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潑水節



潑水節，是傣族人民一個古老的傳統節日。潑水節也是傣歷新年，傣語稱尚健 、尚罕，是送舊迎新的日子。一般在傣歷六月中旬(即農歷清明前后十天左右)舉行。

每逢潑水節，兒童們紛紛砍竹作水槍，家家戶戶的門框、窗戶上都貼上各式各樣的剪紙，城鎮的主要街道上搭起牌坊，頂端站立著象徵幸福吉祥的金孔雀。傣族男女老少則穿上節日的盛裝，成群結隊地上山去采摘野花做花房。中午，婦女則各挑一擔清水潑到佛像身上，為佛洗塵。接著青年男女提著木桶、臉盆，互相追逐，你 我潑，水花飛濺。被人潑得越多，說明受到的祝福也就越多，被潑的人也就越高興。節日里，傣族人民還要放孔明燈，舉行龍舟比賽。當龍舟在江上前進時，船上就會不斷傳來洪一窩 洪一窩的鑼聲和水、水、水 的歡呼聲，匯成一曲動人心弦的交響樂。

哈尼族的生活習俗

　　哈尼族認為萬物皆有靈，人死魂不滅，于是盛行自然崇拜和祖先崇拜。有豐富的口頭文學、民間舞蹈。男女老少都喜歡隨身攜帶巴烏、笛子等樂器。以農歷十月為歲首，傳統節日主要是“扎勒特”（十月年，即新年）和“矻扎扎”（五月節）。
　　哈尼族日食兩餐，以大米為主，玉米為輔，喜食干飯、粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉，還將瘦肉剁細，與大米、姜末、八角、草果一起熬粥。他們愛吃糯米粑粑，用芭蕉葉包著與腌肉一起吃。他們還用紫糯米制成紫米飯、紫米粑、紫米粥、紫米粉、紫米作寶飯、紫米汽鍋雞、紫米甜酒煮雞蛋、紫米藥糖粥等，構成了完整的藥膳系列。這些藥膳具有補血益氣、暖脾止虛、健腦補腎、收宮強身的功效。
　　哈尼族還有一道奇肴叫白旺，是用生豬血、羊血、狗血制作的剁生，哈尼族支系的愛尼人稱之為阿壓馬捏。以剛宰殺的豬、羊、狗鮮血為主要原料，或再加以切碎炒熟的瘦肉，肝、腰等，撒入辣椒粉、八角面、野花椒面等佐料，不失時機地迅速攪拌而成。此菜看著怕，吃著香，味道醇濃，麻辣可口，被列為殺豬宰羊期間不可缺少的名菜，也是哈尼人熱誠待客的佳肴。
　　紅河一帶哈尼族，農歷七月的第一個龍日，有“吃新谷”的習俗。吃新谷這一天，每戶人家按照老規矩，應在東方剛露魚肚白時，到自家水田拔回一小捆連根帶穗的稻子。拔稻時要選擇株數逢單的稻穴，背回時無論遇到生、熟人都不打招呼，否則以為不吉。
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傣族文化你了解多少？

傣族----簡介

傣族是云南特有民族，主要聚居生活在熱帶，亞熱帶氣候的肥美、富饒的壩子--西雙版納，德宏兩州、景頗族自治州和耿馬、孟連等地。

傣族先民為古百越中一支，傣意為酷愛自由，和平的人。傣族的民族特色鮮明，突出，人民普遍愛好歌舞，舞蹈形象生動，感情細膩，動作多為動物形態的模擬和美化。極為流行的有孔雀舞、象腳鼓舞，特別是孔雀舞登上了大雅之堂，它那優美的舞姿、細膩的情感，把孔雀這種美麗的動物模擬得惟妙惟肖，井加以擬人的美化，把人帶進了詩一般的境界，使大都市的觀眾為之而傾倒。

