1. 酒店餐飲數據

住宿和餐飲，其實都是地域性的行業，要想做好住宿和餐飲可以學習流量思維，比如你擁有地區信息，這個地區的人流量，地區人流停留時間，人群消費能力等數據，你就可以分析這個地區你可以做的消費區間是什么，人們喜好的吃喝玩樂是什么，從而你才能做出自己的選擇。

所以要說哪些影響最大，要從你的目的出發，比如，你想做餐飲外賣行業，那么你附近小區數量，小區的居民點餐偏好，附近的交通通暢度，騎手數量就是關鍵信息。你可以根據這些信息分析出你選址在哪兒，附近是不是市場足夠大，如果可行，你可以做什么樣的餐飲，是小吃還是燒烤還是快餐，高端還是平價，根據騎手多少交通條件判斷你如何保證自己的出餐速度等等。我的這個例子里，你知道該如何去獲取數據了嗎？ 最快的方式其實就是去找一些騎手聊聊，他們是最掌握這些數據和熟悉附近情況的人，比你自己去調研要快多了。

用流量思維總結就是你要如何判斷自己區域的流量，以及如何利用好附近的流量。

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2. 酒店餐飲數據分析報告

一、衛生安全隱患1、食物洗滌不干凈、殘留農藥、細菌清除不徹底2、餐具清洗不干凈、沒消毒或消毒不徹底3、生熟不分，造成細菌傳播4、放置不防護或保管不當，造成蚊蟲細菌傳播5、烹飪環境、用餐環境不衛生6、廚師、工作人員有疾病傳染源或不講究衛生……二、食物安全隱患1、使用、摻雜帶有超標農藥、防腐劑、添加劑等的原材料2、使用、摻雜劣質、變質食物、人造假食物3、使用、摻雜回收食用后的殘余食物4、使用、摻雜過期、變質、不合格的配料、佐料5、烹飪不熟或過火等不當引起食物變質6、出售劣質、變質、假冒的酒水、飲料

3. 酒店餐飲數據分析

達到5星級酒店標準，餐飲衛生 選擇多，住的舒適吃的快樂

4. 酒店餐飲數據分析模板

毛利率=毛利/主營業務收入，其中，毛利=主營業務收入-主營業務成本。

餐飲行業可將業務進行分類，分類計算產品毛利，比如酒水的毛利率、廚房制作食品的毛利率等?？梢赃M行不同產品毛利率的對比分析，看哪項業務毛利率最高。也可以進行前后期對比分析，例如，將4月及5月酒水的毛利率進行對比分析，看是否上升或下降，上升及下降的原因又是什么等。

5. 酒店餐飲數據統計

成都大約有100000家餐館，這個餐館也是有大有小，如果把街邊小餐館也算起的話，成都整個管轄范圍內的餐館至少都有100000加的餐館，因為成都有20個左右的區市縣，每個縣市區至少都有5000家餐館也所以說整個成都市的大范圍內的餐館至少都有100000家以上。

6. 酒店餐飲數據需求分析

一般像西餐廳，廚房的面積比例最起碼要占總面積的30%到40%。我們的中餐廳因為種類多，工序復雜，占的面積會更大，相對靈活性也高，一般適中型中餐廳廚房大概要占總面積的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就沒問題；當然指的是大小適中且菜品種類變化多的情況，大型酒店或小型飯館按照菜品多少與趨向選擇大小。

7. 餐飲數據統計

1. 餐飲形態多樣化。我國現在的餐飲業包含了中式的餐廳，地方口味的小吃點心店，日式、美式、意大利式、法式等各國風味餐廳。

2. 行業規模大，市場前景好。以大眾消費為主的餐飲業有著廣闊的發展空間，市場潛力巨大。

3. 餐飲服務專業化?，F在的餐飲已由單純的供食場所，進步到具備多種休閑功能的餐飲服務業。

4. 市場競爭激烈。激烈的市場競爭要求餐飲業將多樣化和個性化結合起來。

5. 經營方式多樣化?，F代經營方式和先進營銷管理觀念為傳統餐飲業帶來強大的生命力。這就要求餐飲店的經營者必須結合各種服務，適時調整自身的經營管理方針，這樣才能在多變的競爭環境中立于不敗之地。

6. 缺乏專業的投資。

7. 缺乏專業性經營管理人才。

隨著東西方飲食文化的交匯，國內經濟環境的改善，人民的生活方式，價值觀念的改變，餐飲業未來的發展趨勢可能是這樣的：

1.經營管理專業化。許多規模較大的餐廳，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專業人才擔負。這樣的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資者大浪費。

2.產品特色化。未來的餐廳販賣餐飲產品的種類將進一步簡化，而且須凸顯出特色化特征。

3.多樣化。與其他傳統行業相比，餐飲業由于餐飲方式的多樣化，相對來說，在變換品種和經營形式時，不需要投入很多資金和時間，因此，在競爭中比較容易找到出路。

4.出現國際化發展傾向。面對國際化的競爭，我國餐飲業也呈現了國際化的傾向，開始以品牌為核心，提高企業競爭力；以技術創新為核心，進行戰略部署，以連鎖經營為基礎，改進經營管理等等。

