biángbiang面是陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。biángbiang面

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油潑辣子biangbiang面

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餃子宴

餃子宴是西安市著名小吃宴席，是在發掘研究唐代和中國傳統餃子的基礎上研制成功的。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態的餃子組成。 ? ?

餃子宴

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秦鎮涼皮

秦鎮涼皮已有2000余年歷史，秦鎮本地傳說在秦始皇時期已經開始有涼皮，為皇朝供物。以大米粉為原料制成，因主產于戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮，制作時把大米粉調成糊狀，平鋪在多層竹籠內，旺為蒸熟，做出的涼皮筋、薄、細、軟，具有獨特風味。 ? ?

涼皮

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牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安市著名小吃，用優質牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成。其特點是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。 ? ?

牛羊肉泡饃

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老童家臘羊肉

老童家臘羊肉是西安市著名小吃，相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安，品嘗了之后大加贊賞。并由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡”三字，制成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇，近百年來長盛不衰。 ? ?

老童家臘羊肉

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鍋盔

鍋盔是陜西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。 ? ?

鍋盔

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肉夾饃

肉夾饃陜西乃至西北大部分地區的著名小吃，起源于戰國，當時稱“寒肉”。在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創于1925年，已有70多年歷史。于1989年參加商業部“金鼎獎”評選活動，被評為部優產品。 ? ?

肉夾饃

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臘汁肉

臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散?！?? ?

臘汁肉

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葫蘆頭

葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。 ? ?

葫蘆頭

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蜜棗甑糕

甑糕是陜西關中地區的漢族傳統糕類早點食品。以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮艷，紅白相間，粘甜味美。以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。 ? ?

蜜棗甑糕

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石子饃

石子饃外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內軟，咸香可口，經久耐貯。這種饃是用上等白面粉，放入油和鹽（糖），有的還加入鮮花椒葉，制成饃坯，烙制而成。具有油酥咸香，營養豐富，易于消化，攜帶方便，經久耐貯的特點 ? ?

西安最好吃的美食是什么？

讓本地人給你介紹下吧，回民街是個吃美食最好的地方，來西安一定要去吃！美食集中特色，沒話說。當然也并不是什么都好吃，個人認為烤肉、東南亞甑糕、甜唐客 盛唐飲品甜品、定家小酥肉、盛志旺釀皮玫瑰鏡糕、黃桂柿子餅、洋芋叉叉、梆梆面、炒涼粉、粉湯羊血、蜂蜜涼粽子、鍋盔、煎餅、漿水面、金線油塔最好吃！