東北人以肉食為主,應當說是東北民眾在數千年甚至更長久歷史上的飲食生活基本特點之一.這種特點最少是維持到了19世紀末葉,這里的土著居民,如滿族、蒙族、達翰爾族、鄂倫春族、鄂溫克族、錫伯族、赫哲族、吉里族、苦夷等基本如此.只有朝鮮族、部分盛京滿族、相繼出關的漢人例外（這還主要是17世紀中葉以后的事）.他們的肉食主要來自畜牧的羊、牛、馬、駱駝等大畜牲和射獵的禽獸、漁撈的魚類,當然也包括飼養的豬、鵝、鴨、雞等,但以畜牧、射獵、漁撈三大項為主.這種生活,即便到現在的草地牧點及黑龍江、烏蘇里江邊,那些少數民族的食物結構也基本如此. 五谷作為副食,是肉食為主的伴存特點.東北地區很早就有谷物種植業,值得注意的是,內地,尤其是黃河流域所有的谷物品種,東北地區幾乎都有,名副其實的“五谷雜糧”齊全.五谷雜糧齊全,又僅作為副食,作為眾多品種結構組成的肉類主食之外的副食,那是很有意義的.因為它使得人們的食物內容更加豐富,營養結構更加合理. 菽類比重大及豆制品多的特點,是東北文化區位內不能忽略的又一飲食文化特征.菽類之王大豆,是北方人的發明,也是北方人民的傳統食物原料. 豐厚的冬貯,是東北地區人們飲食文化的聰明創造.由于無霜期短,人們吃地產蔬菜的時間只有6個月左右（南北跨度大,因此差異也很大）.為解決漫長冬季對蔬菜的需要,東北人,尤其是下層社會廣大民眾,都要在夏季里蔬菜品種多、數量多又價格低廉的時候大量晾制干菜（品種可多達10余種）.入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿卜、馬鈴薯等越冬蔬菜.同時要大量漬酸菜、腌制品種豐富的各種咸菜.這是歷史傳統,也是直到今天仍在廣大農村保留著的風俗. 冷凍食品是東北地區人民的典型食俗之一.漫長的寒冷冬季,給人們的飲食生活帶來了許多困難,但也因此決定了特異的文化風格.嚴冬是大自然賜予的得天獨厚的大冷庫.可以無限量、無代價的儲存各種食品和原料、滅菌防腐保鮮、獨具風味.不懼冰雪,喜愛冰雪,不僅夏季里嗜食冷凍食品以降溫防暑特色,冬季里也喜歡冷凍食品爽口開胃.這的確是令南國居民們既欣羨又怯于問津的東北人獨具特色的口味. 20世紀80年代以來,國家的一系列新政策對社會經濟和國民飲食生活產生了重大的積極影響.農民的生產積極性和生活水平都明顯的高于從前.但他們的飲食生活并沒有脫出長久形成的模式.主食仍是玉米、高粱、谷子、麥、稻、稷.但麥、稻“細糧”的比重明顯上升了.但是,只有歷史上那種天然合理的食料結構的再現——當然是更高歷史文化層面的再現,東北人飲食的區域性革命才告完成.為此目的,東北人也許要付出至少半個世紀時間的辛勤努力.

東北地區的黑吉遼三省各自的特色是什么？

東三省的人們各自特點：

1，語言上，遼寧省一市一味道，各有各的精彩，九曲十八彎，真正的奇妙無比，吉林省是平翹舌不分，都是平舌，這點你從長影廠老電影人的聲音都能聽出來。黑龍江省是普通話的藍本，標準話是以哈爾濱的發音為基礎的，所以沒啥說的，普通話最標準。

2，飲食上沒有太大的區別，基本口味上差不多，幾乎一致。

3，生活上節奏都差不多，越往北貌似越慵懶，越自在。

4，文化上當然也是越往北越保守，但是大學都有很牛的學校，黑龍江有哈工大，吉林有吉大，遼寧有東大大連理工等知名院校。

最后其實我最想說的最好玩的是最近吉林的自媒體有點飄，啥啥都敢跟遼寧比，比啥呀，地理位置在那擺著呢，就是有點不自量力夜郎自大。人黑龍江就啥也不說，自己玩自己的。

東北三省去過哈爾濱1次，長春2次，沈陽5次，大連好多次，其他城市沒有停留下來住過就不算了。這樣看來，聊東北各自的特色只能聊個皮毛，說點粗淺的印象。

首先非常喜歡東北，因為東北曾經建立過偽滿洲國，聯想到外蒙古分裂出去，總覺得好后怕，幸好我大東北沒有脫離祖國的懷抱，萬幸呀萬幸！這也從側面證明了自己對東北的喜愛之情。

語言上，感覺哈爾濱話非常接近普通話，很好聽！沈陽話有點粗獷，大連話海鮮味比較重，說不出來的感覺，長春話不好形容。沈陽話雖然“糙”，但是沈陽人唱歌太好聽了，那英是代表人物，中國好聲音來自沈陽的選手也非常多，成績也非常好，也許這就是音樂天賦吧！

黑龍江雖然只去過哈爾濱，但是對黑龍江并不陌生。中國糧倉和大慶石油是黑龍江兩大驕傲。漠河，中國最北邊的城市。大小興安嶺應該是中國最大的林帶。哈爾濱水餃和大鐵鍋煮河魚烙餅是比較喜歡的美食。另外，提到黑龍江，內心會有一種憤憤不平的感覺，老毛子太壞了，硬生生把黑龍江的出?？诮o搶了，操！還我海參崴！

吉林省居然有一個和省名相同的城市吉林市，不知道吉林大學是在長春還是吉林，據說吉林大學占地面積全國數一數二的，這也蠻有特色的。對長春的印象好像就是一汽奧迪。另外，長春洗浴中心真的多，走錯路都能碰到。

東北去得最多的兩個城市是沈陽和大連。大連是一個非常美麗的海濱城市，大連的有軌電車是一個特色，全國保留有軌電車的好像不多了。感覺大連人非常驕傲，和沈陽相比，大連人總是不自覺會流露出一絲優越感，沈陽人也不用生氣，不管怎樣，咱是省會城市。都說東北人幽默風趣樂觀豁達，個人覺得幽默主要體現在遼寧人身上，那種喜感仿佛是天生的，就好像鐵嶺人人都是趙本山。

最后說一點感覺是關于經濟發展方面的。東北尤其是遼寧，城市化程度非常高，東北經濟曾經在全國占據半壁河山，鞍山鋼鐵城市，撫順是煤都，沒想到現在鞍山、撫順的GDP總量還不如西南貴州省人們心目中貧困城市畢節市，畢節市還沒有完全脫貧呀！當然，人均還是鞍山撫順高得多，不過十年前差距更大。希望東北經濟早日復蘇，重塑輝煌。