作為資深老廣，我都要來說幾句。廣州人最愛最地道的美食，就一定少不了云吞面。

云吞面通常就是云吞配上竹升面，再淋上用大地魚、蝦干、雞等熬上幾個小時的上湯?？此坪喓唵螁危胱龅谜?，做出靈魂還真不容易。

云吞面也按規格分大蓉和細蓉，九錢面配四粒云吞就謂細蓉。因為云吞煮熟后像盛開的芙蓉，故得美譽。

但就算在廣州，也不是每一碗都配叫細蓉。正宗的細蓉上臺，儀式中一定透露著工藝。竹升面要被云吞和湯匙托在湯上，這樣面才能保持韌性，不會泡軟。云吞面的吃法很老廣，就是不要等、不要攪，上臺就開嗦！

云吞面皮一定要軟滑，一只云吞蝦多豬肉少，一口咬下蝦肉Q彈脆口，看著汁水從肉里淌下，湯面還浮著蔥花，就是一種享受。

如果你想嘗嘗，在上下九一間米其林云吞面餐廳“麗的面館”，和開了三十多年的“堅記”都是我覺得是比較正宗的。

以上純屬個人分享，如果老友記有推薦，也歡迎來交流交流~

廣州有哪些美食？你怎么看？

中山八路地鐵站B口出來左轉，穿過富力廣場旁的小區，就是龍津西路，呢條街的店鋪全是廣州老字號！最老那家店火了40年！龍津西路兩側都是懷舊的老房子，吃貨都知道，百年的市井，藏著誘人的美味

廣州有哪些特色美食值得品嘗？

食在廣州。廣州的美食名聞天下，從化的五道菜、花都的燒酒雞、越秀的雙皮奶、荔灣的云吞面、白云的豬手、天河的干炒牛河、增城的掛綠荔枝、番禺的水蛇粥、黃埔的深井燒鵝、海珠的老火湯、南沙的羅氏蝦等都是很有名的。

廣州的美食名聞天下是受之無愧的。

你看越秀區的冰山豆腐、魚頭火鍋、魚宴、椰子竹絲雞、牛三星、牛雜煲等等讓你愛不釋“口”。

你看天河區的椰子雞、魚生、肥牛 、牛河、蒜蓉烤羊蠔、春卷、菠蘿包、菠蘿油等等讓你留蓮忘返。

你看荔灣區的燒雞 、乳鴿 、牛肉丸、艇仔、文昌雞、竹升面、西關水菱角讓你回味無窮。

你看黃埔區的水庫魚、嗜啫鵝雜、魚鍋、四田雞煲讓你口水都快要流了出來。

你看增城區的冬瓜宴、派潭山水豆腐、東沙魚包......

你看南沙封鵝、羅氏蝦、順德菜......

你看海珠區生煎包、汶鵝、粉絲煲、紅燒乳鴿......

你看花都區的山水豆腐花、松子魚、石磨拉腸、紫蘇燜鴨......

你看白云區的土雞煲、烤雞、牛丼飯.....

你看番禺的蛇宴、牛雜、水蛇粥、拆魚粥......

你看從化的糯米糍、油糍、艾糍、呂田豆廟花.......

這些美食，都是我們津津樂道的。大家來了廣州，除了旅游，更不會忘記廣州的美食。

現在我們的廣州每年都會舉辦一次美食節，廣州各地的美食都會集中在一起讓全國各地的人前來品嘗，如果你在就真可大飽口福了。

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廣州那么多美食，有哪些才是你心中的最愛？

　古語有云：食在廣州。這句話的意思就是說廣州美食很多，這里是一個適合享受美食的地方。而歷來廣州也確實是備受廣大美食愛好者的追捧。那么如果是在廣州玩兒的話有哪些當地的特色美食是不能錯過的呢？看看下面的介紹您就會知道了。

