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中國南方和北方的分界線就是秦嶺---淮河一線，秦淮以南稱之為南方，秦淮以北稱之為北方。

那么南北的飲食文化的差異有哪些呢？我們先來看看兩地的農業生產。南方以水田為主，農作物主要是水稻、甘蔗、茶葉等亞熱帶經濟作物，一年兩熟或者三熟。北方以旱地為主，農作物主要是小麥和雜糧，一年兩熟或者兩年三熟。所以我們經常說南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，也是和兩地所產的主食農作物有關。當然，其中有個非常有趣的特例，東北也是生產大米的基地，而且東北大米在市場上也是久負盛名了，但東北人自己卻不喜歡吃大米，都賣到外地去了。

基于主食這方面的情況，北方人吃面食相對來說比較簡單，多配醬料大蔥大蒜，口味比較濃重。南方人吃米飯則比較講究，相對清淡，菜肴配得多，因此在菜系的豐富程度和飲食文化上，會顯得更為精致些。很多網友也會開玩笑說，北方飲食的譜系主要是圍繞吃飽，而南方飲食的譜系主要是圍繞吃好。當然啦，我們都知道這僅僅也只是一種飲食習慣上的區別。

大家都知道我們中國有八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。這八大菜系中，只有魯菜屬于北方的一個大菜系，其余七大菜系都是屬于南方菜系。這種菜系種類的分布和差異，也直接反映了南北的食材豐富程度和飲食文化的不同理解。

最后說一點，當今社會隨著人口流動頻繁，中國南北之間的各種社會差異也在逐漸縮小，飲食習慣方面的接受程度也在不斷提高。當然，一方水土養一方人，飲食文化的差異都是社會歷史和地理位置最直接的體現。也是因為這樣，才能更顯得我們中國社會和歷史文化的多姿多彩和我們國家的包容性。

東北有什么地方特色文化？

東北獨特文化有如下幾點：

獨特的旅游文化。一是北極村旅游看極光。這是由北極村獨特的地理位置決定的，是得天獨厚的自然風光。二是冰雪文化。冰凍時間超過百天，適于冰雪雕塑，每年冬季，哈爾濱的冰雪大世界，吸引很多國家冰雪雕塑家參與建設。吸引四面八方游客觀光。

獨特的民俗文化。一是北方的冬季捕魚文化，吸引眾多游人。冰下撒網，一次拉網得魚幾萬斤，場面激動人心。二是東北的二人轉，設備簡單，演員精煉，一支嗦吶便擔起伴奏，田間地頭，廣場陋室都能演出。三是大秧歌。曾是東北春節其間一道亮麗的風景線。

獨特的飲食文化。東北的燉菜全國聞名。到東北旅游的客人，一般都要品嘗北方的小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，酸菜純血腸，鐵鍋燉魚。東北的八旗火鍋，滿漢全席，更是別有風味。

東北有什么歷史背景美食文化想了解一下？

該地區日習3餐，雜糧和米麥兼備，一“粘”二“涼” 的粘豆包和高粱米飯最具特色。主食還愛吃窩窩頭、蝦餡餃子、蜂糕、冷面、藥飯 、豆粥和黑、白大面包；以餑餑和薩其瑪為代表的滿族茶點曾是《滿漢菩翅燒烤全席》中的重要組成部分，名重一時。蔬菜則以白菜、黃瓜、番茄、土豆、粉條、菌耳為主，近年來大量引種和采購南北時令細菜，市場供應充裕。肉品中愛吃白肉、魚蝦蟹蚌和野味，嗜肥濃，喜腥鮮，口味重油偏咸。制菜習用豆油與蔥蒜或是緊燒、慢熬，用火很足，使其酥爛入味；或是鹽漬、生拌，只調不烹，取其酸脆甘香