漢中面皮

陜西漢中當地最有名的小吃，被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首，其制作工藝于2011年列入陜西省非物質文化遺產名錄。

漢中菜豆腐

又稱菜豆腐粥，制作歷史悠久，原為招待客人的佳肴，現為 大眾化食品。將黃豆浸泡、磨漿，用細籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然后加入漿水菜酸湯點清，待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。豆腐質地細嫩，色澤青白如玉。吃法有酸甜之分：用所剩的酸漿水加入大米煮粥，快熟時加入所制豆腐，粥食之酸香可口；用白水加大米煮快熟時加入所制豆腐，該粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐時，配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜，清香意爽，余味無窮。菜豆腐營養價值高，經濟實惠。

漿水面漢中各地均喜食漿水面，尤其城南關幺兒拐的漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格。漿水菜的菜以芥菜（俗稱花辣菜）為佳，或用白菜、芹菜等制作，將菜在沸水中煮燙至半熟，放入瓦盆罐，加入漿水湯，一至二日菜色變成金黃色，再用食油、精鹽，加蒜苗炒熟，配以蔥花、姜末、花椒粉等調料及豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜內作臊子。漿水面條人工搟作，頁寬、條長、片薄。熟面條調上漿水菜臊，澆上辣椒紅油。其色紅白黃相間，入口酸辣清香，是漢中有名的風味小吃。

西鄉牛肉干

相傳有100多年歷史，采用優質“西鎮?！比鉃樵?，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口。

臘肉

臘肉，又叫煙熏肉。每逢冬臘月，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。秦巴山區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，久放不變質。

陜西有什么風俗習慣

“關中八大怪”，指陜西省的關中地區（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種奇特風俗習慣。由于氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。有著豐厚歷史文化積淀的陜西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”，以其“古風古韻古長安”的獨特魅力，成為外地游人探尋的一大熱點。
而且十里不同風，百里不同俗，所以看你具體指哪了，你說說看我給你具體介紹陜西。

被白鹿原帶火的四種陜西美食，你最中意的是哪一款

葫蘆雞 第一集里中穿線的鹿泰恒老爺子做壽吃的葫蘆雞，當年他就是憑著這手藝得一位大官垂青，然后發跡，感覺也是很傳奇啊

水晶餅 陜西漢族的傳統名貴糕點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口，口感也是油多而不膩，光是看到這些形容詞就要流口水了

油潑扯面 小蔥+辣子，再潑上熱油，香味都要飄出屏幕了，看著眼饞，真相跑進屏幕里吃一碗

葫蘆頭泡饃 陜西傳統風味小吃，以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外，吃的時候記得配上糖蒜，那滋味，不可言喻