中國美食遵從“五味調和”法則，即“苦辣酸甜咸”五味！

　　飲食文化是中華文化的重要組成部分。從來沒有國家或者地域的飲食，像中國美食一樣充滿了藝術性。民以食為天，食以美為先。

　　中國的許多文化和節日基本都跟吃有關系，年三十要吃年夜飯，端午節要吃粽子，冬至了要吃餃子，工作叫飯碗，吃的開講的是人際關系處理的好，廉頗老矣尚能飯否？說的就是一個人的能力。

　　受中國陰陽五行哲學思想，中醫營養學說，藝術審美，民族性格特征等諸多因素影響，勞動人民造就了博大精深的中華飲食文化。

　　單就地域來說，由于氣候物產等造成了不同的飲食文化，中國分為魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各個菜系各有所長，在不斷的發展中形成了自己的體系和特色，并飽受全國各地人民喜愛。

　　中國的烹飪技巧繁多，常用烹飪技法24種之多，炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、 氽、煮、燴、熗、腌、拌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷。

　　說道中國飲食文化不得不提到滿漢全席，許多人都以為滿漢全席是108道菜，其實不然，108道菜只是滿漢全席的入門門檻，滿漢全席共計冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，整個算下來滿漢全席應該是三百二十道菜品。

　　我們耳熟能詳的相聲《報菜名》其實就是滿漢全席的菜單，而《報菜名》最早的時候就叫《滿漢全席》。

　　中國飲食講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，功力高深的廚師，制作出來的佳肴不僅僅在色香味上給人以物質上的享受，更是在形和器的配合上使得飲食得以升華更像是藝術品給人以精神上的享受。

　　中國最火的最成功的記錄之一《舌尖上的中國》應該數得到吧，可見人們對于美食向往與喜愛，當然不僅今人，古人甚至圣人也難逃美味的誘惑。

　　歷史上許多名人關于飲食更是留下諸多傳說，一騎絕塵妃子笑，無人知是荔枝來。這應該是古代為了吃最拼家底了，而商朝的開國之相伊尹，更是用他首創的「五味調和說」與「火候論」直接被他用來治國，而伊尹也被譽為“中華廚祖”，老子更是提出了“治大國如烹小鮮”的觀點，孔子教學雖然不直接收錢，卻要求弟子要上交四壺酒和束脩(xiu)，而束脩就是十條捆綁在一起的干肉，在整個《論語》中“政”和“食”同樣出樣了41次，可見在孔子眼中飲食甚至跟政務是同等重要。

　　當然還少不了我們食神級別的玩家，那毋庸置疑就是蘇軾，蘇軾不僅喜歡吃，更是喜歡研究吃，主要是由于經常被貶，窮的沒錢買高大上的食材，于是他就自己琢磨。他甚至把當是士大夫看不起只有底層人士才會吃的豬肉，研發出了東坡肉。由于味道絕美甚至引起了吃豬肉的風潮，甚至如今關于東坡命名的菜品和酒樓沒有一百也有八十吧。

　　關于中國飲食文化最后要嘉獎的是如張弿這樣經常出使的人，他們雖然不是吃貨，也沒有專門研究吃的，但是他們把許多原本中國的沒有的食材帶回了國內極大的豐富了中華飲食文化的材料，如今我們才能吃上各式各樣的美味佳肴。

　　來下面開始你們的表演，談談你最喜歡吃什么吧，你們那兒最有特色的是什么吃的，你都知道有哪些食物是從國外流傳進中國的呢?