　　在廣州好吃的東西隨處可見，不管是街邊小店賣的小吃，還是說餐廳里面的粵菜，每一個都會令你吃完之后還想繼續吃。而如果要說當地的特色美食，其實三天三夜都說不完。不過在這里可以給大家介紹一些隨處可見的街邊美食，比如說：

　　咖喱魚丸?？о~丸可能大家都不會覺得陌生，但是廣州的咖喱魚丸不管是味道還是口感都是一級棒的，普通的一個街邊小店賣出的咖喱魚丸也絕對是讓你覺得好吃的不得了。一份咖喱魚丸不過是幾塊錢而已，拿在手里一邊逛街一邊吃別提多有滋味了。而且咖喱魚丸不管是老人還是孩子都喜歡吃，聞起來是香香的咖喱味兒，吃在嘴里有一種魚肉特有的鮮味夾雜著咖喱的味道，所以在口腔里面綻放出來的味道超級棒。

　　云吞面。廣東人都很喜歡吃云吞面，但是廣東人在制作云吞面的時候跟其他地區的方法是有一定的差異性的。廣東人在孩子走云吞面的時候不管是云吞還是面都是很講究的，所以我們在吃云吞面的時候會覺得不管是味道還是口感都會跟平時我們在其他地方吃到的云吞面是不一樣的。一碗云吞面大概是十來塊錢，但是吃在嘴里的感覺絕對是不會令你覺得失望。

來到廣州當然要像老廣人一樣去體驗一下當地的夜宵文化啦，下面就跟著飛小編一起去看看吧！

風味館廣州是什么風味的？這個問題頗難回答。不過在這家名為風味館的店里，你倒是能嘗到一份被街坊們認可的地道廣州風味。

傳統的小店大多是做精不做雜，走“幾道招牌通天下”的路線，風味館也不例外，牛三星湯與陳村粉便是他們立足于江湖的利器。牛三星湯里面有事先用調料腌制過的牛心、牛肝、牛腰，還有其他店不一定會放的牛百葉。

吃過的每一碗里不多不少都正好會有兩片牛百葉，或許這也是店家的小小堅持吧。除了主料，湯里酸蘿卜與韭菜的分量也放的恰到好處，不搶主味而倍添風味。

作為風味館里的另一道必食之物，陳村粉除了本身滑嫩彈牙之外，牛腩汁澆頭也讓人欣喜不已。裝碟的阿姨會給每一份陳村粉舀上滿滿一勺配汁，在食客期待的眼神中再添加上一把芝麻與醬。

據說風味館的牛雜湯一天只煮三鍋，賣完就收工，而這里的開店時間也頗早，所以不妨來風味館吃個早餐，由牛三星湯與陳村粉來開啟充滿精力的一天吧。

地址：越秀區越秀南路161號

早上6：30-凌晨1：00

滿記艇仔粥如果我帶你游廣州，別怪我吝嗇，我只會請你吃一頓大排檔，帶你像“老廣”一樣吃頓宵夜。在芳村隧道口就有那么一家不起眼的店——“滿記艇仔粥”。

他家艇仔粥的歷史已經無可追尋，但曾向父輩說起這家店，他們居然也說在年輕時吃過，至今沒有忘記。環境雖然簡陋，但味道卻不簡單。

招牌必點艇仔粥，一碗6塊的艇仔粥，生滾粥的軟糯口感，米和漿融為一體，粥里有浮皮、蛋皮、魚片、魚餅、魷魚、叉燒和一把油條碎和脆花生才算正宗。吃粥不加胡椒粉簡直不算廣州人，大家可以試試這種吃法。

再點上一個油菜，干炒牛河和一碟田螺才算及格。當然，最后必不可少再要一瓶汽水，一瓶充滿廣東味道和回憶的“沙示”汽水，那就完美了。

地址：芳村隧道口往往白鵝潭方向，右邊，人行道一直向前，隧道收費站天橋下。

tips：建議大家午餐時間和宵夜時間去，這兩個時間段開門的幾率比較大。感覺老板是看心情開門的，晚餐時間有幾次去到沒還沒開門。

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