納豆是起源于中國的一種發酵豆制品，納豆是日本人的叫法。在我們中國一般稱為臭豆、臭豆子、鹽豆子等。

在我的家鄉山東臨沂市羅莊區，我們稱為臭豆子。我媽每年都會制作臭豆子。臭豆子的正宗做法是用稻草捂。因為稻草里含有枯草桿菌，而枯草桿菌是發酵臭豆子的必須菌種。

臭豆子的做法也很簡單，就是將黃豆煮至發粘，然后用干凈的放面粉的編織袋裝起來，用稻草捂成。沒有稻草也可以買菌種，或者直接用棉被捂也可以。

那么臭豆子怎么吃呢？我們一般都是涼拌吃，就是鮮辣椒，大蔥，香菜，生抽，醋，臭豆子拌勻非常鮮。

另外還有一種吃法，就是臭豆子炒雞蛋，臭豆子炒雞蛋非常好吃，下圖是我媽做的臭豆子，是用了黃豆和給黑豆兩種豆子做的。臭豆子炒雞蛋的具體步驟如下所述。

一，起鍋燒油，把臭豆子，蔥花，辣椒爆香炒一會。

第二步，將加鹽調味的蛋液倒入鍋中，炒熟就可以了。

香噴噴的臭豆子炒雞蛋就做好了，卷煎餅吃非常美味哦。本人頭條號有發表的臭豆子制作視頻，感興趣的可以去觀看。

為什么說日本料理難吃得要死，日本社會壓抑得要死的人還要留在日本呢？

蘿卜白菜各有所愛，日本飯不難吃，不僅不難吃，還挺多吃。精菜，方便，快捷，是貴點，但吃著放心。人與人之間有界限，給對方自由空間，不打聽別人家的私事，各過各的日子，壓抑嗎？讓人壓抑的往往是親戚朋友的攀比，親戚朋友對你生活的指指點點，過多參與。君子之交淡如水，小人之交甘如醴。至于說日本人不大聲說話，自覺排隊，垃圾分類，抽煙分場地，讓有些人覺得不方便甚至壓抑，但這不正是讓更多人享受到了自由文明的空間。事情沒有絕對完美，要看利大于弊，還是弊大于利，讓少部分不自覺的人覺得壓抑的制度你說好還是不好？

粵菜為什么會崇尚“原味”？和日本的“生食”有哪些區別？

粵菜本身的特點之一就是崇尚食物本身的味道，而吃生食，在粵菜中最顯著的體現便是順德等地的魚生。魚生就是生魚片，“魚”是抽象食材,“生”是食材與食客交集時口味的具體呈現。魚生和日本的刺身并沒有太大的不同，只是在吃法上略微有差異。

別看日本崇尚生食，其實在中國，魚生的吃法早在周朝就有記載。不過古代稱生肉為“膾”，所以吃魚生稱為吃“魚膾”。

到了秦代，人們吃魚膾的時候喜歡佐以蔥和芥末作為調味。古代人吃的魚膾，多數是鯉魚、鱸魚等。但是吃生魚片不免會鬧肚子，所以為了避免患上腸胃病，后來人們吃魚膾時，會加上姜絲，以止嘔止痛，放上紫蘇葉來解腹瀉，蘿卜絲來助消化。

日本人盛行吃魚生，要數到15世紀，即中國的明末。日本人崇尚生食，不僅僅體現在海鮮上，在其他食物上也是。他們認為，不抹殺食材本身的味道，是料理的訣竅之一，各種食物的味道是人工無法制作出來的，因此，保留它的味道這件事本身，就成為對新鮮食材的處理方法。

日本人喜愛將當季的海鮮切成片，蘸上醬油等調味料來食用，人們通常把它稱為“刺身”，常見的有三文魚刺身、甜蝦刺身等等。

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一只愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背后的趣味與文化。^_^

我國南方廣東粵菜講究原汁原味，講究食材新鮮生猛。但是，粵菜是講究即熟即吃，講究很多生猛食材要掌握火候，剛熟就行，煮得太老太過就不好吃，這與講究新鮮生材生吃的日本料理完全不同。

日本人愛吃生食，認為生吃最能保持營養不被破壞，只要是新鮮東西，保證干凈衛生，生吃最有價值。日本人不但吃魚生，牛肉、馬肉、豬肉、雞肉、蝦、蟹、貝類、蔬菜等等都盡可能在生鮮衛生的狀態下生吃。日本的生食味道是食物生的原味。

(日本料理)

雖然廣東人以敢吃而聞名世界，號稱什么都敢吃，但實際上，廣東人敢吃是指敢吃一切煮熟的東西。廣東傳統粵菜里不但極少生吃菜式，連涼拌做法都極少。在廣東人傳統里，生吃帶血和活物表示很野蠻、很無奈、很落后的飲食方法，是不為過去講究傳統的一般人接受的。即使再窮，條件再差，廣東人也將食物加熱整熟再吃。

廣東的熱帶亞熱帶的氣候和環境使這里的不潔食物吃下去極易吃壞肚子，引起疾病。使得祖輩傳下熟吃的觀念非常強。而做熟又不喜歡過多加入大量調料和重料喧賓奪主，因此，除了放很多藥材的老火靚湯追求熬的時間要長，形成了對原汁原味的追求，最簡單費時不長的白灼、清蒸、水煮是廣東最受歡迎的烹飪方法。這種原味，是新鮮生材剛熟的原味。

廣東人不但對熟吃觀念深刻，連很多可以生吃的水果如菠蘿蜜、鳳梨、木瓜等都想法通過加熱炒熟新入各種菜式里