傣族語言屬漢藏語系，壯侗語族傣語支。傣族有自己的文字，傣族人民用它記載了豐富的歷史傳說，宗教經典和文學詩歌。傣族人不僅能歌善舞，而且創造了燦爛的文化，尤以傣歷、傣醫藥和敘事長詩最為出名。

傣族----歷史

自古以來，傣族先民就生息在滇、桂、黔地區，與壯族、水族、布依族、黎族等有密切的關系，同源于古代的“百越”。他們以“紋身斷發”為共同習俗，而又互相雜處。他們的足跡還在老撾、泰國北部、緬甸和印度地區。他們是最早栽培水稻和使用犁耕的民族。公元前1世紀，漢文史籍就有了關于傣族先民的記載。

傣族----禮儀

傣族自古以來就是一個講究禮儀的民族。外地人到了傣家，主人會主動打招呼，端茶倒水，款待飯菜。無論男女老少，對客人總是面帶微笑，說話輕聲細語，從不大喊大叫，不罵人，不講臟話。婦女從客人面前走過，要攏裙躬腰輕走；客人在樓下，不從客人所在位置的樓上走過。每戶人家都備有幾套干凈被褥，供待客之用。有的傣族村寨，還在大路旁建有專用于接待客人的“薩拉房”。

到傣家作客，還會受到主人“潑水”和“拴線”的禮遇?？腿说絹碇畷r，門口有傣家小卜哨用銀缽端著浸有花瓣的水，用樹枝葉輕輕潑灑到客人身上。走上竹樓入座后，老咪濤會給客人手腕上拴線，以?？腿思槿缫?，平安幸福。到過傣族村寨的遠方客人都被傣族熱情友好的接待所感動，留下難忘的印象。

傣族----節慶

傣族重大節日有“關門節”、“開門節”和潑水節?！瓣P門節”在七月中旬，這時正是農忙季節，佛教節日也大多集中在這段時間，以便集中精力搞好生產，同時還要舉行盛大的“賧佛”活動，以食物、鮮花、銀幣、紙幣等獻佛?！瓣P門節”要持續三個月左右，到十月中旬的“開門節”為止。

傣族最盛大的節日是潑水節。時間在每年四月。按時序計算，陽歷的四月，相當于傣歷正月。潑水節也就是傣歷新年節，按照傳統習慣，這一天清早，人們要采來鮮花綠葉到佛寺供奉，擔來碧澄清水為佛像洗塵。做完這些以后，群眾性的相互潑水就開始了，只見一群群男女青年，用銅缽，臉盆盛水，涌出大街小巷，嬉戲追逐，逢人便潑，從頭到腳，全身濕透。這是吉祥的水，祝福的水，人們盡情地潑，盡情地澆，不論是潑者還是被潑者，都異常高興，笑聲朗朗……

潑水節期間，在寬闊的瀾滄江上，要舉行劃龍船比賽，水船扎以彩花，裝扮成龍，孔雀，大魚等形象，由數十男女青年奮力劃槳前進，兩岸觀眾如云，鑼鼓聲、喝彩聲響徹云霄。

夜晚，各村寨燃放高升，這是傣族人民自己制作的煙火。用一根數丈長的竹子，在根部填以火藥等配料，置于竹子搭成的高架上。點燃引線，火藥燃燒，竹子即如火箭一般飛入云天，在空中噴放出絢麗煙火，猶如花團錦簇，群星閃耀，光彩奪目，把節日的夜空裝點得特別美麗。

潑水節是個迎新的節日，歡樂的節日，一般要過三至五天。

傣族----婚俗

“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜雞拿到市場上出售，如果買者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就會主動拿出凳子，讓其坐在自己身旁，通過交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹林里互吐衷情；如買者不是姑娘的意中人，姑娘就會加倍要價。

