牛肉煮豆芽怎么做好吃

食材清單

牛肉 500g 、 豆芽 400g 、 青菜 200g 、 紅九九水煮魚濃縮調料 1袋

烹飪步驟

1.豆芽、青菜及其他配料洗凈備用；將牛肉洗凈切片，放些黑胡椒抓一下備用；

2.水煮開后，放豆芽、青菜及其他配料下鍋煮熟，裝盤備用；

3.牛肉過油煸熟盛入盤中，趁油鍋將紅九九水煮魚濃縮調料炒出香味，倒入食材中，攪拌均勻后就可以開吃

水煮牛肉加豆芽怎么做才好吃

1、準備牛肉一塊，去掉外面的筋膜，頂著紋理切成薄片。

2、放入盆中，清水洗凈牛肉，再泡2個小時，如果沒時間浸泡，就反復在清水中擠壓，多次沖洗，一直洗到擠不出來血水為止。洗好的牛肉放在盆中。

3、加入食鹽，料酒，生抽，和一點老抽，抓勻使之入味。加入一點清水后，反復攪拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反復攪拌，再讓牛肉吸干水分。這一步非常關鍵，先后加水三次，這樣出來的牛肉片才能更滑嫩一點。

4、加入蛋清一個，抓勻后，加入玉米淀粉繼續摔打。放玉米淀粉的作用鎖住牛肉里面的水分。

5、最后，再加入植物油，使牛肉更溫潤可口，做完這些后，把上好漿的牛肉放置一邊入味。

6、準備需要用到的配菜，

7、黃豆芽一把，豆腐皮切成寬條，上海青洗凈以后切成四片，姜，蒜切成粒，干紅椒，花椒各一把。

8、鍋內燒水，水開后把黃豆芽焯水一分鐘后，然后再放入青菜，豆腐皮焯水20秒，然后撈出控水。

9、鍋內燒油，抓入一把干紅椒，一把花椒，開中火，煸出水份，炒香以后撈出。

10、把干紅椒和花椒切成碎末。

11、鍋內留油，加入兩勺豆瓣醬爆香，倒入姜，蒜，干紅椒，花椒，炒出香味，加入清水，放入一小塊火鍋底料，開大火，水開后，煮5分鐘。

12、煮出各種大料的香味后，撈出佐料殘渣不要，以免吃到口中影響口感。

13、把焯過水的黃豆芽，豆腐皮，上海青，放在鍋內煮一分鐘入味以后撈出來裝入盤中。

14、下面繼續燒水，加入生抽，老抽，料酒，食鹽，雞精，胡椒粉，化開調料以后，關火，放入牛肉，用勺子推開，開中火，水燒開后，煮30秒，撈出牛肉，然后，把牛肉和湯都倒在盆里。

15、撒上我們切碎的干紅椒和花椒末，再撒上白芝麻點綴。鍋里燒油，油燒到微冒青煙，也就是七成熱的時候，然后起鍋，把熱油潑在盆中的花椒上面，激出花椒辣椒的香味。

牛肉炒豆芽的家常做法竅門

1、主料：牛肉1盤、豆芽500克。

2、輔料：蔥姜大料適量、老抽1勺、辣椒醬2勺、鹽1勺、雞精1勺。

3、準備好牛肉、切片，蔥姜辣椒大料。

4、豆芽洗凈。

5、油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進去、煸香。

6、放入牛肉進行翻炒均勻。

7、翻炒片刻放入一勺鹽。

8、加入適量料酒去腥，再繼續翻炒。

9、放入1-2勺辣椒醬，翻炒均勻

10、放入一勺老抽上色。

11、倒入適量水、淹沒牛肉上面一點就可以。煮3-5分鐘。

12、放入豆芽攪拌均勻。蓋蓋子再繼續燒個兩三分鐘。

13、豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精。

14、熄火裝盤即可。

豆芽燒牛肉怎么做

1、食材：牛肉300克、豆芽150克、蒜頭兩瓣、姜一塊、鹽10克、料酒15克、雞精5克。

2、清洗黃豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，用流水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。

