牛肉下面怎么做才好吃嗎視頻

牛肉鍋貼湯汁飽滿的方法

首先選擇牛肉做餡時要肥瘦搭配，因為牛肉纖維比較粗，太瘦會很柴，比例是2瘦1肥，將500克牛肉餡放入盆中加入生抽老抽，花椒粉胡椒粉，蔥姜沫，鹽味精雞精，攪拌均勻，250克清水分多次打入，肉餡順一個方向攪拌，加入少量的水，待肉餡把水分吸收，再加入一些水，至250克水全部打入，這時肉餡會很黏沾盆，再加入150克熟油或料油即可。

如果你不是回民，可以將豬皮凍剁碎和入餡中，這樣的餡料想讓它汁少都難，希望能夠幫到你，覺得好請轉發點贊或是分享收藏，謝謝！

牛肉都有哪些做法視頻

材料 原料：牛腩600克 配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個 調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙 做法 1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。

2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。

3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。

5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。

6、加入鹽、胡蘿卜繼續煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。

做牛肉的方法視頻

食材：牛腱子適量，鹽適量，老抽適量，干辣椒適量，花椒適量，姜三適量，蒜瓣適量拍碎，白糖半茶匙，香菜適量。

牛肉不管怎么做，切肉和腌肉都很重要。先把牛腱子表面的筋膜剔掉，刀子磨快一點更好操作。把牛腱子肉逆紋切成大約厚片。

注意看肉的紋路方向，和下刀的方向是垂直的，牛腱子本身內部自帶一些筋膜，問題不大，不需要再處理，只切片就行。用鹽和老抽，把牛肉片抓勻，腌上半個小時到一個小時備用。

炒鍋里放比較多的油，目測一下，需要能夠沒過所有的牛肉。燒熱到手掌放到炒鍋上方能夠感覺到明顯的熱度，但是還沒有冒煙的程度，倒入所有的牛肉片，用筷子撥散，用中火慢慢炸炸五分鐘左右。

這五分鐘的時間里，可以讓牛肉片里面多余的水分慢慢被炸出來。但是因為油溫和火力都不算特別高，所以牛肉不會被炸得太干。炸了五分鐘之后的牛肉片，瀝掉多余的油份。

炒鍋洗洗干凈，重新倒入大概兩瓷勺的油，燒熱之后轉小火，把姜片、蒜瓣、花椒粒炒出香味。然后再放入干辣椒段，也炒出香味。花椒粒和大蒜都很容易糊，注意火候不要太大；干辣椒比其它配料更容易炒糊、炒黑，所以我會把稍晚放入干辣椒。倒入炸好的牛肉片和剛剛好沒過牛肉片分量的水，加入白糖，中火慢慢燜。這一步是為了把牛肉片再燜煮得軟一點，免得費牙口。

燜上10~15分鐘，湯汁完全收干之后，關火、撒入香菜段拌勻就可以出鍋啦！香菜不適合加熱時間太久，不然蔫得厲害。所以我是先關火再放，利用余溫拌炒一下就好了。夾一塊兒起來， 你一定能看得出來它有多夠味兒！不干不硬不柴不塞牙，也不會軟爛到沒有口感，吃起來愉快得很。面對于這一道麻辣牛肉的簡單制作方法你學會了嗎？

牛肉最好吃的做法視頻播放

步驟1食材：牛肉300克、洋蔥50克、胡蘿卜100克、土豆100克、姜3克、西藍花10克。調味料：食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。

步驟2西藍花放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟3姜切片。

步驟4洋蔥切塊。

步驟5胡蘿卜切塊。

步驟6土豆去皮，切塊。

步驟7牛肉切塊，冷水入鍋，加入姜片、料酒，水開后煮2分鐘，撈出，洗凈浮末。

步驟8牛肉重新放入鍋內，加適量清水，大火煮開轉小火煮40分鐘。

步驟9炒鍋中油溫5成熱時，下入洋蔥炒出香味，再下入胡蘿卜、土豆一起翻炒3分鐘。

步驟10倒入牛肉及牛肉湯，煮開后轉小火煮20分鐘。

步驟11加入咖喱，攪拌至融化，轉大火煮至黏稠，起鍋裝盤，放上西藍花點綴即可。

牛肉怎么下面條好吃視頻教程

材料：掛面，西紅柿一個，200牛肉，葵花籽油，姜，京蔥，白胡椒粉，花椒粉，鹽。

1.西紅柿洗凈，去皮切大塊（太小的話，容易燉化了）。牛肉洗凈切成均勻的薄片。京蔥選蔥白，切成三段，其余切蔥花。

2.放入適量的葵花籽油，中火炒西紅柿塊，大約兩分鐘，至西紅柿明顯變軟。加適量開水，水大開后，將牛肉片放入鍋中，放入三片姜和蔥白段，適量白胡椒粉。燉煮十五分鐘，加適量的鹽，花椒粉，蔥花。

