小腸陳（鹵煮火燒）
北城黃寺店
營業時間：10:00-14:00--17:00-21:00
分店：
西革新里店
地址：崇文區永定門外西革新里110號 電話：67232902
營業時間： 10:30-14:30--16:30-21:00
六里橋店
地址：豐臺區西客站南路1號 電話：63481736
營業時間：11:00－22:00
推薦：脆皮大腸:28元、焦熘肥腸:18元、大蒜肚條:36元、鹵煮什錦火鍋:118元

北京飲食文化意義與目的？

發揚飲食文化的精神，目的是讓世界人民都知道北京飲食文化。

北京人的主食是以面食還是米食為主?。?/h2>

面食的蛋白質比米飯高，淀粉比米飯低，僅就同等分額的面食跟米飯相比，吃面食更不容易發胖。 但是，根據生活習慣，吃面食時，往往菜比較少一些，因為很多花樣的面食已經調好了味。吃米飯則往往需要較多菜肴，那么吃進去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發胖。 總之，從營養成分看，面食比米飯利于減肥，但是關鍵要看進食的分量。

北京人的主食是以面食為主的。北京人具有北方人的飲食習慣，願吃面食，包子，餃子，饅頭，面條，烙餅，燒餅等等。

街面上的小吃店，早點攤供應的也是以面食為主，什么慶豐包子，大油條，油餅，鹵煮火燒，大餡餃子，搭連火燒等等都是面食，早點愛吃面食，中午晚上也是如此。

北京人屬于北方的飲食習慣，還是以面食為主的，大米用做粥的，但是現在年輕人為了方便都喜歡米飯作為主食了，所以現在是米，面混搭的用，說白了就是兩個都喜歡的。要是非說出個主次來面占白分之六十，米占百分之四十。因為北京現在是一個開放的城市，全國各地的人都有的。

京津地區飲食文化特點？

京津飲食文化區，是以今北京、天津兩大中心城市為重心，包括其日常生活賴以依存并同時受其經濟、文化直接輻射影響的周圍地區。

隨著歷代封建皇朝國家經濟、政治、文化中心的不斷東移，自元至清，北京都是全國的政治、經濟、文化中心。女真人、蒙古人、漢人、滿人先后在北京建都。7世紀后，許多回族人也遷徒于此，便形成了多民族取聚集北京，五方雜處的歷史狀況。天下腳子、帝國京師的至高至重地位，使其成了全國最龐大、最集中的消費地點。金、元統治者均為塞外游牧民族，飲食上習慣食用羊肉奶酪。明永年皇帝遷都北京大批官員北上，帶來了南方風味的菜品及飲食習慣。清代，東北、山東、江南等地食品紛紛匯集京都。

天津作為交通東、南、北三面的運河重要樞紐、海運門戶，在經濟、交通、政治和文化上與北京的聯結至為緊密。明朝滅亡后，一些御廚流入津門，宮廷飲食也開始在天津流布。至清朝康熙初年，漕運稅收衙門“鈔關”、“長蘆巡鹽御史衙門”等由京移津，官府增多，商業進一步發達，飲食業也出現了最早的飯莊，經營的菜品以當地民間風味為基礎，吸收了元、明特別是清朝宮廷菜的精華。清中葉以后，由于海運的發展、商品經濟的興旺，尤其是近代開埠、租界興起、鐵路架通、商賈匯聚、政客云集，天津成為與北京比肩的商業都會、金融重地、人煙大埠，甚至儼然成為政治上的犄角之勢。

自明代以來，除京津地區的糖食、瓜果、蔬菜、畜禽肉類、河海產品、五味調味等大宗地產以供各層消費者基本食用外，從四面八方匯集來的全國各地的食物、食品極大地豐富了京津地區民眾的飲食生活。各地美食匯集京城，豐富了人們的飲食生活。京津飲食文化區的形成，主要在明中葉至清末的數百年間。朝廷天子、王公貴族、富商大賈、擁金寓公、悠游士流、樂醫百工、三教九流、鄉鄙農民、販夫乞兒等構成了多層次、多類型的飲食文化，是最集中、最典型反映中國封建社會飲食文化結構的一個區域