牛肉金錢展

自助餐一般所用的牛排是合成型的樓牛排里面會加入一些食用膠和很多的食用添加劑成本不會太高，這樣的牛排成本一般在十塊錢一斤左右，當然，也有一些高檔的自助餐廳會用一些冷凍的進口牛排價格也不會特別高25塊錢一斤左右，還有最高檔的新鮮肉牛排大概在45塊錢一斤左右，一些小小的建議說多勿怪！

牛肉金錢展怎樣做才好食

主料：牛肉100克

鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。

蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。

制作步驟

1、把鹵水料放在一個深碗內，用高火煮15分鐘。

2、牛肉洗凈，放進鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。

3、牛肉取出，晾涼后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。

金錢展牛肉適合怎么做

牛肉煮熟后肯定可以做蒸包哇，牛肉煮熟后會非常的好吃的，我覺得看的過東北那些牛肉蒸包非常的大。我就看了東北有賣蒸包的，只不過一個要十塊錢。那個牛肉蒸包子里面的料也非常的足。牛肉的香味加上大蔥，大蒜剁碎了腳拌在一起的香味非常的好吃。皮薄餡多，料多。

牛肉金錢展是牛的哪個部位

牛副是指用牛肉生產出來的產品。牛副產品包括：牛腱、牛西冷、牛板筋、牛蹄筋、牛百葉、牛心管、牛柳、牛霖、牛腩、牛仔骨、牛肚、牛肉磚、牛肉卷、牛心等。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉金錢展是什么

有肥牛火鍋類：肥牛、眼肉、上腦、外脊、 韓日餐、巴西燒烤：里脊、腹肉、帶油三角肉、帶油臀肉、帶油牛肩峰、牛仔骨 部位肉：米龍（針扒）、黃瓜條（膾扒）、林肉（和尚頭）、臀肉（尾龍扒）、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛后展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉塊、肥肉塊、瘦肉餡、肥肉餡、肋條肉一、肋條肉二、精啐肉、一級分割肉、一級牛肉、肉頭、學生餐、牛腩、富士肥牛 牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭

牛肉金錢展可以炒嗎

煮牛肉炒土豆絲，就是把牛肉切成一絲一絲的，還得一片一片的，再把土豆錢意思意思的發一起炒

牛肉金錢展怎么吃

它是牛前腿上面的一塊肌腱，細細的、長長的，而且帶有筋。切開，可以看到里面筋肉交錯呈銅錢狀，所以叫金錢腱。

牛腱就是牛的前后腿肉。

金錢腱是牛身上最貴的那塊肉，一般一只重320克以下，很稀貴，一只牛才兩塊。牛腱屬于普通牛肉，價格自然沒有前者貴。另外，兩者制作出來的形狀不一樣。金錢腱切片炒的時候會自然卷起來，吃起來很脆口。牛腱炒出來的效果和牛其他部位的肉一樣，口感也沒有前者好

牛金錢展圖片

案部位不同：金錢肚也就是牛身上的網胃部位，里面沒有胃腺部分，而瓣胃說的是牛百葉，里面有胃腺，而牛肚指的是牛的肚皮部位?？诟胁煌号６强诟泻裰?，其口感比金錢肚差，而金錢肚里面富含多種對人體有益的蛋白質、不飽和氨基酸等物質，可在吃火鍋的時候燙幾秒鐘就熟了，而牛肚不容易熟。

部位不同：金錢肚也就是牛身上的網胃部位，里面沒有胃腺部分，而瓣胃說的是牛百葉，里面是有胃腺的，而牛肚指的是牛的肚皮部位。

口感不同：牛肚要厚重一些，其口感要比金錢肚差一些，而金錢肚里面富含多種對人體有益的蛋白質、不飽和氨基酸等物質，可在吃火鍋的時候燙幾秒鐘就熟了，而牛肚不容易熟。

價格不同：同時金錢肚和牛肚的價格也是不同的，在市場上金錢肚比較少見，是牛身上比較貴的部位之一，而牛肚就比較多見，其價格要比金錢肚低很多，但對比來說金錢肚的營養價值要比牛肚高很多，所以這也是它偏貴的原因之一。

牛肉金錢展是哪個部位的肉

兩者的區別在于牛身上的位置不同，肉質不同 ，適合烹飪的做法不同。

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，肋眼牛排和戰斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起來的口感要更加有彈性。板腱牛排還適合用來做鹵肉。它在軟嫩有彈性和嚼勁十足中間找到了很好的平衡，纖維分明的肉質且混合香濃的鹵汁。

牛前腱子肉就是牛前面兩條腿的肌肉，由于牛的前腿活動量少，故此處的腱子肉比較的軟嫩一些，因為含有一些脂肪，牛肉香味也更重一點，其腱子肉中獨特的“筋絡”也比較細，但是可以看到明顯的3條，也被稱作“三花腱”。

牛前腱子肉最適合拿來制作醬牛肉和鹵牛肉，尤其是前腱子肉中的一塊“金錢肉”，位于牛小腿內側一塊修長的腱子肉，因為其含有一定的脂肪，制作醬或者鹵會比較香，軟嫩一點的肉質長時間鹵制也不容易松散，最不適合的就是炒，短時間的烹飪無法使其軟爛，嚼不動。

牛肉金錢展是哪個部位

金錢腱好

金錢腱：就是牛后腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明， 牛腱。

牛腱其實很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。因為牛會經常活動，所以這一部分的肉肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，所以醬牛肉、鹵牛肉一般就選用牛腱。

1、價格不同：金錢腱是牛身上最貴的那塊肉，一般一只重320克以下，很稀貴，一只牛才兩塊。牛腱屬于普通牛肉，價格自然沒有前者貴。

2、制作出來的形狀不一樣：金錢腱切片炒的時候會自然卷起來，吃起來很脆口。牛腱子炒出來的效果和牛其他部位的肉一樣，口感也沒有前者好。 3、外觀不一樣：金錢腱肉里包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，切開，可以看到里面筋肉交錯呈銅錢狀，牛腱子中間白色部分都是筋，肉熟后會變成透明狀，做成紅燒牛腱子，筋花就是美妙的圖案