河南雖然面積不大，但是人口眾多，各地的美食也都不一樣。

其實提起河南，很多外地人第一印象就是燴面胡辣湯。也難怪，燴面胡辣湯屬于大眾食品，特別是胡辣湯，幾乎全國各地都有。

不過呢，河南也有很多菜，只是由于選材比較考究，烹調又費功夫，所以河南菜雖然是國宴主菜，但是走出河南的幾率非常小。再加上現在浮躁的社會，年輕人不愿意學，以前的又不肯再去下功夫挖掘，還有河南菜并不像川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜那么特色鮮明，對于開飯店的來說并不能吸引消費者的味蕾，所以才感覺近些年豫菜的沒落。

但是這并不是說河南菜沒有特色，比如說開封的套四寶。

鴨、雞、鴿子、鵪鶉四樣禽，自脖項處開口掏出內臟，將骨頭全部剔除而且還要灌水不漏，非?？简瀻煾档牡豆?。絕對是中原第一美味。以陳家和又一新飯店比較著名。

第一樓小籠包子，放下像菊花，提起來像燈籠。吃法也有講究，叫先開窗，慢喝湯，一口光，滿嘴香，又是到開封不得不嘗的美食。代表店有第一樓和黃家。

其他諸如邢家鍋貼，沙家牛肉，興盛德花生，炒涼粉，紅薯泥，鐵鍋蛋等等等等，林林總總，不勝枚舉。

炸八塊，外焦里嫩，也是非常好吃的一道名菜。

在開封的大街小巷，你總能看到桶子雞的招牌，而且經常是龐記和馬豫興的挨邊開著，兩家都是以桶子雞為主，具體他們兩家各自有什么特色，說實話，吃過了N次的我也說不上來。只不過感覺他們兩家店幾乎都挨著，跟肯德基麥當勞的感覺差不多。

開封人愛喝湯，象鄭州的方中山胡辣湯在開封并不多見。本地的素胡辣湯算是一大特色。

另外，大街小巷總能看到羊肉湯、羊雙腸湯的身影。當然，也有那些驢肉湯牛肉湯的，但是相比較羊肉湯，還是少了很多。

本地人愛喝的湯，比較著名的有丁角街老五，化三驢肉湯，寺門（東大寺）羊肉湯等等。

在外地很少能看到羊雙腸湯，這應該也是開封的一大特色。只不過這個湯有點味道，我本人經常喝。至于外地的朋友能不能喝的慣，那還得看你自己。

很高興能回答這個問題。每一個地方都有自己的特色美食，特色景點，去到河南特色美食也有很多。比如說你到鄭州，那里有河南燴面這是很出名的。到了周口

那里的逍遙鎮胡辣湯特別好喝，到了南陽有南陽的油茶，這個油茶起源于清雍正年間。還有南陽的蒸菜都是很有特色的美食，到了洛陽有漿面條據說當年乾隆皇帝吃了也是贊不絕口。到了信陽有固始鵝塊，總之每個地方都有自己當地的特色美食。朋友們來河南旅游來玩吧，大河南歡迎你們來旅游來品嘗這里的特色美食！

河南的洛陽、開封等地有哪些美食讓你相見恨晚？

在我們洛陽嵩縣有一種美食叫橡子涼粉，它的原料是秋天從山上的橡樹上采來橡子，去皮曬干再浸泡在水中36小時，中間換水5次，待到橡仁泡漲時澇出，用磨豆腐機磨兩遍，再用細紗布過濾，再將橡汁倒進大容器中沉淀倒去橡水，把沉淀物反復漂白就成了橡粉。最后是將橡粉加工成涼粉。把橡粉和水按IO:丨的比例調句放進鍋中煮沸，它會變咸褐色糊粥，把它舀出盛在碗中放入冷水中冷卻20分鐘就可以調著吃了。把加工好的諒粉放在帖板上切成均勻的條條用拌涼皮的作料即小磨香油辣子油食鹽芥沫粉調勻再放適量的綠豆芽黃瓜絲這樣就可以吃了這時的涼粉晶瑩剔透古色古香。在夏日的晌午你夾起一根粉條放入嘴中彈彈約，涼涼的香香的滑滑的那感覺真是沁人心脾有一種讓人說不出的爽/難怪這道美食上了央視4套的美食節目。

洛陽牛肉湯，開封鯉魚培面，羊肉湯，灌湯包，羊肉炕饃，爆肚都比較好吃，開封鼓樓，西司，東司門夜市都可以