牛肉鯉魚豬蹄湯

牛肉和魚最好不要一起煮，因為牛肉性熱，而有些魚性冷；但是我覺得也不好說，看你的身體素質和適應能力，體質，等；還有是什么魚跟它搭配等等，魚有很多種呀，跟鯰魚就萬萬不行?。?！

不行！

不行?。?！

這兩個在網上的不少的飲食相克表里都出現過，牛肉和鯰魚同吃會中毒，會中毒?。卸荆?！

但是如果是其他魚，則不好說

豬蹄牛肉鯽魚湯

牛肉和豬手可以放在一起鹵的，家庭做鹵味的話具體有以下幾個要點：

如果想要鹵味好吃，一是鹵汁，二是鹵制時間，三是浸泡時間

牛肉和豬手都是小火鹵制50分鐘后關火蓋蓋，浸泡60分鐘后風味更加

如果是高壓鍋鹵制，也是高壓悶10分鐘后關火蓋蓋，浸泡60分鐘

當然根據食材的不同，鹵制時間也不是固定的，切記要靈活一點，同樣的肉，你切厚一點或者切薄一點，豬手是整塊還是切小塊成熟時間也都是不同的，可以用長的簽子之類的輕輕一插就能插進肉里的就說明熟了，如果想要軟糯一點，比如希望牛肉勁道豬手軟糯，那就提前把牛肉撈出煮熟再多鹵制一會

鯉魚燉牛肉

答：燉草魚好。

鯉魚肉有點粗糙，相對來說土腥味濃一些，吃著有點像牛肉的感覺，草魚肉質細膩，吃著爽滑鮮嫩，另外草魚嘌呤含量低，絕大多數人都可以吃，是綠色保健食品，本人就是喜歡吃草魚，燉起來也容易，口味絕佳，一碗魚三碗飯的搭配，還能下半斤酒。

牛肉鯉魚豬蹄湯怎么做

主要配料：瘦牛肉半斤，一個大豬蹄，一條一斤多重的活鯽魚（或鯉魚），50克山楂，10個小紅棗。一共5樣。

做法

1. 瘦牛肉半斤，一半剁碎一半整塊。豬蹄去毛清洗干凈。一條活鯽魚（或鯉魚，把活魚洗凈去鱗去內臟），50克山楂，10個小紅棗（把小棗去核）清洗干凈后放入鍋內。

2. 然后再加兩升水，用小火熬一天（大約12小時）。

牛肉鯉魚湯的功效

鯉魚燉湯也是可以的，是一道美味滋養品，魚湯里富含大量的蛋白質和微量元素，具有催乳的作用。

鯉魚的肉質細嫩，刺比較少，肉質不松散，適合燉湯，但是鯉魚的個頭都比較大，吃魚肉的營養價值會更高一些。

鯉魚的蛋白質含量非常很高，而且質量好，肉質鮮美，容易被人體吸收，不管是煲湯還是燉著吃，建議湯和魚肉都吃掉。

鯉魚馬蹄湯

馬蒂做法大全：

枸杞馬蹄水

1、準備好食材，馬蹄和枸杞。馬蹄去皮洗凈

2、馬蹄冷水入鍋煮至沸騰，轉小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用。

3、這樣煮過之后湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調味。

馬蹄炒臘肉

1、準備食材，馬蹄，臘肉，大蒜。馬蹄去皮洗凈，大蒜洗凈、切段備用，臘肉切片備用。

2、鍋中油熱，倒入臘肉，煸炒出油。

3、臘肉撥一邊，倒入大蒜炒出香味。再倒入馬蹄翻炒。

4、加適量鹽，炒至馬蹄變得透明即可調味出鍋。

青椒木耳炒馬蹄

1、青椒洗凈，去蒂和籽，切塊,木耳溫水泡發洗凈,撕成小朵；馬蹄去皮,洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片。

2、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蒜片爆香，放胡蘿卜片翻炒。放青椒和木耳翻炒。

3、差不多熟時倒入馬蹄翻炒。

4、最后加入鹽和雞精調味就可以出鍋了。

馬蹄荷蘭豆

1、準備食材：馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳

2、馬蹄洗凈去皮，在開水里滾燙30秒，用于消毒滅菌，因為馬蹄生長在水里，其表面可能會被一些微生物污染。燙好撈起沖涼，切成2毫米厚的片。

3、荷蘭豆摘洗干凈；胡蘿卜去皮切片；黑木耳泡發洗凈。

4、荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮艷漂亮。焯水時要在水里加一點鹽和油，焯好后撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的。

