灑金橋，一條不打眼的老巷子，南起大麥市街北口，北至蓮湖路中段的老關廟什字正南，長800米，僅能容下兩輛車勉強交錯通過，這里不是著名的 旅游 景點，可這里卻有只有老陜人才知道的地道西安 美食 。

當地人喜歡加入牛肉丸、土豆、胡蘿卜、豆角、西葫蘆等蔬菜口感不會像北方那樣厚重，非常適合平常的吃客，一定要配油辣子再加上一個饃一早上吃完神清氣爽渾身通透。

泡饃小炒是一道由泡饃、牛羊肉、蔥、姜、蒜等做成的 美食 。與一般的泡饃不同，小炒泡饃口味更加的豐富，有嚼勁，配合上大量的新鮮蔬菜，不僅消除了牛羊肉的膻味，而且增加了植物纖維的營養。這也讓小炒泡饃成為了到西安必吃的一道 美食 。

甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕的原料是江米（傳統是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。

一家盤旋在西安近30年的老店，據說老掌柜從餃子店開張那天就自己盤餡，從未讓別人插過手。30年的專注一種味道――牛肉韭黃，一湯一干兩種吃法！酸湯水餃的湯汁 是那種 熬出來的不刺激的酸味，焦香誘人的辣椒鋪散在湯汁上，不說餃子的味道，就是湯汁在西安也是排的上號的。

面搟成長條，從上至下抹一層油，任性地（動作非常順暢）撒上牛肉、大蔥末、花椒，卷卷卷一按，一個餅就這樣誕生了。關鍵步驟還是要炸，火候和油量都要細細把控，炸至兩面焦黃就可以起鍋，瀝油。趁熱吃，涼了可能會發膩。真是外酥里嫩，調料、牛肉和餅的香味完美融合在一起。

這也是一家網紅店了，很多人專程來買他家的 “千層玫瑰烤饃” ，用料超級扎實，十塊錢一斤也不貴。外皮是很香的白芝麻，里面呈玫瑰色的千層狀，夾雜著葡萄干和各種果仁，帶著淡淡的玫瑰香味…

灑金橋南段 志亮灌湯蒸餃 個大、皮薄、味鮮，也是只賣一種餡-牛肉韭黃餡。吃的時候一定要先拿筷子戳洞把蒸餃的汁水倒在勺子里喝了再吃蒸餃，湯汁非常鮮美。

西安小吃一條街在哪里?

古城西安著名的清真風味小吃街，也是唯一經營回民風味小吃的飲食專業市場。整條街建筑風格獨特，各色小吃一應俱全。因地處熱市區，又是回民聚居地，整條街終日人來人往，絡繹不絕。

營業時間：無論白天晚上，隨到隨吃。

地址：西大街橋梓口什字北側，大麥市街南段

注意事項：

西安回民街歷史悠久，距今已有上千年歷史，是西安著名的美食文化街區，來西安必去的地方。西安回民街是回民街區多條街道的統稱，由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成。當地人習慣稱那里為回坊。

牛羊肉泡饃：西安提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來游客莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立后，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西傳統風味小吃的”總代表”。