鹵牛肉可以放高壓鍋煮嗎

將牛肉用好的陴縣豆瓣．豆油等，鹽，味精，椒面，三奈八角（粉狀的）就不說啥．如果在外地的朋友求方便，就買五香粉加如牛肉中．先把牛肉緊水，再用清油把各種料炒香后加入牛肉，（有條件的話可以加入一定的牛油）．再用高壓鍋壓上20－30分種（要看牛肉的多少）最好要求牛肉要耙． 二．要買堿含量大一點的活面沒有那只有用掛面啦），用開水將面煮到七分熟后馬上挑起來放到大一點的案板上，馬上加生清油并用風扇將面降溫，目的是不讓其粘在一起，（自己吃的話再放到冰箱中效果還好）． 三．開水一鍋，要看有多少人而定，用冷水把豆粉在碗中挑均勻，等水開了以后加入（小火喲）再加入相應的佐料，（鹽，味精，椒面，五香粉等）在顏色上可用老抽醬油來調色，館子用的是焦糖色素（無害的）最后加入牛肉． 四．就開吃了．配菜都知道啥，豆芽，韭菜（要用開水先煮了涼了待用喲），最好有香菜更佳．

鹵牛肉一定要用高壓鍋嗎?

一個小時，小火慢燉，不要老是揭鍋蓋兒。

鹵牛肉放高壓鍋壓多久

高壓鍋鹵牛肉34--40分鐘左右，這樣，牛肉才爛糊，好吃。

鹵牛肉可以放高壓鍋煮嗎幾分鐘

鹵牛肉如果用高壓鍋燉煮一般燉四十分鐘以上是最好的，如果牛肉粒切的比較小塊的話燉三十分鐘左右就可以了。用高壓鍋燉牛肉排骨之類需要的時間要比普通湯鍋少很多，而且高壓鍋的封閉燉煮可以盡量保存食物香氣，如果燉好之后想要牛肉更加入味可以先不要開鍋泡上幾個小時再撈出切片。

鹵牛肉可以用高壓鍋嗎?

鹵牛肉，高壓鍋多長時間？

我在家煮牛肉的時候，一般需要很長時間用高壓鍋嗎？半個小時就可以了，不過是最好是開一點小火，慢慢的才能把它入進味兒如果時間長一點，開的火小一點，那么牛肉會更進味兒的，更好吃，軟軟的，一般我們就是半個小時，不過再長一點也是可以的

鹵牛肉可以放高壓鍋煮嗎多久

一般需要30分鐘左右。

因為鹵牛肉一般采用牛腱子肉比較多，其筋膜比較多，口感勁道，鹵出來不僅好看，味道也是一絕，但其烹飪時間較長，需要達到20分鐘以上才會軟爛，而有的還會加入牛蹄筋等材料一起鹵制，為了達到肉質酥軟香濃的口感，建議高壓鍋鹵牛肉在上汽后小火煮30分鐘左右為宜。

鹵牛肉可以用高壓鍋煮嗎

1、正常的話先壓30分鐘，如果不夠軟爛，可以再加五分鐘。

2、首先，我們配一點香料，碗中桂皮、八角、白芷、香葉和丁香，這里八角不要放太多，八角的味道比較濃郁，容易掩蓋其他香料的味道。

3、生姜切成片，小蔥切成段，再抓入幾粒冰糖放在一起。

4、做醬牛肉最好用牛腱子肉，提前浸泡三個小時，浸泡出血水，牛腱子肉不僅紋路分明，口感也更加的細嫩勁道。鹵牛肉時，不要用焯水的方式去除血水，一是沒有辦法完全去除，二是焯水容易使肉質緊縮，鹵出來容易干柴。

5、下面，我們把牛肉洗干凈腌一下，加入老抽5克、生抽10克、蠔油5克、海鮮醬5克、柱候醬5克，醬料我們可以多放一些，鹵出來的牛肉底味更足。

6、生姜切成片，小蔥切成段，和冰糖一起倒入裝有牛肉的盆中，再放入準備好的香料，反復抓揉一會讓醬料滲入到牛肉里面，拌勻以后用保鮮膜蓋住，放入冰箱中冷藏腌制一個晚上，中途給牛肉翻一下面，這樣腌出來味道更加均勻。我們能夠提前一晚上腌上，第二天就能直接鹵了。

7、牛肉腌好以后倒入高壓鍋中，加入適量的清水沒過牛肉，先大火煮至上汽，再轉小火壓30分鐘就可以了，普通鍋的話要燉2個小時以上。

8、30分鐘以后，牛肉已經鹵好了，醬香濃郁、色澤紅潤。

9、我們把鹵好的牛肉取出來，稍微放涼一些切成片擺放在盤中，配上香菜美味即成。剩下的鹵汁用來鹵雞蛋、雞爪都很美味。

鹵牛肉用高壓鍋嗎?

工具/原料

原料：牛鍵肉、蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干紅辣椒、干山楂片

調味：鹽、料酒、生抽、老抽

步驟/方法

牛肉沖洗干凈，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；

牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；

10分鐘后，撈出牛肉，沖洗凈表層浮沫；

牛肉和所有的調料（沖洗干凈）一起下鍋，大火煮開；

添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；

6

上氣后轉小火繼續壓25分鐘后，關火，自然涼透；

7

牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。

牛肉能用高壓鍋鹵嗎

鹵牛肉高壓鍋30-40分鐘即可

原料

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牛肉 (3斤)

八角 3個

桂皮 適量

小茴香 適量

香葉 適量

甘草 適量

白寇 適量

生姜 適量

大蔥 半根

白糖 1勺

醬油 2勺

鹽 適量

料酒 適量

1/姜切片，蔥切段，把所有的鹵料裝入碗中備用。

2/牛肉放清水泡30分鐘，撈出來洗凈，瀝干水。

3/鍋燒水加入牛肉，大火，煮透至出血水撈出來，洗凈瀝干水。

4/鍋中加水，大火，倒入鹵料，加入料酒、醬油、白糖、鹽、大蔥、牛肉，拌勻。

5/煮沸騰關小火，蓋上鍋蓋鹵一小時，用筷子輕松插透就可以了。

6/關火，蓋上鍋蓋燜兩小時以上即可。