5.重視餐飲文化。餐飲不但是門學問，也是門藝術。今時的餐廳不再是昔日僅向客人提供用餐服務的場所，它已逐漸成為人們社交宴會的交誼廳。餐飲需求由原來基本單純的供食需求，進而成為講究氣氛，講究情調的精神享受。很多餐廳不惜花巨資聘請專家裝潢，刻意設計，注重菜品的特色與菜單設計，重視服務品質，加強餐飲企業的文化氛圍，以此來吸引消費者。

8. 酒店餐飲數據統計表

1、每日根據各營業收入日報表、各種結算單進一步審核匯總，并修改入賬，保證每日收入的真實性、準確性。

2、根據飯店個區域收入日報表匯總編制收入試算平衡表，檢查各項收入的劃分是否正確，檢查是否存在沒有入賬的收入。

3、審核雜項調整單及貸方調整單，雜項調整單要審核所入帳戶是否正確，如有錯誤及時調整，貸方調整單首先檢查有無部門經理或總經理的簽字批準，審查原因是否清楚、合理，所記入的帳戶是否準確。４、通過客房日報表檢查出租率，平均房價是否正確，發現問題及時調整。５、在電腦賬上編制飯店營業收入報表，該報表包括各區域營業收入、餐廳營業收入、客房收入、平均出租率、平均房價、餐廳用餐人數和平均消費部分，表內還提供各營業部門的預算比，同期比及月累計、年累計完成情況的數據，報送總經理審閱后發至各營業部門及公司有關領導。６、每日將總出納做出的現金收入匯總表進行認真核對，凡發現和不合理長短款情況要立即查明原因，及時處理。７、每日根據總出納的現金收入匯總表、電腦報表，按會計制度和科目的規定編制記賬憑證，對營業收入做到日清月結。８、審核外幣兌換的所有單據，發現問題及時解決。９、對在餐廳就餐的內部職工用餐單進行審核，對不合理規定或超限簽單腿后部門或寶總經理批準，審核無誤的職員用餐單及時傳遞至成本部。１０、協助其他營業部門完成相關的查賬工作。１１審核餐飲宴會部預定單的執行情況，月末做出宴會銷售統計表。１２對康樂部的各種培訓班、陪打費、計次卡等進行記錄及審核，每月與康樂部核對售卡人提成情況。１３、每月月末做出個營業部門的收入分析。１４、每月月末核對應收、應付有關科目的發生額，并將相關轉帳資料報總帳。１５、保管、保存經辦的各種歷史資料。

9. 飯店數據分析

首先欠缺新的供應鏈管理核心理念，且企業供應鏈管理具備不一致性。餐館企業的原材料大多數來自農產品，農產品的供應者是零散的農民和銷售市場上一些原材料的供應者，而絕大多數餐飲連鎖企業并沒有創建起一個存有著長久戰略合作的原材料供應者，在購置農產品時僅僅重視供應者所出示的原材料的價錢，這就難以避免的造成 了零散的農民中間還有市面上的供貨商中間的有關農產品價格戰。頭條萊垍

其次餐飲連鎖企業沒有升級供應鏈管理的核心理念，去爭做關鍵企業進而推動全部供應鏈管理條的運行，都不可以從更長久的利潤考慮融合管理方法供貨根源，進而不利彼此中間建立利潤的相對性統一，針對降低制造的成本費及其連鎖加盟企業的可持續發展觀是一個威協。頭條萊垍

欠缺健全的冷鏈運輸配送系統。在資本主義國家，餐飲連鎖企業的冷鏈運輸派送占比為百分之八九十，而中國與歐美發達國家對比差異比較大，依然具有著許多的餐飲連鎖企業應用一般運送方式造成農產品在運送中途高消耗的現況，這會造成 餐館企業的連鎖店不可以合理地操縱原材料成本費。頭條萊垍

無法滿足客戶需求。傳統的信息支撐體系使得企業與供應商以及消費者之間缺乏一個高效資源共享平臺，不利于信息的及時傳達和信息準確性的傳播，對于餐飲連鎖企業的供應鏈管理來說是一個損失。目前線上最紅火的大眾點評網也只是單一地提供店鋪菜色信息，而無法做到網絡及時點菜和個性化服務。萊垍頭條

10. 酒店數據統計

酒店DPS是指應用于酒店行業數據管理統計的系統軟件。

11. 酒店餐飲數據分析會主題

寫作方法：；

1、表述在考核期內你主要做的有哪幾項工作，；

2、用你事先與你的上司約定的績效（或績效改進計劃中的標準）或公司規定的考核標準來評價你所做的主要工作（若公司沒有制定標準的，你要去了解公司讓你們寫工作計劃的目的是什么，要考核的標準應該是什么），；

3、然后尋找自己在工作中的差距（與績效標準相比較后的），；

4、提出在今后工作中應發楊和應改進的地方。；注意要點：；1、用事實和數據說話，客觀總結；切忌空話大話，夸夸其談。；2、既有成績也有問題，問題要分析其根本原因。；3、目標和計劃要分解落實，要有具體可行的方法。 ；4、提出意見要結合建議，不要一味抱怨和找茬，目的是改善。