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晉城美食推薦地方?

2022年10月12日 02:07:503

炒涼粉


晉城炒涼粉是一道山西省晉城市的特色傳統風味小吃,至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3-4厘米、厚約1厘米的方塊,放置待用。鍋內放少量食油,燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入,加蓋,待蒜、醋味入里后出鍋??诟熊浤?,香辣可口。


2、燒大蔥


燒大蔥”以大蔥為主要原料,配以豬肉、蝦米、荔枝等,是晉城風味佳肴之一,也是冬季時令理想的佳肴。


3、轉面


轉面為山西省高平市漢族傳統面食之一。將堿、鹽溶于水中和面,用搟杖壓出光亮后,抹以植物油,醒30分鐘后搟成面條。再用籠布蓋嚴,待散出香味時下鍋煮食。其特點是清香味美,光滑可口。


4、燒三鮮


燒三鮮,是沁水縣名菜,三鮮為猴頭、木耳、黃花菜,皆是沁水境內特產。經名廚精細加工,配以佐料,勾兌成湯,即保留了其特有的營養價值,又使味道更加鮮美。


5、高平燒豆腐


燒豆腐是高平的一種特有傳統食品,至今已有2000多年的歷史。燒制成的豆腐內白皮黃,辛辣味香,松軟而有彈性,營養價值較高,吃時配蒜泥。


6、石頭炒雞蛋


新鮮的土雞蛋用石頭來炒,成為陵川當地一道流傳很久的特色菜——“石頭炒雞蛋”。相傳圍棋創始人箕子下棋時,經常是廢寢忘食。于是, 隨從就地取材,用鐵器和山上的石頭來炒雞蛋,香味立刻就把箕子吸引了,“石頭炒雞蛋”也就流傳至今。


7、陽城燒肝


陽城燒肝,是山西省晉城市陽城縣地方名吃。以鮮豬肝加佐料,用花油包卷,經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆,味美適口,佐酒佳肴,熱食不膩。


8、酸菜黑圪條


酸菜黑圪條,當地人又叫漿水菜黑圪條,是晉城的一種地方名吃。舊時由于當地白面緊缺,人們為了調劑生活,用白面包高梁面搟成面條,又因晉城酸菜腌得好,用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全,高梁面特有香味勝似精米白面,使人越吃越愛,越吃越香。久之,成為晉城一種地方大眾化名吃。

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