西紅柿牛腩湯
番茄牛腩湯
開放分類： 美食
（1）準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿卜兩個、洋蔥一個、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2）加工牛腩
將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉小火煮50分鐘。
（3）加工番茄
將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁
在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
（5）加工輔料
將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。
（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最后所有的食材都要煮爛就對
西紅柿牛腩湯的做法 最正宗的做法竅門
1.牛腩冷水下鍋焯水
2.油熱放入牛腩蔥姜蒜翻炒出香味盛出備用
3.另起一鍋油熱放入蔥姜爆香放入西紅柿翻炒出紅湯
4.倒入番茄醬炒均勻，倒入生抽及冰糖，倒入耗油翻好均勻，放入牛腩翻炒幾下
5.倒入清水，大火煮開，中小火煮40分鐘左右
6.煮好后關火放入香菜，放入鹽等。
西紅柿牛腩湯熱量
牛腩豆腐的熱量是每100克212大卡。牛腩豆腐一般有補充蛋質、促進大腦發育等功效和作用。牛肉富含氨基酸，這些氨基酸在人體中的比例幾乎與蛋白質的比例相同，因此人體很容易吸收牛肉的營養價值，這有利于身體健康。
豆腐中的脂肪含量相對適中，脂肪是身體的能量，如果不吃足夠的脂肪，人們就會精疲力竭。
豆腐中亞油酸的比例很大，不含膽固醇，能促進大腦的生長發育，提高智力。
西紅柿牛腩湯圖片
西紅柿牛腩湯做法
1.將牛腩洗凈,切成3cm大小的塊,用開水煮變色,洗去血沫待用.煲中放入清水,放入牛腩塊和姜片、料酒、桂皮、香葉,煮開后轉小火燉軟(約40分鐘).胡蘿卜、土豆去皮切片,芹菜洗凈切段.
2.番茄去皮切塊加入牛腩湯中,再加入胡蘿卜片.
3.番茄燉軟以后加入土豆、番茄醬.
4.土豆煮軟以后加入芹菜段,再加鹽和黑胡椒調味即可.
電飯煲做西紅柿牛腩湯
主料
牛腩500克，西紅柿3個，土豆1個
輔料
小蔥2棵，生姜5片
調料
味達美 臻品料酒1大勺
六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油1大勺
味達美 清香米醋1大勺
遵循自然 本味番茄沙司3大勺
白砂糖1大勺
1. 食材集合：牛腩解凍，番茄用開水燙2分鐘去皮，土豆去皮，準備好蔥姜。
2. 調料集合：遵循自然 本味番茄沙司、味達美 清香米醋、味達美 臻品料酒、六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油、白砂糖。
3. 番茄、土豆切滾刀塊，土豆塊浸入水中防氧化；牛腩也切大塊，去除過多的肥肉，但不要全部去除；小蔥打蔥結，姜切片。
4. 牛腩焯水：冷水下鍋，加入蔥結和2片生姜，再倒入約1大勺的味達美 臻品料酒，加蓋煮沸后再煮約1分鐘。
5. 焯好水的牛腩沖洗掉血沫，放入高壓鍋，加足量清水(起碼淹過牛肉)，加蓋密封，大火煮到上氣，再煮15分鐘左右，關火放氣。
6. 此時牛腩已經可以用筷子插透，連湯倒入大鍋(燉鍋更好)，加入土豆塊煮開再煮一會，使土豆稍微軟一些。
7. 加入番茄塊，再倒約1大勺六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油，加個底味。
8. 再倒入約3大勺遵循自然 本味番茄沙司，1大勺味達美 清香米醋，1大勺白砂糖，加蓋煮開，煮到土豆綿軟，番茄出沙即可。
9. 出鍋裝盤前可以嘗一下味道，再進行微調。可以撒點香菜或香蔥點綴
西紅柿牛腩湯的功效與作用
推薦理由：紅紅的番茄燉牛腩湯頭香濃四溢，令人垂涎欲滴，牛腩鮮美軟糯，粒粒挑逗食客的味蕾，忍不住食指大動，大快朵頤。其味道鮮香味美且營養豐富！
原料：牛腩400克、番茄3個、洋蔥一個、大蔥半棵、小蔥2棵、冰糖5克、姜少許、蒜5瓣、香葉3片、桂皮2塊、八角2個、干辣椒少許、白砂糖5克、生抽一勺、老抽一勺、料酒少許、鹽5克、油2勺。
做法步驟：
第1步、食材集合。
第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃個痛快，大粒才過癮！
第3步、入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗干凈。
第4步、冷水入鍋，水中加入小蔥、姜片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘。
第5步、撈出用熱水洗去浮沫，瀝干水分。
第6步、番茄劃十字刀，入開水中燙一會。
第7步、起皮后撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。
第8步、準備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗干凈備用。準備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。
第9步、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。
第10步、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽。
第11步、炒至番茄軟爛起沙，關火備用。
第12步、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬制出現褐紅色。
第13步、倒入牛腩翻炒上色。
第14步、上色均勻后倒入香料翻炒出香氣。
第15步、倒入碗汁翻炒2分鐘。
第16步、將所有食材轉移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入。
第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。
第18步、加入鹽2克調味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成。
西紅柿牛腩湯面
答:一份番茄牛腩面是300克。
用料
牛腩200克
西紅柿2個
面條200克
調料
食鹽1.5小匙
姜2片
八角1個
桂皮1小塊
干辣椒5個
生抽1湯匙
老抽1/2湯匙
番茄醬2大匙
植物油3大匙
老冰糖1塊
水適量
香菜1棵
香葉2片
番茄牛腩面的做法
1.牛肉冷水下鍋，煮去血沫雜質
2.鍋內倒油燒熱放入香料和姜片，炒出香味
3.放入牛肉炒勻
4.倒入足夠多的熱水
5.放入適量老抽，生抽
6.再放冰糖，大火燒開，小火燉1個小時
7.西紅柿開水燙一下，剝去外皮。
8.燉好1個小時的牛肉加鹽。
9.西紅柿切塊放入牛肉里，在燉煮20分鐘左右，煮至西紅柿軟爛
10.加入番茄醬調味，煮開即可，面條煮好
11.撈出煮好的面條，澆上番茄牛肉湯，放上牛肉，撒少許香菜，即可。
西紅柿牛腩湯的做法
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢。加雞精。
7、出鍋。
西紅柿牛腩湯怎么做好喝
方法/步驟
1番茄洗凈去蒂，在頂部劃十字后朝下放入開水中去皮。
2.牛腩切塊，西紅柿一半切成細丁- -半切塊,姜切片蔥切末備用。
3.鍋內放入冷水，依次放入牛腩、姜片，加適量料酒。煮開后撇去浮沫,牛腩撈出備用。
4.鍋中放入少許油油熱后放蔥末煸香,放入番茄丁之后繼續煸炒,稍等兩分鐘后加番茄醬繼續炒
5牛腩放入鍋中繼續煸炒，接著依次放入白糖稍作翻炒均勻后入鹽，再加入適量的熱水。
6大火煮開后將牛肉連同湯一起倒入高壓鍋內燉至肉完全爛熟。
西紅柿牛腩湯可以放豆腐嗎
用料:
西紅柿200克， 牛肉500克，北豆腐1塊
調料:
食鹽 適量，醬油 適量，蔥 適量，姜適量，八角 適量，料酒 適量，生抽適量，香葉 適量，白糖少許
步驟:
1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用，西紅柿用熱水燙一下，扒皮后切小塊備用
3.準備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐和西紅柿燉10分鐘