“吃小酒”，在男女訂婚時，男方挑著酒菜去女方家請客，當客人散去后，男方由三個男伴陪同女方及女方的三個女伴，共擺一桌共飯?！俺孕【啤敝v吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。新房落成要賀新房，先上樓的是小伙子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然后在火塘上支好三腳架，擺桌置酒備菜，唱賀新房歌，鄉親們還要給主人送一些象征吉祥的禮物。

婚禮之日雙方家里都要舉行婚禮，大都先在女家進行?；檠鐣r，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺，白旺，、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線儀式，即由主婚人用一根白線繞過雙方的肩，又用兩根白線分別拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然后由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置于火塘上的三腳架的頂點上，任其火燒后自然脫落，象征愛情像鐵一樣堅實。

傣族----服飾

傣族的傳統服飾，男子多穿對襟或大襟無領短衫，肥筒長褲，也有少數人穿深色筒裙，用白、青、淺藍、淡黃色的布包頭；女子服飾因地域不同而有明顯差異。西雙版納的婦女上穿白色、緋紅色或淡綠色緊身窄袖短衫，下著各種花樣的長及腳面的筒裙，束銀腰帶，婦女發飾均很講究，梳高發髻，并在發髻上插綴鮮花；也有用大布巾包頭的。德宏和耿馬的婦女上穿齊腰短衣，下著色彩艷麗的筒裙，發髻位于腦后，余發散拖一綹在背后。服飾衣料過去為土布，現多為絲綢、細花布，更顯傣女亭亭玉立、婀娜多姿的身材。

傣族----飲食

以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和米需米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，據說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。

日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜肴。烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝，即用魚烤后捶成泥，與大芫荽等調成，、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。

苦瓜是產量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風味中還有一種苦的風味，較有代表性的苦味菜肴是用牛膽汁等配料烹制的牛撒皮涼菜拼盤。

傣族地區潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料制作的風味菜肴和小吃，是傣族食物構成的一個重要部分。常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。傣族人嗜酒，但酒的度數不高，是自家釀制的，味香甜。茶是當地特產，但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時只在火上略炒至焦，沖泡而飲略帶糊味。嚼食檳榔，拌以煙草、石灰，終日不斷。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。

傣族----建筑

傣族人居住竹樓的歷史已經有一千多年了。這種建筑非常適合南亞熱帶雨林的氣候。竹樓分為兩層。底層設有圍墻，是儲藏雜物和飼養家畜的地方。樓上是家人居住、生活的地方。每座竹樓都有一個陽臺，家人們可以在這里享受清涼的微風，也可晾曬衣物。屋內是一間大起居室，鋪著竹席，家人用餐、休息和接待客人，都坐在竹席上。屋子中央有個火塘，既可烹煮食物，又可取曖，起居室連著臥室，一般有三到五間，視家庭成員的多少而定。來訪的客人通常不允許在臥室過夜。

屋里的家具非常簡單，竹制者最多，凡桌、椅、床、箱、籠、筐，都全是用竹制成。家家有簡單的被和帳，偶然也見有的毛氈，鉛鐵等器，農具和鍋刀都僅有用著的一套，少見有多余者，陶制具也很普遍，水孟水缸的形式花紋都具地方色彩。

建造新房是傣家人生活中的大事。建房開始之前，首先要選好地址，下基石。接著要準備好八根主柱。由于整個竹樓都是在這八根主柱上建成，選擇柱子的材料就成為一件非常要緊的事。當選好的木材從樹林里抬進村里時，村民都要吹號迎接，潑水祝福。八根柱子中還要分出四根“公柱子”和四根“母柱子”，分別以男人的衣服和女人的衣服覆蓋在柱子上以示區別。建蓋房子時，全村人都會來幫忙，這是傣家人的傳統。屆時，主人要準備豐盛的酒菜招待來幫忙的村民和來祝賀的親戚朋友。整個氣氛就像過節。

傣族----禁忌

忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂著頭發進寨子；進入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進入主人內室，不能坐門檻；不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準用衣服當枕頭或坐枕頭；曬衣服時，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。

