各地的美食小吃應該有成千上萬吧，我分享最近兩周出差嘗過的西北和江南兩地幾種好吃的美食小吃吧

陜西韓城小吃

羊肉饸饸

是用秘制的羊肉臊子熬湯，蕎麥與蒿面壓的饸饸，湯濃面爽，在當地美食街上，只要￥9一碗

床子饸饸

床子饸饹，是涼拌的饸饸面，有2斤的饸饹面，配的汁，是胡麻油和芝麻油調的，紅油微微辣，有花生碎，酸、麻、多種香交織在一起，才賣￥15

羊肉胡卜

胡卜，我覺的是“胡餅”多年流傳下來當地人讀白的音，意思大約是西北、西域游牧民族（胡人）吃的餅，羊肉胡卜即是羊湯泡餅絲。店家說正宗的做法是用羊油炒蔥、蒜片和辣椒面，炒熟炒香后，鍋邊嗆醋，加羊肉湯，煮沸，下胡卜煮兩分鐘就好了，與羊肉饸饸有異曲同工之妙，但是胡卜的感覺就更肉乎有料。

紅甜面

聽韓城姑娘說，還有一道韓城小吃紅甜面，是在紅豆湯中下面，也是她每次回家來必吃的，這個沒有嘗到，想必也不錯?

小餛飩

韓城的小餛飩個頭特別小，手指頭大小的，里面一般不包餡或者是包特別少的一點白蘿卜，嗯然先蒸熟，再放在什蔬打鹵的湯里面，軟乎乎的，很舒服入胃！

江蘇揚州小吃

醉蟹

揚州挨著高郵湖，喜歡吃湖蟹，大的蟹，蒸炒的多，小的蟹用來醉，再小些的用來做蟹醬。六月黃或八九月份還不大的二三兩的蟹比較喜歡用來醉。

揚州的醉蟹，生醉蟹和熟醉蟹都有，但是現在是熟醉蟹居多。先把蟹蒸熟，然后放在用黃酒、糖、鹽、香料等調制的醉汁里放1-3天左右。鮮香中而有酒香回甘，特別的下飯下酒。

鵝頭

到揚州和去潮州一樣，一定要吃當地的鵝頭，潮州用的是獅頭鵝，而揚州用的就是當地的揚州鵝。鹽水鵝頭皮彈、肉瘦，回味悠長，在酒店、餐廳、街頭小攤處處都可以見到，每次都專門打包回京一些來嘗。

雙黃鴨蛋

高郵的雙黃蛋全國有名，特殊的品種和喂養讓高郵湖的鴨蛋但雙黃的特別多。雙黃咸鴨蛋、雙黃松花蛋，看著漂亮，吃著脂香味濃，是也是當地人特別喜歡吃的早點品種。

揚州的好吃的小吃可圈可點的品種特別多。還有必吃的蟹黃湯包，吃的時候有12字口訣，輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。還有傳統的燙干絲、肴肉、什香菜、三合四美醬咸菜，都是值得一試的揚州小吃！