怎樣做牛肉松

現在很多小朋友都愛吃肉松，自己在家做肉松，營養又健康，下面介紹一下肉松的制作過程：

第一步，將里脊肉洗凈切成長條。冷水下鍋，加入蔥、姜、食鹽。

第二步，里脊肉肉煮熟后過涼水。裝進保鮮袋打扁。

第三步，用手將打扁的肉撕成碎絲。

第四步，在鍋中放碎絲、白糖、生抽。炒干后裝進料理機打碎。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。

怎樣做牛肉松?

牛肉是肉中精品，是優選的蛋白質來源之一，經過制作成肉松后每百克的蛋白質含量提升至65.5克，是原來的3倍多。

怎樣做牛肉肉松

洗凈縱向切條（兒童牙齒要保護，不要豎切，要縱向切斷肉的紋理），沸水煮，為了去血水，然后清水沖洗凈

放入全部材料，放入清水，浸泡到全部肉和料，記住要浸泡住！高壓鍋，上氣后關小火壓25分

肉條出鍋晾去湯汁（湯汁可以用來做湯面，味道很好的），平鋪上烤盤，烤箱150度，上下加熱（無需預熱），25分鐘

25分鐘后，翻一面，再烤10分鐘，然后不用管了，放里面余熱收一收水份

搞定，晾涼了密封裝起來

怎樣做牛肉松更蓬松

如果選擇豬肉或者是牛肉，最好選擇里脊肉，豬肉要切小塊，這樣才能夠把肉燉爛。以下是用面包機制作豬肉松的方法： 主料：里脊肉650克、生姜5克、八角2個、花椒適量、辣椒油25克、玉米油15克、生抽10克、蠔油20克、白砂糖45克 輔料：白胡椒粉2克、孜然粉4克、鹽2克、白芝麻10克 步驟： 1、里脊肉順著紋路切成3-4厘米長，厚1厘米大小的方塊 2、燒一鍋熱水放入八角、花椒和生姜 3、放入里脊肉煮到豬肉變色不再冒泡泡就是煮熟透了 4、里脊肉沖洗干凈 5、放入電飯煲中加適量的煮1個半小時 6、里脊肉撈出放涼，放保鮮袋里裝起來，用搟面杖搟松一下 7、搟好的肉絲放入面包機里 8、取一個干凈的小碗，辣椒油，玉米油，生抽，蠔油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，鹽混合均勻 9、調味料倒在肉絲上，簡單的混合一下 10、放入面包機里啟動肉松程序 11、肉松程序還剩8-10分鐘的時候，加入白芝麻 12、翻炒到程序結束 13、肉松取出晾一下水汽，裝到瓶子里密封起來 14、成品

怎樣做牛肉松更蓬松好吃

在炒牛肉松的時候，一定要小火慢炒，這樣炒出來的牛肉松又松又散

怎么做牛肉松

1、事先燉好的醬牛肉，放涼撕成絲狀（比較累人的一項工作）

2、炒鍋不放油小火不停煸炒，炒到水分蒸發一半時關火撒少許鹽（有的人喜歡甜，可放糖），繼續小火煸炒。

3、炒到水分完全蒸發，關火，攤開放涼。

4、把放涼的干牛肉絲，放入攪拌機，打至末狀即可。

怎樣做牛肉松嫩又好吃

1、油浸，就是在上漿拌肉時加些油，放1～2小時。這樣，油會滲入肉中，炒時，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了。

2、上漿，就是在牛肉片外面包裹上一層由淀粉和雞蛋調成的糊，可起到保存原料內水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克淀粉，攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩，上漿時喜歡加小蘇打粉。加后要用手反復抓拌，十幾分鐘后再加水。

3、酒淋，是炒牛肉之前，將上漿的肉片上淋上些啤酒，拌勻后放30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

怎樣做牛肉松給寶寶吃

牛肉丸適合寶寶。不過前提是得自己買牛肉，自己做。

因寶寶年令小，消化功能差，買牛肉要選最嫩的部位一牛柳。

牛柳買回來洗凈跺碎，加點花椒水，少許姜未，順一個方向攪，因為給寶寶吃，調料不要太多。攪勻后放點鹽、醬油少許，一點蔥未，一個蛋清繼續順一個方向攪感覺有點粘性之后放少許水淀粉攪勻即可。

吃的時候，把水燒開放小火，把肉餡用小勺子挖一下，用筷子輕輕撥到水里。一個個地撥，氽一會漂起再開會就熟了。

給寶寶做面條放幾個也可以。

如果當菜吃的話，湯里要放點油菜葉或菠菜葉，少許鹽。

這樣做出的丸子，嫩滑，入口即化，好消化，最適合寶寶吃。

怎樣做牛肉松面包

把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步驟 2

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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。

步驟 3

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牛肉包子餡

步驟 4

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1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團，手工揉半小時以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時左右。2、發酵好的面粉繼續揉排氣，揉光滑捏出40-50克面團，搟包子皮，中間皮要后一點。

步驟 5

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包好的牛肉包在等20-30分鐘發酵后在大火蒸15-20分鐘。

怎樣做牛肉松才松軟

原因：

1.鹵的時間太長太爛了。

2.鹵好后要泡在湯里，冷卻了再拿出來，切片就不會松散了。