中國飲食文化起源、發展的歷史階段及其特征概述？

1.三代以前，原始社會，有飯吃就不錯了，主要是五谷和獵獲；

2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有魚膾，即生魚片；

3.漢朝以降，隨著對外交流的加深，飲食開始多樣化，葡萄芝麻等傳入，但主要美食還是肉類，烹飪方法也大有改進，具體參看南越王墓資料；

4.唐宋時期，由于生產力的發展和商業的繁榮，奠定了今日中國飲食的基礎，菜系劃分開始形成；

5明清至今，中國飲食體系完全形成，你我吃的就是，不必多講。

1.三代以前，原始社會，有飯吃就不錯了，主要是五谷和獵獲；

2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有魚膾，即生魚片；

3.漢朝以降，隨著對外交流的加深，飲食開始多樣化，葡萄芝麻等傳入，但主要美食還是肉類，烹飪方法也大有改進，具體參看南越王墓資料；

4.唐宋時期，由于生產力的發展和商業的繁榮，奠定了今日中國飲食的基礎，菜系劃分開始形成；

5明清至今，中國飲食體系完全形成，你我吃的就是，不必多講。

韓山師范烹飪專業專業怎樣？

比較專業，就業有保障！

培養目標：培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才的專業。是近十年來新興的應用型本科專業。畢業于該專業的學生能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，或在中、高等烹飪學?；蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。

主要課程：烹飪化學、烹飪營養學、烹飪衛生學、烹飪原料學、飲食文化概論、西餐工藝學、菜點與宴會設計、烹飪工藝美術、餐飲企業管理、中國名菜、食品雕刻與冷餐工藝、烹飪技能訓練（專業實操課）、面點制作技術、烘焙工藝學、潮州小吃、潮菜制作技術、潮菜工藝學等。

就業方向：在中、高等烹飪學?；蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作以及在高級餐飲機構從事烹飪和餐飲管理、酒店的經營、管理、服務等工作