西安的菜咸是西安人口味比較重。中國國土面積大，不同的地方飲食習慣相差很大。一般有南甜北咸之說，意思就是南方人喜歡清淡一點的，北方人喜歡味道重一點的，西安屬于北方，喜歡咸一點的酸辣的味道，男方清淡的菜西安大部分人吃不習慣。

西安菜系是什么口味？

西安菜主要有：肉夾膜、涼皮、面皮、漿水面、漿水魚、羊肉泡、炸醬面、刀削面、卜刀面、油潑面、片片面、涼面、岐山哨子面、臘羊肉、臘牛肉、涼粉、炒涼粉、晉糕、素蒸餃、皮凍、酸辣湯、黃桂稠酒、蕎面饸饹、搟面皮、灌湯包、鍋貼、石頭餅、各種各樣的餃子、羊肉串等。

西安菜口味：西安地區百姓的飲食風俗習慣屬北方類型，口味上喜食酸辣，味道偏咸

西安萊系口味偏辣和酸，有肉夾饃，涼皮，漿水面，漿水魚魚，葫蘆雞，牛羊肉泡饃，涼粉，臘牛羊肉，晉糕，石頭饃，哨子面鍋貼，等等。

西安菜就是陜菜，陜菜口味普遍都是酸辣結合的。

西安的飲食特點是什么？

西安是旅游名城，也是著名的美食與小吃之城，在這里可以盡情地品嘗三秦美食。 西安的美食首先當推“兩宴”和“兩泡”。 所謂“兩宴”，西安飯莊的陜西風味小吃宴和德發長餃子館、解放路餃子館的餃子宴。陜西風味小吃宴素有“錦鄉陜西”之稱，它是從全省數百種小吃中精選出近 70種，與西安飯莊的傳統看家菜、優質名菜和創新菜組合編排成的特色宴席，供應數十年來盛名不衰。德發長餃子館、解放路餃子館都是有著多年歷史的“中華老字號”，供應的餃子宴獨具特色，“一餃一格，百餃風味”，被譽為“千古風味”、“天下一鮮”。 所謂“兩泡”，乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。其中最為出名者，牛羊肉泡饃當數老孫家飯莊、同盛祥飯莊，葫蘆頭泡饃當數春發生飯店。老孫家、同盛祥是秦地有名的“中華老字號”，創立年代近百年。兩家老字號經營的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥?；疱伒纫捕济牢犊煽?、極具地方特色。春發生飯店創建于1920年，今年已有80多年歷史?！按喊l生”這一字號是20年代一位名士從杜甫詩“好雨知時節，當春乃發生”中擷取的。春發生葫蘆頭泡饃制作工藝據傳乃唐時“藥王”孫思邈所傳。 此外，西安的飲食文化洋溢著濃郁的西北風情，品嘗西安眾多的風味小吃是游西安的一大樂事。肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、蕎面饸饹、葫蘆頭、烤肉、粉湯羊血等等，都是很多人耳熟能詳的當地名吃。至西安旅游，品嘗西安當地的美食是必不可少的，來一碗西北漢子久不能忘的羊肉泡，嘗一下讓人回味無窮的肉夾饃，吃一盤辣中有香的涼皮，都可深深烙下對古城西安的永久印象。
西安的飲食文化洋溢著濃郁的西北風情，品嘗西安的風味小吃是游西安的一大樂事，無論是一直被西安人鐘愛的羊肉泡饃，還是名揚海內外的“西安餃子宴”，都帶有鮮明的地方特色。此外還有梆梆面、柿面糊塌、涼皮、炒粉魚、鍋盔、千層油酥餅等特色小吃。 在西安城內經營羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑要算老孫家羊肉泡饃了，此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、陜西太子樓御膳館有限公司、西關牛羊肉泡饃館、春發生泡饃館等也久有盛名。 首創“西安餃子宴”的是西安餐飲行業中唯一的國家二級企業——西安解放路餃子館，此外，天津餃子館、德發長餃子館、永新餃子館等幾家餐館也各具特色。 在西安品嘗小吃除可在南稍門、東新街的夜市外，還可以去鼓樓后的小吃街。鼓樓的街道兩邊都是古色古香的仿古建筑，各種知名的西安小吃應有盡有，很有特色，但是切記適可而止，不要吃壞肚子。