3.將煮好的牛肉西紅柿湯盛入碗中。

4.另添一鍋水煮掛面，大約五分鐘左右，將煮熟的面條撈出，放入西紅柿牛肉湯中。

這樣，美味的牛肉西紅柿面條就做好了。

新鮮牛肉下面怎么做好吃

青豆和牛肉可以一起燒著吃，做法如下： 主料：鮮牛肉200g、青豆400g 輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒、嫩肉粉少許 步驟一：準備好新鮮的牛肉，及青豆。

步驟二：牛肉切成小方塊洗凈，放入盤中待用。步驟三：放入適量的嫩肉粉抓均勻。步驟四：鍋里加入適量的水，把青豆煮至七分熟。步驟五：撈起，放入冷水中，這樣做出的顏色更好看。步驟六：鍋中倒入少許油，放入牛肉炒至8成熟，倒入青豆，加入少許紅辣椒，適量鹽煸炒均勻。步驟七：青豆牛肉丁就做好了。

牛肉下面怎么做才好吃嗎視頻教學

　　做法介紹：　　先準備配料：木耳;黃花菜;蒜苗(有的地方叫青蒜);豆腐;紅蘿卜;雞蛋；牛(肉,肥瘦兼半);面條(細細的,薄薄的,光光的)?！　?/p>

1.木耳和黃花菜：先用開水泡開。再用涼水沖洗多次洗干凈。木耳切成小片。黃花菜切成大約2厘米的小段?！　?/p>

2.蒜苗沫(漂菜)：洗干凈用刀從中間劃開，劃成條條的小絲再切成碎粒?！　?/p>

3.豆腐塊：切成小指甲蓋大小的小塊?！　?/p>

4.紅蘿卜哨子（紅蘿卜哨子）：把紅蘿卜洗干凈切成小丁。然后炒鍋內到入油，量比平時炒菜要多一些。放入生姜沫，食鹽，五香粉。快出鍋的時候再放入辣椒面少許，放入味精即可出鍋。（平時還可以用熱的饅頭夾著吃，味道也相當的正宗。）　　

5.雞蛋薄餅：打雞蛋一個或兩個。炒的時候一定要根據雞蛋的多少分幾次炒。最最主要的是，要攤成雞蛋餅。最后切成四方雞蛋餅塊?！　?/p>

6.牛肉（哨子肉）：把肉切成指甲蓋牛小的小丁。切的時候把牛油和牛肉單獨放在盤子的一邊。再準備做哨子肉的牛料：花椒，八角，樹皮（牛料），生姜片幾塊，整個的干紅辣椒幾個，鳳鳴歧山的香醋。辣椒面少許?！　∠仍诔村伬锏谷攵嘁恍┑挠?。油溫熱至7成左右即把牛肉到進油鍋先炒大約2-3分鐘。（主要是為了把肥肉中的油炸煉出來，炒出來的肉就會肥而不膩！）同時放入準備好的備料：各種調料及生姜和囫圇的紅辣椒。接著把剩余的瘦一些的牛肉倒進炒鍋。先是?；鸪?分鐘左右，后小火慢炒。(切記不能用大火炒)在肉快熟的時候分別放進香醋，再放入辣椒面。攪拌后出鍋。（保存的時候記得一定需要用專用的勺子或筷子，主要是不能夠讓哨子肉見水，這樣保存的時間可以很長，2-3個月都沒有問題的）　　

7.做哨子面的湯：將炒完肉的鍋倒入清水燒開。后放入食鹽，生姜沫，香醋，味精，木耳，黃花菜，豆腐，讓湯一直滾滾的煮著，再放入哨子肉和牛油（哨子油），多放入一些哨子油讓湯的表面一看就油汪汪的。讓湯的味道一定要稍微酸一些。會很好吃的。　　

8.煮面條：同時在另外一個爐灶上開始煮面條。出鍋后用涼水沖一下后放入盆中?！　?/p>

9.哨子面進碗：先在碗中挑入很少的面條，再用湯勺放入紅蘿卜哨子，把鍋中的湯用勺子放入碗中用勺子活動一下，（以便讓見過涼水的面在碗中加溫并將湯的味道吃進面條中，吃的時候不會覺得哨子湯沒有味道。）再倒進鍋內，然后在鍋內盛出熱的湯，(把鍋內的豆腐，黃花菜，木耳和哨子肉取少許放在碗中)。最后在做好的哨子面上放少許準備好的蒜苗沫和雞蛋餅就可以吃了?！　∽詈蠼榻B一下面的特點：　　1.面條的特點是：?。鏃l薄和細），勁（勁到），光（表面光滑）　　2.湯的特點是：煎（陜西話的煎是湯特別的滾燙），?。ㄍ胫械拿鏃l特別的少），汪（油多，使湯的表面油汪汪的）?！　∈詹?分享 評分