5、熱鍋涼油，先炒胡蘿卜片，再下黑木耳和荷蘭豆，最后放入馬蹄片，調入適量鹽，略炒即可。

西芹炒馬蹄

1、準備食材：西芹，馬蹄，蒜

2、西芹洗凈，切細段，馬蹄削皮后洗凈，切成滾刀塊。蒜拍松。

3、鍋里燒少許水，水開后撒少許鹽，放西芹段，焯1分，撈出。

4、炒鍋少油，5成熱放入蒜瓣香鍋，倒入馬蹄，西芹，腰果，加適量鹽，大火炒勻即可出鍋。

珍珠馬蹄炒肉丁

1、準備食材：玉米粒，珍珠馬蹄，胡蘿卜，青瓜，花生米，豬肉，蔥

2、把胡蘿卜、青瓜、瘦肉切成粒狀備用?；ㄉ壮词靷溆?。

3、肉丁炒熟，珍珠馬蹄放鍋里煮熟，約5分鐘。

4、接著炒熱鍋。把蔥頭爆香，然后把所以材料放進去炒熟。

5、放入適量鹽，雞精翻炒即可出鍋。

羊肉鯉魚湯

需要提前準備好的材料包括：羊排骨、鯽魚、姜片、八角、花椒、蔥姜、青蒜苗、水發木耳、水煮筍、枸杞子、鹽、胡椒粉。

具體步驟：

1、水發木耳洗凈去蒂，撕成小朵，水煮筍切片，焯水后備用，蔥姜切片，青蒜苗切碎。

2、沸水汆燙洗凈的羊排，至水再次沸騰后煮2分鐘左右。

3、把羊排從熱水中撈出，去掉血沫。

4、姜片、八角、花椒放進料包。

5、羊排放進高壓鍋，加入適量清水和調料包，大火上汽后轉小火壓制20分鐘，關火后自然排氣。

6、把煮好的羊排和煮羊排的湯水分別盛放在碗里。

7、鯽魚處理干凈后，用廚房紙把表面的水分擦拭干凈，確保盡量沒有水分，以防炸魚的時候油濺得到處都是。

8、提前用生姜把炒鍋擦拭一遍。

9、炒鍋加熱，加入適量食用油，熱鍋涼油爆香姜片。

10、下入鯽魚，煎制兩面微黃。

11、加入蔥花，爆出香味。

12、趁熱倒入煮羊排的湯水（如果涼了，再加熱一下）。

13、用大火把鍋中湯水煮開，用勺子撇除浮沫。

14、下入羊排，繼續大火煮至湯色雪白，大約15分鐘左右。

15、加入木耳和筍片，再煮2、3分鐘。

16、加入鹽和胡椒粉調味，關火。

17、起鍋裝盤后，撒上青蒜苗碎和幾粒枸杞子裝飾即可。

鯉魚豬肝湯

　　原料：鯉魚 配料：蔥、姜、海米 調料：香油、味精、鹽、八角 鯉魚湯的做法：　　1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了；　　2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件；　　3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米（干的就行）,放到案臺上備用。再備上香油、味精、鹽；　　4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細步驟就是：將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發； 5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋里放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了；　　6、放料：然后用調為小火，把準備好的蔥段和姜片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當的鹽，這個量，就根據自己的口味來定了，但是這里要交代一下魚肉好吃了，湯就咸了一點兒，要是湯好喝，那么魚肉就會淡一點兒，總根據自己的口感來就行，大家都知道中餐的變性太大，不像西餐一樣什么都是定量滴，最后扣上鍋蓋，燉上個四五分鐘行可以了。不要時間太長，要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養；　　7、出鍋：等差不多了，就可以關火了，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，但是別急于出鍋，你要把海米放進去，再用小鏟入一入，入鏟時注意一定要從鍋邊下去，不要從中間下鏟，要不然會把燉好的魚肉給搞散的。再加入一些少許的味精，也可以不放，放味精主要是為了提升魚湯的鮮香味，但是也不宜多放，因為味精必竟是從化工原料液氨中提取出來的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一點兒就行了，主要是為了提味；　　8、入鼓：用一個一尺的湯鼓就可以了，先盛魚肉再盛魚湯，然后在湯的表面淋上少許的香油，這樣可以提高湯里香氣?！　剀疤崾荆骸　?、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白?！　?、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上?！　〕猿鼋】担骸　?、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素?！　?、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。　　美食禁忌：　　1、鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。　　2、鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化。　　3、鯉魚與甘草相克：同食會中毒?！　?、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。

豬肚鯉魚湯

從飲食上調節內分泌首先應該保證規律飲食，一日三餐都不能落下，養成健康的飲食習慣。其次在食材選擇上應該選擇那些高蛋白質和富含VC的。

例如富含蛋白質的豬肚、雞腿、鴨翅、豬皮、驢肉等肉類，鯉魚、鱸魚、比目魚等魚類，毛蛤蠣、螺旋藻等水產，黃豆、黑豆、赤小豆、花豆等豆類，薏米、燕麥、小麥面粉等五谷，松子、蓮子、羅漢果、榛子、葵花籽仁等干果。

富含維生素的荔枝、桂圓、桔子、橙子等水果，蒜苗、小白菜、槐花、卷心菜等蔬菜。

另外要想調理好內分泌，應該忌食過于辛辣刺激、油膩的食物。

例如雞胗、鴨血、兔肉、豬腦等肉類，螃蟹、蛤蜊、海帶、紫菜、田螺、海藻等水產，韭菜、茭白、苦瓜、茴香、辣椒等蔬菜，魚腥草、大黃、白礬、毛冬青等藥食，除此之外還應忌食綠豆、鱔魚、蕎麥和花椒。

微粒君還為大家準備了兩道對調節內分泌有益的菜譜

1、 黑豆豬肚湯

材料：豬肚一個、黑豆兩把、老姜一塊、陳皮一小塊、蔥結一個

方法：首先黑豆小火微微翻炒至發黃，皮略爆開（不放水和油）

然后豬肚放進開水中略滾

最后將所有材料放進砂鍋中，一次加足水，大火燒開轉小火，慢煲2個小時

入鹽調味即可。

2、 薏米紅豆蓮子粥

材料：無心蓮子10顆左右、薏米25克、紅豆15克、糯米15克

方法：首先蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半個小時

接著在鍋中加適量水，煮開，放入泡好的蓮子、紅豆和薏米

然后大火煮半個小時后，放入洗凈的薏米

最后中火煮半小時后，用勺子加以攪拌，煮出粘稠感后出鍋即可