正如題主所述，徐州除了撒湯，不是這個撒，還有辣湯，有別于胡辣湯，徐州美食不是眾多，是太多太多了，三天三夜也說不完，經典都濃縮在民間水席之上。徐州的菜品和美食，是五省通衢演變而來，當然淮海這個行政區域已經沒啦。徐州菜品風味總體是咸鮮味！蘇魯豫皖風味在這里集中交織，從美食來看，仍然能感受大漢風采，大漢民族正統社會人文。

徐州作為華夏九州之一，民風相當彪悍，從民風民俗，飲食習慣，文化傳承上與江蘇格格不入，真正來講屬于北方城市。盡管，當代文化出了大畫家李可染，出了人民名義電視劇編劇，還有李保田。值得一提的是美食家蘇東坡曾經在徐州做過官。

廢話比較多了哈哈，除了金牌沙湯，徐州美食如下：

一，徐州烙饃正宗的民間美食，主食，不同于山東的雜糧煎餅，是純面粉搟面皮，烙饃，現做現吃最好吃。正是它和小米，支援了淮海戰役，正宗的小米加步槍！牛吧？而且肯德基的老北京雞肉卷，原型就是烙饃，烙饃簡直是百搭，卷啥啥菜都可以，尤其是土豆絲，青椒炒雞蛋！簡直爽翻天！看了就想吃。

二，徐州把子肉徐州把子肉簡直杠杠滴，做法非常講究，

任何街頭都能找到。大塊，活色生香，肥而不膩，吃一口就像親了美人的嘴！不信你試試！就憑借把子肉，徐州和山東就是一家親。徐州民風彪悍，過去農民殺牛，殺豬，殺羊，殺狗，殺雞，殺兔子等等，總之家禽類都殺。

第三，徐州狗肉狗肉的出名都怪劉邦，大漢的開國高祖，徐州人兒啊。他就是殺狗出身，彪悍無比，徐州殺狗基本不會賣生狗肉，都是鹵肉好了拿去賣！這個不多說，以防愛狗人士罵老王。不過，真好吃！

第四，徐州蜜三刀這是貢品，只有徐州地區有，典型的美味點心。你要是沒吃過，就沒有到過徐州。徐州人民八成都愛吃，糖尿病人都忍不住尅上兩塊！

第五，徐州拔絲蘋果這道菜是徐州民間宴席必備良品，不能缺少，不然不完整。拔絲蘋果相當考驗廚子的炒糖色水平，至于怎么做，老王做的其實只能算說得過去。有時間去徐州吃吧！爽呆呆！別燙嘴！

第六，徐州羊肉湯由于靠近山東，徐州人民太喜歡羊肉湯了，喜歡的勁兒頭不輸山東單縣，任何城鄉都能找到羊湯，全羊館！湯味醇厚，七里香味！對了，山羊哦！

第七，徐州地鍋魚地鍋雞徐州本土佳肴，盛行蘇魯豫皖交界！特別是鍋邊的死面饃饃，乖乖，吸收了湯汁，那味道絕對杠杠滴！吃魚有魚味，吃雞有雞味。噴香無比??！

第八，徐州水煎包徐州人民叫煎包，其他地區也有。特別是粉條韭菜餡兒的，滿大街都能聞到香味。這個要是沒吃過，別說到過彭城。完勝南方各類早點！

第九，徐州小籠包徐州小籠包現在比過去少多了，這個小籠包就是大肉包的迷你版，味道相當突出，徐州人無論走到哪里，吃一口就思鄉情切，眼淚直流。

第十，徐州八大碗徐州八大碗是民間辦事宴席，徐州最本土的美食都在上面！醬牛肉鹵牛肉，山楂糕，蜜三刀，羊角蜜，等點心涼菜先上，然后上小炒類熱菜，豬肘子，霸王別雞，拔絲水果，最后一道紅燒魚，加韭黃蛋湯！滿味兒！

徐州地方美食太多了，好多東西年輕人已經不再學習了，傳承是個問題，所以好的東西要繼承！不能胡亂創新，經典美食亂創新幾乎就是二愣子，耍流氓！歡迎彭城兄弟姐妹補充，不要噴，不要亂咂乎，溫柔的就像拉呱兒一樣哈哈！