臥室是不容許外人窺看的，過去的習俗規定，若主人發現外人窺看主人的臥室，男人就要做主人的上門女婿，或到主人家做三年苦工，即使是女客人也要到主人家服役三年。因此，游客無論到傣家參觀或做客，千萬不要因神秘感而窺看主人的臥室，雖說然現在打破了過去的俗規，但窺看傣家臥室始終是不受歡迎的。

傣族----宗教

傣族信奉佛教。在傣族地區，隨處可見一座座建筑精巧，造型別致。按照傣族習俗，男男孩子到了七八歲時都要被送到佛寺里去過一段和尚生活，入寺后由佛爺舉行入寺儀式，剃去頭發，身披黃袈裟，在寺里生活三五年，在這其間不能回家，一切都要自食其力。還俗后可以娶妻生子、參軍、上學等。在送孩子到寺廟里和時候，孩子們通常騎在兄長的肩

上，家里的親戚則攜帶他們的生活用品及被褥等相送。入寺后由佛爺舉行入寺儀式，剃去頭發，身披黃袈裟，在寺里生活三五年，在這其間不能回家，一切都要自食其力。還俗后可以娶妻生子、參軍、上學等。

傣族分布在中國、印度、越南、柬埔寨等國家。

傣族視孔雀、大象為吉祥物，民間故事豐富多彩，傣族人民喜歡依水而居，愛潔凈、常沐浴、婦女愛洗發，故有“水的民族”的美稱。

1、傣戲

傣族有傳統的傣戲，其情節比較簡單，主要表現持刀的獵人與化了裝的龍、鳳、龜、鶴進行斗爭。傣戲的發展和完善主要在德宏一帶。因此傣戲又稱“滇西傣戲”。大約在19世紀初產生于德宏盈江的盞西和干崖。

2、織錦

傣錦多是單色面，用緯線起花，對花紋的組織非常嚴謹。織造時傣族婦女首先將花紋組織用一根根細繩系在“紋板”上，用手提腳蹬的動作使經線形成上下兩層后開始投緯，如此反復循環，便可織成十分漂亮的傣錦。

3、樂器

傣族民間樂器有嘎臘薩、玎、篳、多洛、象腳鼓、铓、排铓和傣镲等。

傣族的特色樂器葫蘆絲是舌簧樂器，用循環換氣法能持續發出五度音程，音色優美、柔和、圓潤、婉轉。在月夜的竹林或傣家竹樓里，能給人以含蓄、朦朧的美感，而吹出的顫音尤如抖動絲綢那樣飄逸輕柔。著名的作曲家施光南創作出《月光下的鳳尾竹》樂曲，使葫蘆絲音樂風靡大江南北。

4、花街節

花腰傣最隆重的節日要數農歷正月十三的“花街節”。這天，上千名青年男女從周圍的村寨匯集到花街。節日的花街熱鬧非凡，身著盛裝的少女排成長隊，款款走過花街，競妝比美，風情無限；小伙子們則瞪大眼睛尋找意中人。

5、婚姻

傣族的婚禮，民間稱為“金欠”，含結婚宴請之意?；槠谥荒芏ㄔ诿磕甑摹伴_門節”至“關門節”（傣歷十二月十五日以后，至次年九月十五日以前）這段時間，婚禮以為新郎、新娘祝福、拴線為主要內容。

成婚儀式在新娘家舉行，屆時要殺豬、殺雞（有的人家還宰牛），備辦豐盛的酒席宴請親朋好友和本寨父老鄉親。舉行婚禮之日，在新娘家堂屋內設置“茂歡”（直譯為魂桌），擺上一至三張蔑桌，用芭蕉葉鋪面，上擺煮熟的雌雄子雞一對，和用芭蕉葉盛裝的糯米飯以及米酒、舂鹽棒、食鹽、芭蕉、紅布、白布、白線等物。雌雄子雞需用傣語稱為“索累東”的芭蕉葉做成的葉帽罩蓋。作好舉行婚禮的準備后，新娘的女友，要陪伴新娘梳洗打扮，等待新郎登門。新郎亦在家中梳洗更衣，在親朋好友陪同下，到新娘的竹樓上舉行結婚儀式。

