謝謝頭條邀請~~

說起杭州小吃，大多數人都會想到這個！——小籠包

1913年孫翼齋先生創立的【知味觀】，是杭州最具名氣的百年老店，幾乎無人不知。素有“知味停車、聞香下馬”雅稱！

然而知味觀還有很多其他小吃，比如樓上提到的貓耳朵。還有熟食窗口賣的糕點，經久不衰必然有它的道理！

方糕的松軟，桂花年糕的香糯，麻團的芝麻香和爆漿一樣的麻蓉餡，條頭糕薄薄的一層糯米包裹著爆多豆沙餡的滿足感...還有椰絲團、雙釀團......連吃一周都可以不重樣！

還有一家老字號便是同樣在湖濱有著氣派三層樓的杭州酒家。

這家百年老店的前身名為“高長興酒菜館”，是杭州第一家國營餐廳，當時周恩來總理、賀龍元帥等偉人都曾來這里用餐過。到了1951年改名為“杭州酒家”，幾經整修，如今人氣完全不輸外婆家，菜單幾乎稱得上是杭州菜譜大全！

但是，這里要介紹的是小吃，杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只賣南方肉包和油包兩種包子，統一2元。各種口味的豆漿5元，強烈推薦酒釀豆漿！

有褶子的是肉包，扁胖的是油包。嗜甜的人應該會很愛油包，豆沙餡趁熱吃還會流動，里面還有瓜子等等。男的多半喜歡肉包，整顆純肉餡還帶著豐盈鮮美的肉汁，包子皮一點都不厚實，松軟柔韌！

河坊街是杭州吳山腳下的一條歷史文化古街，不過作為一條游客必打卡的街，都逃脫不了越來越商業化的問題。反正杭州人都不大愛去了，去的唯一理由多半是那條街上老爺爺做的【定勝糕小店】！

也不知道做了多少年，自打我記事起就有了。價格一直漲，至今卻仍然只要3元！賣完就收鋪了，大概晚上六七點。（這家的咸梅花糕和吳山酥油餅都還不錯?。?/p>

粉紅色的米飯壓入印版里，放入豆沙，現蒸，到手還微燙。

香糯又帶點松軟的米粉糕包裹甜而不膩的豆沙餡，就是最簡單的小幸福！

說到這里，蔥包檜兒、臭豆腐和油冬兒（也叫“油冬冬”“油墩兒”）是一定要推薦的！這些已經不太常見了，所以偶爾路過看到，只要是年紀大的爺爺奶奶做的，必定要買！真怕哪天這些民間手藝不復存在了，而餐廳里吃到的小吃總是缺了點什么味！

相傳舊時望仙橋畔有個叫王二的人，炸“油炸鬼”出了名。為了發泄對秦檜的恨，就把那些賣剩又口感不好的冷油炸鬼和蔥段一起卷入春餅里，用鐵板壓烤，烤到表皮金黃才解恨。拿來一吃竟覺得蔥香美味，就取名叫“蔥包檜兒”。

手工做蔥包檜兒其實很費力氣，薄春卷皮子裹上油條和一根青蔥，壓到平整，顏色金黃，涂上甜醬辣醬，兩只一疊起來，就是標準的一副【蔥包檜兒】！油條和蔥的油香都滲入餅皮，咬一口，春餅微脆油條軟韌。

【臭豆腐】最有名氣的要屬胖大姐（但配圖是路邊某無名攤，一聞到香氣正宗，就多半不會差！）。

不同于長沙的鹵汁和醬料，杭州的主要是紹興風味，酥脆鮮香，蘸上甜辣醬味道一絕??！魯迅筆下都曾為其贊美一番。

【油冬兒】其實就是蘿卜絲咸菜蝦米等和面粉一起調和成面糊后，放入勺子一樣的模具里，擱在油鍋里一炸即可。輕輕咬一口，炸得金黃色的外表十分香脆，里面蘿卜絲面糊卻溫軟白糯帶點鮮甜。

生煎，出了江浙滬就不要隨便吃了，基本上都不正宗！其實下面這張圖的薄皮脆底帶湯汁的生煎包，已經是現代人改良出來的了，反而名聲更大，更容易被接受。

上海有“小楊生煎”，杭州有“咬不得高祖生煎”，都算是開店很久小有名氣的生煎店了！

你一口氣能吃幾個生煎？

但其實說起杭州的生煎，當之無愧第一的是【寶美點心】，在寶美它叫“蔥煎包”！

7毛一個，模樣甚是可愛。！不同于薄皮，它的皮依然有點厚度，卻十分松軟。底很吸油，所以帶點油酥的脆感！因為一點鐘左右就關門了，放到杭州早點里再細說吧~

最后，在一點點和喜茶占領了奶茶屆的兩大網紅霸主地位的時候，重磅推薦杭州的【阿姨奶茶專賣】?。ㄒ欢ㄒJ準暗紅色的招牌是最好喝的）

這一股阿姨奶茶風其實是源自1992年上?；羯铰飞系谋灏⒁淘瓌摰难疵啄滩?，吃不到最最最正宗的，來杭州喝喝這家也還不錯。

甜度不能調節，但不會過甜。保證是加鮮奶煮出來的奶茶，健康無添加。

招牌【血糯米奶茶】必試，血糯米煙韌軟糯略帶嚼勁的口感，不亞于波霸??！

比起血糯米，我更喜愛的是【酒釀奶茶】。甜酒釀和奶茶簡直絕配啊！香甜順滑的奶茶，帶著酒釀的酒香，肯定是會喝上癮的！

再一個大招。杭州獨家【榨菜鮮肉月餅】，每年等中秋節就是為了吃一口這個...

會掉渣的酥皮加上鮮美的榨菜鮮肉餡，剛出爐就迫不及待上手了，吃幾個都不膩?。?/p>

其實杭州小吃還有很多值得推薦，比如最常和知味觀相提并論的新豐小吃。最愛他家的糖糕，糯米煙韌粘糯，油鍋里一炸，粗砂糖里滾一圈，吃得滿嘴油光甜蜜......這些小吃，都是杭州人從小到大熟悉的味道，在餐廳里吃到的蔥包檜啊定勝糕啊，就全然不是那個味了。真希望這些民間小吃的手藝能永遠傳承下去！