遙牛肉 毫無疑問，提到平遙美食必須提到這個。在明清街上就有商店有賣。南大街，西大街上，也有零散的小店。都是真空包裝，所以味道都一樣，要考慮的就是價格而已，最有名的牌子是冠云，口味種類很多，每一種都不錯。

碗禿 這是平遙獨特的面食，好的碗禿薄而透明，很有嚼頭。明清街上的餐館都有賣，很值得試一試。

莜面栲栳栳 我跟很多人提起這個名字，他們都不知道是什么，平遙特產，好吃。

姜糖 平遙人叫西瓜兒或者麥桿兒，一種糖，近幾年突然很流行，原本是平遙人在臘月二十三用來祭灶王爺的。明清街和西大街有賣。

油糕 紅棗 紅豆餡的炸糕 又甜又糯 外脆里香 順城路上的很多大飯店都有賣 不過我不喜歡 我喜歡路邊攤現炸的 又便宜又好吃

水煎包 是小小的包子 一般是胡蘿卜豬肉餡的 在南大街上有一家燒烤店 不清楚名字了 他們家的水煎包特別好吃

面食 像擦疙枓 貓耳朵 刀削面 絞魚兒 之類的

平遙的飯店有興和隆 麗澤苑 聚廣居 德居源 一得賓館 之類的

平遙有什么特色小吃？

　　平遙小吃以面食為主，品種繁多，制作精細。有一面百樣吃、用料廣泛，不拘一格、吃法千變，百吃不厭三大特點，還有澆頭、菜碼兩大講究。平遙面食品種之多，連許多以面食為主、生長于山西的食客都叫不出名字，除大家所熟知的拉面、剔尖、削面等面食種類外，握溜面、瓠托兒、圪朵朵、切板板、握溜溜、油旋子等，恐怕正宗“老西兒”都叫不出名字來。此外，平遙還有碗禿、栲栳栳、過油肉、山藥、水煎包、平遙牛肉等108 種特色小吃，有不少都較為游客熟悉。

　　1、平遙碗托（禿）

　　是平遙著名的風味面食小吃，最早由清代廚師董宣發明，距今已有百年歷史。具有面質筋道、滑爽可口的特點。吃時既可涼拌又可熱炒，一般夏天多以涼拌為主，具體辦法是將碗托切成小條，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。熱炒則是由碗禿則、土豆絲、蒜腸、餅子加辣椒油快速翻炒，色香味俱全，遠遠站在路邊香味撲鼻而來。這一小吃在古城大街小巷隨處可見。

　　2、莜面栲姥姥

　　本是忻州地區的一種特色面食小吃，漸漸成為整個山西地區的特色食物之一。因外形似農家專門用來打水或裝東西的一鐘用具——“笆斗”，民間叫“栲栳”而得名。不僅名字奇特，制作也很講究。用手掌將和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒狀，長寸許、薄如葉、色淡黃。之后挨個并排放置在蒸籠內，形似蜂窩，蒸熟即食。吃時最好蘸以羊肉或蘑菇湯，味道更是鮮美。

　　3、水煎包

　　這也是平遙名小吃之一，當地人們稱之為煎包。其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，餡兒有羊肉、豬肉、素菜等，品種多樣，口感各異。

　　4、手工月餅

　　這一小吃在古城內隨處可見。餡餅皮薄香脆，餡料有白糖、紅糖、芝麻、花生仁等，有甜有咸，清香而不油膩。大的2 元，小的1 元。趁著剛剛出鍋、熱騰騰地吃最為美味可口。

　　5、莜面搓魚兒

　　山西雁北、晉中和呂梁山區人民常食的一種面食。做法是用手搓后，成為兩頭尖、中間粗的魚狀，故而得名。搓魚制法費工費時，吃法有多種，既可蒸熟熱吃，也可涼吃或炒著吃、配菜燜吃。熱吃可澆配羊肉臊子、炸醬鹵、酸辣菜鹵等葷素澆頭；涼吃可拌各種汁料；炒吃則配綠豆芽燜炒，蘸以醋蒜汁而食。此外，用高梁面亦可照此法制作，吃起來別有風味。

　　6、沙棘汁

　　沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成為干旱地區的模范經濟作物之一。沙棘汁酸甜爽口，還有一定的藥用功效，因此也是健康飲品。平遙屬于黃土高原邊緣區，又是旅游熱門，因此沙棘汁也被作為特產之一，擺滿了平遙大街小巷的店鋪和餐館，瓶子上還赫然印著“平遙專供”。一般5 元/ 瓶。