火鍋香菜牛肉卷做法大全家常視頻

香菜牛肉主材;牛肉500g,香菜100g，鹽適量，蒜適量，料酒適量，胡椒粉適量，牛肉切片切條，蒜剁碎，紅尖椒切成一段一段的，香菜葉跟梗分開。

牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（讓牛肉老得慢點，炒出來滑滑嫩嫩的）抓勻。

燒油，放牛肉，大火炒，變色了盛出來燒油，放蒜，辣椒，炒香入牛肉，大火炒放香菜，鹽，可加味精或雞精。關火，可以吃了。

火鍋香菜牛肉卷做法大全家常視頻教程

用料

牛肉400克 ，豆腐1塊 ，香菜5棵 ，食鹽 5克 ，姜 2片 ，料酒 5克 ，淀粉 5克 ，黑胡椒 3克 ，植物油 1湯匙 ，白糖 3克 ，水， 

1.原料備用，牛肉放入料理機，打成泥 

2.豆腐入鍋蒸兩分鐘放涼，壓按成泥，香菜洗凈，剁碎

3.把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、鹽、植物油、白糖、淀粉、切好的姜末，放入大碗中，用筷子往一個方向攪打上勁 

4.用勺子挖成小球，鍋內油燒開，下入肉丸，炸至金黃即可。

香菜炒牛肉卷

一、用料

牛肉 200克

香菜 10根

紅辣椒1 個

小米椒 3-4 個

蠔油 1勺

生抽3 勺

老抽1 勺

料酒1 勺

姜3 片

蒜3 瓣

二、小炒黃牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉要買新鮮現切嫩牛肉，要切的很薄。不要買進口冷凍牛肉。

步驟 2

洗干凈以后泡掉血水。

步驟 3

牛肉捏干水以后，可以撕成小塊一點。再放入蠔油，老抽，生抽，料酒腌制。

步驟 4

鍋里放油，生姜。腌制好的牛肉倒鍋里炒熟。不要炒的過久，肉就老了。

步驟 5

把牛肉盛出來，腌制的湯不要，倒掉。

步驟 6

鍋里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚紅肉椒放進去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加點薄鹽生抽和一點點糖即可

牛肉卷的做法大全家常做法視頻

1

姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊。

2

盛出燉好的牛肉及少許湯。

3

絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊。

4

起鍋，加入油和八角小火煸香。

5

加入姜、蔥和辣椒翻炒勻。

6

加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油后加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻。

7

加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好。

火鍋牛肉香菜卷的做法

 主料：

牛腳 (兩只)、羊肉 (適量)、牛肉 (適量)、魚丸 (適量)、香菜 (適量)、菜花 (適量)、蘿卜 (適量)、生菜 (適量)、豆腐 (適量)、素雞 (適量)、粉帶 (適量)、香菇 (適量)。

輔料：生姜 (適量)、大蒜 (適量)、大料 (適量)、蒜苗 (適量)、鹽 (適量)。

1、牛腳洗凈，拔毛、切大塊

2、入冷鍋中，大火煮至出血沫

3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，蒜苗，放入材料包里。 牛腳和調料包放入高壓鍋內倒入清水。

4、按下肉類，時間不能太長。很快就煲好了，聞見香味了。燉肉的時間開始洗菜，切菜，用好統籌才能事半功倍

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食材清單

牛肉一塊 、 香菜一把 、 小蘇打 、 辣椒面適量 、 花椒面 、 糖 、 生抽適量 、 白醋 、 豆粉適量 、 油 、 胡椒面適量 、 米酒適量 、 雞精適量

烹飪步驟

1，牛肉切成片。

2，小蘇打兌入水中，將牛肉泡入，泡三小時以上。小蘇打和水的比例根據牛肉老嫩程度自行調整。

3，把泡夠時間的牛肉撈出，用流動的水沖至牛肉發白，堿味全去時關水，放入盆中，用廚房紙巾吸干所有水份。

4，把香菜切成段。

5，在牛肉中放入米酒、糖、胡椒面、生抽、雞精、辣椒面、花椒面、白醋，用手揉勻后放入豆粉和油，用手把所有調料揉勻。這步很重要，多用手揉一下會讓肉更加入味的。白醋的加入不但不會有酸味，反面會中和小蘇打所殘留的堿味。

6，放入香菜。

7，把香菜和肉揉勻后腌漬五小時以上即可。

8，擺入盤中。

麻辣香鍋牛肉卷

1.

牛腱子肉切成小丁備用(大家買的時候一定要注意看我在菜場買的被坑了好大一塊筋)

2.

倒入生姜,料酒,鹽,耗油,紅薯粉

3.

用揉面團的手法一直揉,揉5-8分鐘左右,這一步是肉質細嫩的關鍵一點要揉到位

4.

準備需要用的配料,如果有不喜歡吃的不加也行

火鍋香菜牛肉的做法大全家常竅門

牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克

輔料:

小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干紅辣椒5克

配料:

八角2個，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火鍋的做法步驟:

1、準備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉卷 做菜

為什么肥牛卷非常容易熟。是因為新鮮牛肉經過一些處理后，經強低溫冰凍，進行低溫冰藏。我們平常所買的肥牛卷，都是用刨片機創好的，片的大小，厚薄都非常的均勻，而我們食用時，不管是下火鍋，還是炒菜用，都非常的方便，而且還非常容易熟，營養也特別高，口感還特么好。

香辣牛肉卷做法

1、面粉200克，水110克，酵母2克，泡打粉1克，白砂糖5克，植物油10克，鹽1克。把所有食材放和面機中和面，揉搓成光滑的面團。手動和面可能辛苦一點，和做包子饅頭的方法差不多。

面發酵到2倍大，大約1.5小時左右。

2、發面的過程中準備肉餡，五花肉三分肥七分瘦的那種，剁細，放入姜末，小蔥末，料酒，雞精，白糖少許，花椒油或者花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，生抽，鹽，雞蛋，芝麻醬、水淀粉，抓上漿。也可以放點十三香或者五香粉等。

3、面團發酵好后，簡單的排氣，然后搓成長條。

4、分成大小差不多的劑子，再用手壓扁。

5、用包包子的手法包好肉餡，再翻過來用手壓扁。

可盡量壓薄一點，口感才好。

6、烤盤上鋪上油紙，放上餅坯，餅坯表面刷上少許油。

再撒上芝麻增香。

7、烤箱180度預熱5分鐘，然后上下火180度烤25~30分鐘，注意觀察變化，烤到表面變黃即可

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吃火鍋的時候牛肉卷經常會被留剩下一些。第二天如果還吃火鍋會感覺有一些膩，所以把剩下的肉卷試試孜然烹飪。操作簡單，味道鮮美。只需要兩種材料即可，牛肉卷和洋蔥半個。做法：將肉卷充分解凍，將洋蔥切成條狀自備用，將油倒入鍋中，將洋蔥炒至肉變色，加入料酒和醬油，繼續翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒和辣椒粉，熄火撒鹽，最后倒出。如果還有吃火鍋剩下的香菜香蔥之類的也可以一并撒進去，如果不加也不會影響口感和味道。