韭菜花醬

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By 韻荷之美

配料：

韭菜花 500克、食鹽 50克、姜 50克

烹飪步驟：

1.新鮮韭菜花

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2.去梗

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3.用淡鹽水泡洗一下

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4.晾干水分，一定不能帶水哦

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5.用蒜臼子搗碎，加鹽，別機械化弄出來好吃

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6.裝瓶密封就可以了，幾天就可以吃了，絕對健康美味純正。

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烹飪小貼士：

1、用于腌制的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣腌出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時腌制，放的時間久了水分會流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的莖，摘去黃葉，清洗干凈后晾干表面的水分。
3、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內，夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱里冷凍，想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了，這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。腌制好的韭菜花不宜長期存放，否則對人體健康不利。

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