湘菜注重本地特色，一般菜肴都選用本地特產作原料，佐料一般用紅青辣椒、姜、醋、五香粉、豆豉等。烹調技藝上，注重形象美，以蒸、煨、煎、炒、燒、臘見長，菜肴具有酸、辣、麻、焦、香的特點，強調原汁原味，多味調和，具有清香、濃鮮、脆嫩多種風格。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成，湘江流域又以長沙、衡陽、湘潭為中心，菜肴制作精細，用料廣泛，油色濃重，口味稥鮮。烹調以煨、燒、臘、蒸、炒諸法見稱。洞庭湖區菜肴以烹制河鮮和家畜家禽見長，善用燉燒臘技法，芡大油生，鹽辣香軟，燉菜常用火鍋上桌。湘西菜肴擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，口味側重于咸香酸辣。

美食有糖油粑粑、姜辣蛇、口味蝦、臭豆腐。提供給你根據自己的喜歡品味自己選擇。

火宮殿特色菜：

玉樓東金牌菜

西湖樓招牌菜

冰火樓特色菜

長沙地方餐飲以湘菜為主。湘菜作為中國八大菜系之一，有3000多年的歷史，經過長時期的發展，現有菜肴4000余種，其中名菜300多種

長沙的特色小吃

1、勞動廣場往步行街路上：臭豆腐、口味蝦，那幾乎是小吃一條街。
2、步行街：魷魚
3、步行街附近火宮殿，那里還有一種叫豆皮的
4、以下是轉的：
長沙最好恰的麻花：瀏正街16中附近的一家，也是N多年歷史答！
長沙最好恰的餛飩：其實曾經長沙最好恰的餛飩是沙子塘老菜場的一個每天從梨子山那里挑著擔子的人弄的好吃，現在都不曾找到過那樣好吃的了，只有沙子塘口子往燒烤街走進去有一家餛飩店味道還不錯?，F在又發現下河街口子上的一個天津餛飩狂好恰，肉好新鮮，而且口感跟長沙本地的完全不同！
長沙最好恰的二號燒烤店：在省體委那邊！很多人印象說那里已經拆了，其實野火燒不盡，春風吹又生。還是有很多，甚至又有新開的店子，味道也是不錯的。然后本人推薦烤雞肉幾好吃的，但是本人還是主推沙子塘的。
長沙最好恰的清涼脯：金滿地。
長沙最好恰的湯圓：步行街靠近司門口這邊的一家，只有元宵節才有吃！15塊錢一臉盆！
長沙最好恰的酸辣粉：步行街司門口那里往里面數第二家?。ㄊ窃浽谕饷娴哪羌遥髞戆岬嚼锩嫒チ?，環境不錯，還有位置坐，而且還有熱的巧克力汁飲料?。?
長沙最好恰又實惠的大排擋：桂林米粉。這個不用我多介紹把？而且里面的服務巒的服務態度非常好！
長沙最好恰的鹵味：中山路上有個叔叔年紀的人整天提著個小木箱子，走遍所有的服裝門面，問別個要鹵味撥，他只有4樣：鴨脖子，鴨肚片，雞腿和和雞翅。另外曾經的老照壁也有個老爺爺的鹵味好吃！
長沙最好恰的冰正綠豆沙，冰正酸梅湯，雞汁香干：華南小吃！
長沙最好恰的花生：無名附近，往省人民醫院那進來的口子第一家炒貨
長沙最好恰的海鮮：建湘路上面的好世界（太貴了）如果要便宜的去窯嶺的盛記海鮮
長沙最好恰的炒粉：得知在長沙理工大學后街里面，大家一起去找出來啊，3塊錢一份，分量足。雖然別人不喜歡，但是我還是一直喜歡中山亭網吧里面的炒粉。
長沙最好恰的炸土豆：司門口的天津小吃店下面有個小門面，炸土豆的生意很火。
長沙最好恰的熟食：玫瑰肉干！步步為贏的素牛肉，N久以前吃的，后來就找不到了，現在又出現了。
長沙最好恰的方便面：1塊8一盒的康師傅紅燒牛肉面?。ㄊ亲钚『凶拥哪欠N賣得非常好。超市經常脫銷，就是這個味道的脫銷?。?
長沙最好恰的火鍋：財經學院一條線火鍋！再就是四方平的火鍋
長沙最好恰的蒸菜：南陽街一條
長沙最好恰的炒意大利粉：蒙娜麗莎和新怡園KTV
長沙最好恰的奶昔：麥當勞還有馬里奧
長沙最好恰的熱巧克力：KFC和麥當勞冰巧克力是桂林米粉的不錯！
長沙最好恰的雞翅：必勝客，KFC的烤翅本人最喜歡
長沙最好恰的卡布奇諾咖啡冰沙：名典
長沙最好恰的愛爾蘭咖啡：花時間
長沙最好恰的水餃：省體委
長沙最好恰的咖啡：通城商業廣場下面很著名的連鎖，真鍋但是很貴！
長沙最好恰的涼面：華南小吃！
長沙最好恰的辣椒炒肉，手撕包菜：明盛在南陽街里面進去的一個飯店！
長沙最好恰的鹵肉飯：曾經的塔客堡，和現在還有的臺北豆漿
長沙最好恰的豆漿：臺北豆漿拉，加蛋！
長沙最好恰的刨冰：米雪兒，羅莎
長沙最好恰的鴨架子和便宜的粉：沙子塘燒烤街那里！
長沙最好恰的鴨舌子：金色年華，中山亭附近
長沙同樣好恰的飯店：昱龍，金色年華的隔壁巷子進去！
長沙最好恰的刀削面：新華樓 不用說拉
長沙最好恰的蛋桶冰淇淋：小神童，很少有店子有買！
長沙最好恰的牛排：綠茵閣，金牛角
下河街牛肉串
藥王街西安涼皮
八一路百勝旁的塔客堡里鹵肉飯和貢丸
步行街小雅咖啡里的肉醬意粉
南門口正粵粥鋪的口味泥蛙堡