牛肉炒菜椒怎么做好吃

食材清單

牛肉 250克（或牛里脊） 、 紅椒 一個 、 姜 適量 、 蔥 適量 、 鹽 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干紅辣椒 5-6個 、 小米椒 2-3個 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 適量 、 蠔油 1勺 、 味極鮮 1勺

烹飪步驟

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準備食材，牛肉，辣椒，蔥姜。

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牛肉切小薄片一定要薄

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加入胡椒粉，淀粉，一點就行

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料酒一大勺

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攪拌均勻，腌制半小時。加淀粉腌制是為了讓肉更嫩。

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鍋里倒油放入八角，花椒，炒香撈出扔掉

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放入蔥花姜絲炒香，放入牛肉。

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這一步很關鍵，炒的時候大火，放入牛肉炒兩三下，立馬盛出來。

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然后撈出牛肉，放入辣椒，小米粒，干辣椒，不能吃辣的可以不放。

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加半勺白糖，鹽，老抽，一勺蠔油，一勺生抽，一勺味極鮮。翻炒，然后倒入牛肉，炒3-5下立馬關火。

最后一步

小炒牛肉就做好了。你學會了嗎？

小貼士

一定要用淀粉腌制牛肉，一點淀粉就可以。還有一點就是，牛肉下鍋翻炒幾下就行，別炒起來沒完，要不然咬不動，大概3-5下就熟了。

菜椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩

1、牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2、青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。

牛肉炒辣椒怎么做好吃

辣子炒牛肉，用哪個部位好呢？

那一定是最佳選擇的，就是牛里脊肉，牛里脊肉比較嫩一點，炒出來的肉肉不柴不硬如果選擇其它部位的肉，一定要進行處理一下，放一點蛋清，抓一抓或者放一點水淀粉抓一下，這樣能起到嫩肉的作用，里面稍微放一點油，鎖住水分，這樣不是水分就不會太硬太柴，所以在處理的過程中，一定要注意細節。

牛肉炒辣椒的做法竅門

主料

牛肉200克尖椒3個

輔料

食鹽半勺植物油30克雞蛋1個料酒2勺蔥適量姜適量香菜1根蠔油1勺

1牛肉切片

2加姜、蔥、料酒、蠔油、半個雞蛋清抓勻，腌制20分鐘

3辣椒切小片

4熱鍋起油，4分熱時加入牛肉打散，炒至變色

5加入辣椒翻炒，辣椒稍微變軟即可

6加少許醬油、香菜梗炒勻即可出鍋

菜椒炒牛肉最簡單的做法

做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

牛肉炒菜椒怎么做好吃又簡單

第一步：準備好食材

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第二步:牛肉切好然后用生粉鹽生抽抓腌一下

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第三步：把配料切好

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第四步：香菜切段

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第五步：鍋中放入適量的油，比平常炒菜的油多一些，燒至七分熱時然后把牛肉到人去炒，炒好后裝盤備用

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第六步：鍋中留底油，然后把配菜放進去炒

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第七步：加適量鹽炒

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第八步：爆香后把剛炒好的牛肉放入一起翻炒

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第九步：把香菜放入

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第十步：加適量的水燜一下

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第十一步：放適量雞精調味，等湯汁收干即可

牛肉炒菜椒怎么炒好吃

做好的牛肉臊子無論是吃牛肉面，牛肉米線，牛肉米粉都非常美味。下面就把紅燒牛肉臊子分享給大家。

主料：牛腩1000克

輔料：色拉油100克，牛油100克，姜片20克，蔥節30克，蒜子15克

香菜5克，芹菜粒5克，八角，掛皮，香葉各1克，牛骨湯或牛肉湯1000克。

調料：鹽，胡椒粉，郫縣豆辨，花椒，冰糖，料酒，醬油，味精。

流程：牛肉入鍋加姜蔥料酒汆水，待涼切成方塊。起鍋燒油五成油溫下牛肉方塊，待水份稍干下姜蔥蒜，香料花椒炒香，烹入料酒，加郫縣豆辨，炒至紅亮下冰糖和牛骨湯，加胡椒粉，醬油。中小火燒至1小時，去除鍋內料渣，鹽味精調味即成。

碗內加芹菜粒，粉或面煮好后裝碗，面上澆上牛肉臊和香菜，美味即成。

牛肉炒菜椒怎么做好吃視頻

爆炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

步驟 2

姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段

步驟 3

鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然后就會有濃烈的酒香，然后這個時候還是要快手翻炒??！大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老

步驟 4

加鹽，味精調味

步驟 5

關火

步驟 6

猛倒幾滴山胡椒油攪勻

步驟 7

蔥段丟進去拌勻。完成

牛肉和菜椒怎么做好吃

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；

2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；

3. 坐鍋點火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味；

5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關火，即可出鍋；