儀式開始時，主婚人端坐在“茂歡”后的正中位置，長者圍桌而坐，一對新人按男右女左的位置面對主婚人而跪，親友圍于兩旁。坐在“茂歡”跟前的人伸出右手搭在桌上，靜聽主婚人念誦祝詞。主婚人揭去蓋在食物上的葉帽，先為新郎、新娘祝福：“今天是個美好、吉祥的日子，現在是一天中最好的時辰，你倆恩恩愛愛結成夫妻，金鳳與銅鳳結成一對，日子會幸福美好，愿生子會得子，盼生女會得女，祝福你們幸福美滿，永不離分。”。

主婚人念完祝詞以后，新郎、新娘各在桌上揪下一團糯米飯，蘸點米酒、食鹽、舂鹽捧、芭蕉后擺在桌前。主婚人拿起一條長長的白線，從左至右纏在新娘、新郎的肩背，將白線兩端搭在“茂歡”之上，表示將一對新人的心拴在一起。然后再拿兩縷白線，分別纏在新郎、新娘的手腕上，祝愿新婚夫婦百年好合，無災無難。在座的長者也各拿兩縷白線，分別拴在新郎、新娘手上，邊拴線，邊念些祝愿詞。拴完線后，婚儀基本結束，婚宴開始，新郎新娘向賓客敬酒致意。

6、傣族飲食文化：

傣族以大米為主食，喜愛糯米，最具特色是竹筒飯。制作方法是將新鮮的糯米裝進竹筒后加水后，用一個玉米胡塞上，放在火上燒烤，吃起來清香可口。傣族還有很多特色燒烤。傣族的涼拌也十分美味，比如干巴絲，包燒魚等等，那可是美味至極啊。

普洱茶是云南普洱特產，唐代就遠銷中國各地，清代時遠銷東南亞及南亞，現已進入日本和西歐等國家和地區的市場，成為中外馳名的名茶。

西雙版納傣族自治州特產非常豐富，僅水果就有110多種，這里動植物品種繁多，是有名的“植物王國”和“動物王國”。1991年，西雙版納國家自然保護區正式向外界開放，人們可以親身游歷大自然的寶庫，體味濃郁的亞熱帶風情。

傣族風味小吃也很多。如有一種糍粑是用糯米飯舂成團，包蘇子糖餡做成的圓餅，用抹上臘油的芭蕉葉包好，食時可用火烘軟或炸后蘸蜂蜜吃。粑絲是用水把米粉攪成顆粒，蒸熟后舂成團，搟成薄而大的圓餅，冷后疊成疊，食時燙軟入碗，撒各種調料。潑水糍粑是用糯米粉和成團，包紅糖蒸熟，再裹上一層炒香的碗豆面，用芭蕉葉包好可作待客點心。還有把糯米飯泥炸后做成的麻脆等。香茅草烤魚，是一道傣族風味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

7、傣族重大節日：

傣族的重大節日是傣歷新年——潑水節、關門節和開門節。“潑水節”是傣族人民送舊迎新的傳統節日，時間在公歷四月中旬。節日期間的主要活動是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。傣族普遍信仰小乘佛教，不少節日與佛教活動有關。在每年傣歷六月舉行的潑水節是最盛大的節日，屆時要賧佛，并大擺筵席，宴請僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。潑水節期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風味小吃也很多。較重要的節日還有。

8、傣族忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂著頭發進寨子；進入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進入主人內室，不能坐門檻；不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準用衣服當枕頭或坐枕頭；曬衣服時，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。