霸王牛肉的做法和配料

牛肉剔除周圍的筋后，切成片，加半瓶啤酒、三個蛋清、一丁點生粉， 快速往同一方向攪拌2分鐘左右，擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收，這樣腌制牛肉又滑又嫩。

一、腌制牛肉所需材料

牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒：

二、腌制牛肉方法

1、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”。

2、剔除周圍的筋后，切成片，其他形狀也可以。

3、加半瓶啤酒，它會慢慢吸收。

4、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。

5、加入蛋清三個。

6、加入一丁點生粉， 快速往同一方向攪拌2分鐘左右。

7、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。

8、又滑又嫩的牛肉大功告成了。

霸王牛肉的做法和配料竅門

用料:

新鮮牛肉 半斤、水晶包6個、水晶粉半包

霸王牛肉的做法:

步驟 1

先把牛肉切薄片腌好。

步驟 2

把水晶包放進蒸車里整好。

步驟 3

水晶粉過水，放生抽拌好。放進盤底。

步驟 4

把牛肉過油，放姜蒜干辣椒、調味、爆炒30秒放自然放蔥段，出鍋即可。邊上擺上水晶包撒上芝麻就可以了。

霸王牛肉的做法及配方

1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。

2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

3、牛肉的加工：

①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。

②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。

③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。

④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。 紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。

先將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

霸王牛肉腌制

步驟 1

s先把牛肉切薄片腌好，

步驟 2

把水晶包放進蒸車里整好

步驟 3

水晶粉過水，放生抽拌好。放進盤底

步驟 4

把牛肉過油，放姜蒜干辣椒、調味、爆炒30秒放自然放蔥段，出鍋即可。邊上擺上水晶包撒上芝麻就可以走菜了

霸王牛肉介紹

這是我們采用最好的牛肉制作的，口味特別獨特，味道香

霸王牛肉的做法和配料視頻

小霸王q400游戲機用法如下：

首先用射頻線連接小霸王游戲機。

音頻和視頻連接線連接也可以。

兩者選其一 然后插上游戲卡，打開電源，用前者鏈接的話，需要用自動或手動搜臺搜一下找到顯示頻段后者的話，直接調到視頻即可。

這樣就可以使用小霸王游戲機了。

霸王牛肉的做法和配料大全

用料牛肉 350克姜 1大塊味精 0.5小勺生抽 1勺生粉 2勺辣椒油（自制的） 1勺豆瓣醬 1勺蒜 6瓣干辣椒 8個花椒粒 10克蔥 2根酸菜 1棵

水煮霸王牛肉的做法步驟

步驟 1

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牛肉放油、生抽、生粉、味精、姜絲（半塊）、辣椒油腌30分鐘；

步驟 2

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酸菜斜刀切片抓干水份；

步驟 3

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蒜兩粒拍扁，四粒切粒，蔥切粒，半塊姜拍扁；

步驟 4

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炒鍋燒熱放點油煸香姜蒜后放入酸菜炒干水，放入一勺豆瓣醬翻炒一下，加入一大碗水煮開一會將酸菜撈起放入大碗中；

步驟 5

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將牛肉放入酸辣湯，煮開了立即倒入大碗中；

步驟 6

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燒點有小火爆香花膠辣椒粒；

步驟 7

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將蒜、蔥粒香菜放入大碗中；將爆香的花椒辣椒油淋入蔥蒜粒中；

步驟 8

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將爆香的花椒辣椒油淋入蔥蒜粒中；

步驟 9

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霸王牛肉出鍋了；

步驟 10

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酸爽麻辣的酸菜牛肉，看著就可以下飯，巴適得板。

霸王牛肉火鍋的牛肉怎么腌制

牛肉的做法

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、可在拌肉時加些油，腌1-2小時，

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

霸王牛肉用的什么牛肉

經典安格斯厚牛堡。經典安格斯厚牛堡含鮮嫩多汁、肉香豐盈的安格斯牛肉，伴隨著紅酒洋蔥醬和黑椒醬，一塊奶香四溢的車打芝士覆蓋其上，新鮮的生菜帶來清脆的口感。

狠霸王牛堡。狠霸王牛堡，雙層100%牛肉餅，經過真正火烤，肉香四溢，搭配奶香濃郁的芝士片，爽口酸黃瓜和爽脆洋蔥，再淋上蒜香霸王醬，盡享經典美式風味。

霸王牛肉吃法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，這一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間，芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油，燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下。

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤，出鍋前淋入芝麻油。