中國飲食文化發展的物質基礎是谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬。在中國傳統文化教育中的五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
中國飲食文化是有著長遠歷史，博大精深的中國文化。從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

中國飲食文化發展的基礎是什么

各地有各地的飲食文化。各地有各地的食品小吃。就我國來說，分為南北兩大類。北方以面食為主，如各類面條，包子餃子饅頭等。

南方主要以大米為主如米飯稀飯，把米汲擅媯也可以做如米粉，米線元宵年糕等食品。

至于菜類，全國分為幾大類。如京菜系，淮揚菜系，東北菜系，云貴兩廣菜系，海鮮類，而大西北及西藏的農牧區是以肉食為主的。各類菜系除了口味有些差別外，技術基本上是一致的，如刀工，火候，調料，煎炒，烹炸等則大同小異。區別不大了。
全國各地的美食和文化源遠流長，經過了五千年的沉淀，首先是主料，配料，火候的掌握，還要看廚師的技術和功底，刀功。在說美食，分開來看，就是看起來美，食，吃起來流連忘返，吃了還想，味道還要好，就是一個香，色，顏色搭配起來，就像是，男女搭配干活不累，美食就做起來就像一件藝術品一樣，全國各地小吃太多了，就不說出來了，肚子都餓了。

飲食文化及其與我國食品工業的關系

本文主要就其飲食文化的理論基礎、飲食思想、飲食社會關系等人文社會屬性進行論述，為研究飲食文化與我國食品工業的關系及飲食文化如何促進我國傳統食品的現代化和現代食品的國際化奠定基礎。 本文就食品工業的構成、世界食品工業的現狀等進行了梳理，對恩格爾系數對我國食品工業的影響、我國發展食品工業的意義、我國食品工業存在問題、增長態勢和發展趨勢進行了系統分析。 通過飲食文化與食品工業的關聯研究，本文指出，我國深厚的飲食文化是支持我國食品工業的重要支柱，飲食文化與食品工業之間存在依存關系、互動關系、分離關系等基本關系。在此基本關系基礎上，總結出飲食文化對食品工業的誘導效應、拉動效應、阻遏效應等主要效應。本文既總結了飲食文化與食品工業相互關系，也對未來飲食文化與食品工業發展進行前瞻，具有一定理論開拓意義。在論述我國飲食文化的內涵及飲食文化與食品工業關系的基礎上，本文進而指出，探尋飲食文化的趨勢和發展規律，對振興我國的食品工業具有重要意義；對食品加工企業個體而言，依托飲食文化構建個性化的品牌文化，提升產品附加值，是品牌塑造的凝聚劑、催化劑和增強產品競爭的核心動力；傳承飲食文化是弘揚中華優秀傳統文化的需要，也是經濟、社會發展的需要。隨著人們生活水平的提高和精神文化消費的增長，飲食文化以其知識性、趣味性、社會性，必將成為中華優秀文化的良好載體，在促進食品工業的發展和提高人們精神生活水平方面發揮應有作用。 本文認為，在當前飲食文化發展滯后性問題目趨緊迫的情況下，應充分挖掘飲食文化的波及效應，繼承和發揚優秀飲食文化，重點以我國傳統食品工業化為切入點，帶動食品工業新的增長。