有三下鍋、糖油粑粑、夫妻蘿卜、涼面、河渣等等。

1、三下鍋

來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，其實就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。

2、夫妻蘿卜

在張家界可以說是家喻戶曉，它并不像一個店，只是一個簡單的攤位而已。位于張家界電影院對面。如果實在不知道，隨便抓一個張家界人問一下都會給你答案。

3、糖油粑粑

紅糖油炸制，色黃，個小，入口香脆，舌底余香。

4、涼面

張家界涼面算的上是一道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單，一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。

5、河渣

土家極喜歡的菜肴。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當鹽，河渣過年，一條褲子穿它幾十年????這幾句話夸張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。

河渣的制作比較簡單，只是在開頭“推”的階段辛苦些，因此，土家人稱制作河渣為“推河渣”―將黃豆用水泡脹后，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然后放進切好的菜絲，又煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的河渣。

由此可見，“推河渣”比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。

張家界特產有哪些 張家界三寶一絕是什么

張家界的美食大多數是來自這座大山給予人們的智慧，而不少的人更是依靠著靠山吃山的作用發揮著無限的智慧，因此這里的特產更是十分的有特色，對于不少來這里游玩的游客們既可以送家人也可以送朋友，這些特產都是相當的不錯。

1、張家界的三寶：

張家界葛根粉、蕨粉(野生)、巖耳一起統稱張家界的三寶，是由一種生長在大山深處的植物葛的根部研磨而成，成粉末狀。而且這樣植物也可以作為中藥的藥引子，有著極其大的作用，對人們的身體

葛根粉便成為了土家人平日用來招待貴客的小吃，它不僅味獨特鮮美，而且有褪火清腸的功效，是純綠色食品的典型代表。

2、張家界山蒼子

當地人稱“辣姜子”和“山胡椒”，是諸多食品的佐料。不管在做什么食物的時候放一點都是別有風味的

3、安化黑茶

因產自中國湖南安化縣而得名，具有抗氧化衰老、抗癌變的功效。

4、野菜類(一般為干菜)：

野蕨菜、銀筍絲、山竹筍、香椿、龍筋菜，這些一般都是當地的人上山采摘的，才是最正宗的，農家樂也可以吃到比較正宗的

5、魚類：

土家臘魚、火炕魚、土家柴火魚等，這里的水質很好，魚肉自然也是鮮嫩很多

6、野味類(一般為臘制品)：

野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、竹根豬等，這些都是有專門的獵人來撲殺的

7、小吃類：

葛根條、獼猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等，土家族的小孩子的最愛

8、糕點類：

葛根糕、蕨根糕、蓮子糕、百合糕、湘連糕、板栗糕、桂花糕等，作為手信很是方便

9、茶葉類：

杜仲茶、莓茶、天門云霧茶、苦丁茶、茅巖梅茶等

10、酒類：

畢茲卡酒、純米酒、張家界包谷燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、酒鬼酒、土家醇、等