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大理古城美食,聽說有些地方比較坑,求推薦美食

2021年07月10日 17:01:238

?雕梅作為云南大理白族的傳統明特食品,被白族人廣泛運用到雕梅扣肉是以梅子、五花肉為主要食材精心烹飪出的佳肴。


雕梅是云南大理白族的傳統名特食品,采自春天的青梅,當地的女孩子在上面雕刻花紋,輕輕壓啟成菊花狀,鋸齒形的梅餅。放入清水盆中,撒上少許食鹽,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月,待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用??廴膺x用的是多層五花肉,肥瘦相間,和雕梅一起蒸制大概4個小時,肉中飽有梅子的清香,肥而不膩,味道鮮美。
至于雕梅扣肉到底是不是大理最好吃的菜,這就任由各家評說了。
「無量山翅包飯」
風靡臺灣的地道大理小吃


雞翅包飯是云南省大理當地傳統民間食品,工藝考究選料上乘,是當地老百姓在餐前飯后首選的休閑小食品。
改革開放后,大理無量山雞翅包飯因口味特殊,被臺灣商人挖掘后帶入臺灣,并結臺灣商業化運作開始進入全球華人的視野。
「巍山扒肉餌絲」
媲美過橋米線滋味的餌絲


清晨,走在典雅古樸、獨具明清建筑風格的巍山古城,街上飄滿耙肉餌絲的清香,那清香沁人心脾的誘惑,讓人忍不住就要上一碗。
吃在嘴里的感覺,一個字———爽!
獨產于巍山的耙肉餌絲,一眼望去黃白分明、紅黃相映,湯白而稠,肉肥而不膩,瘦肉細嫩回甜,餌絲又白又細膩,端到桌上,熱氣騰騰,滿座清香襲鼻,吃到嘴里潤滋滋,香噴噴,回味無窮。
還要更多,老風味上有的

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