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內蒙古自治區的飲食文化有哪些?

2022年08月22日 01:19:2811

內蒙古自治區簡稱內蒙古(首府呼和浩特),位于東經97°12'至126°04',北緯37°34'至53°23',面積118.3萬平方千米。地處中國北部邊疆,地形分為內蒙古高原(陰山山脈以北)。鄂爾多斯高原(伊克昭盟)、陰山山地、河套平原、大興安領山地和遼嫩平原。本區屬于溫帶大陸性氣候,年平均氣溫-1―10°C,l月平均氣溫為-30―10°C,7月為15―25°C,日溫差大,年平均降水量100―500毫米。主要有蒙、漢、達斡爾、鄂溫克、鄂倫春、回、滿、朝鮮等民族。經濟以農業、畜牧業為主,鋼鐵、煤炭、林業亦較發達,稀土、天然堿、鹽類儲量為全國首位。

旅游資源:草原風光和民族風情為內蒙古兩大旅游資源。其北部草原居全國牧場之首,從大興安嶺西麓一直延續到阿拉善盟居延海。夏秋季節千里綠海,牛羊如云,極為遼闊曠遠,在這里可以領略到北方民歌中所描述的“天似穹廬,籠蓋四野,天蒼蒼,野茫茫,風吹草低見牛羊”的情景。蒙古、鄂倫春等民族的服飾、起居、飲食、歌舞、禮儀等都令人耳目一新,其盛情更使人難以忘懷。在那達慕大會上可以看到各兄弟民族風情淋漓盡致的表演。被稱為“綠色寶庫”的大興安嶺的雪原林海自有其磅礴、深奧氣概。它是中國面積較大、保存較好的原始森林,也是野生動植物的王國。僅鳥類即達300余種,獸類100余種,其中列入國家保護的珍稀品種多達40多種。3.5萬年前的“河套人”揭開了內蒙古文明的序幕,昭君墓、五當召、五塔寺、成吉思汗陵等,是漫長的歷史篇章中的惹人注目的見證。

地方文藝:蒙古族同胞能歌善舞,歌聲高亢嘹亮,舞蹈奔放熱情。頌歌、頂碗舞等非常受歡迎。馬頭琴彈唱流傳極廣,多以民族的歷史為題材,深沉悲壯。

飲食文化:烤全羊、扒羊肉、涮羊肉、奶茶是款待貴賓的風味餐,而且必然備酒。主人以銀碗盛酒,雙手捧上,高唱勸酒歌,直到客人一飲而盡更鞠躬致謝。往往須連干三碗。在客人離去時,主人攔在車前、馬前重又敬酒,祝君一路平安,歡迎再次光臨。

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