2、牛肉切塊提前10分鐘腌制一下，然后加入蒜頭和姜片炒至變色微微發白，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。

3、倒入黃豆芽。記得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黃豆芽，加一個大蔥白、加蠔油、老抽翻炒均勻加入適量水或高湯，沒過食材即可。

6、最小火咕嘟五分鐘后放生抽、白糖提鮮提味，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。

7、轉大火收一下汁。(濃稠即可不要收的太干)記得放入調味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。

水煮牛肉豆芽的做法大全

水煮牛肉選用的食材除了比較鮮嫩的牛里脊肉，其余用來搭配的食材完全可以根據自己喜歡來搭配，比如豆芽、豆腐皮、蓮藕、土豆、山藥、油麥菜、白菜等，芹菜自身的香味很獨特，而這個香味又和牛肉非常的搭配，也是起到去異味增鮮香的作用

如果能吃辣的家庭，可以用麻辣味道的火鍋底料來做。

牛肉煮豆芽怎么做好吃視頻

步驟 1.五花肉洗凈切好。

2.牛肉洗凈切片。3.牛肉用姜片，蒜蓉，生粉，生抽攪拌勻腌下。4.熱油鍋下五花生煸出油再下豆芽炒。5.豆芽稍炒變色后加入牛肉。6.炒勻加入適量清水。7.蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。8.下蔥和生抽炒勻出鍋。9.很香的豆芽。小貼士 五花生煸出油再下豆芽炒，豆芽用豬油炒更嫩滑。

豆芽燉牛肉怎么做好吃

1.牛肉洗凈切片備用，蔥花生姜切好備用。2.豆芽洗凈，用熱水浸泡一會兒把表面的一層皮兒捏出來扔掉，撈出放到盤子里備用。3.鍋里倒入油，蔥花生姜如果炸幾秒，放入牛肉翻炒均勻，隨后放入老抽、生抽、自制辣椒醬，加少量的水，繼續翻炒。4.放入豆芽一并翻炒，炒勻后加少量水蓋上鍋蓋燜著。5.差不多要熟的時候放入鹽、味精即可。

牛肉煮豆芽怎么做好吃又簡單

1、食材：牛肉300克、豆芽150克、蒜頭兩瓣、姜一塊、鹽10克、料酒15克、雞精5克。

2、清洗黃豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，用流水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。

2、牛肉切塊提前10分鐘腌制一下，然后加入蒜頭和姜片炒至變色微微發白，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。

3、倒入黃豆芽。記得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黃豆芽，加一個大蔥白、加蠔油、老抽翻炒均勻加入適量水或高湯，沒過食材即可。

6、最小火咕嘟五分鐘后放生抽、白糖提鮮提味，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。

7、轉大火收一下汁。(濃稠即可不要收的太干)記得放入調味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。

豆芽炒牛肉怎么做好吃

材料:牛肉100g 綠豆芽300g 小紅朝天椒3、4個 姜、蒜少許 調料:鹽、白砂糖、醬油、淀粉 做法: 1. 牛肉切絲，綠豆芽掐頭去尾，紅朝天椒切絲，姜、蒜切末。 2. 將牛肉絲用少許鹽、糖、醬油和淀粉抓拌均勻，略微腌制5分鐘。 3. 起油鍋，油熱后放入姜、蒜末炒香，然后放入牛肉絲翻炒。 4. 待牛肉絲變色斷生后，放入綠豆芽和辣椒絲，繼續翻炒約2分鐘。出鍋前再用少許鹽調味。 PS:喜歡的話，出鍋前還可以放點醋進去。

豆芽煮牛肉的做法

牛肉要做好了，放綠豆芽也可以，黃豆芽要早放。