牛肉燉茄子燉柿子好吃嗎

1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分；

2、鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒；

3、待到花椒出香味，撈出；

4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；

5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用；

6、鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味；

7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

烹飪技巧

1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮；

2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了；

3、蒜末最后放，出鍋前蒜香誘人。

茄子燉牛肉可以嗎

食材清單

紫茄子 3條 、 土豆 3個 、 牛肉片 三兩 、 大蒜 十瓣 、 姜 四片

烹飪步驟

1，準備好茄子，一定要是紫蒂的，這種是老品種茄子。還有牛肉片，土豆，蒜，蔥，大料，料酒，鹽，大醬。

2，聽說手撕茄子燉的味道更好，不知道真假，土豆切塊。

3，蔥姜爆鍋，加點料酒，八角，大醬，牛肉用小火炒，炒到變色。

4，放入茄子翻炒至變色，加水，土豆。

5，放入鹽，少許味精，大火燒開，小火慢燉15分鐘左右。

6，放入蒜泥。宜家的押蒜器特別好用。

最后一步

帶幾分鐘蒜入味，起鍋撒入香菜。

柿子燉牛肉怎么燉好吃

是西紅柿?燉牛肉吧，燉牛肉的時候放西紅柿爛的特別快，而且口感很好。

牛肉燉柿子怎么好吃

1. 把牛肉洗凈，切塊，用水焯好，柿子切塊備用。

2. 備好的小料姜，蒜，八角，蔥。

3. 起鍋放入適量的油，五到六成熱放入蔥，姜，八角，蒜。爆出香味。

4. 放入牛肉炒出香味。

5. 在放適量的生抽，然后再放柿子開燉。

牛肉燉茄子好吃嗎?

是餐桌上的必備佳肴之一。而且味美鮮嫩。1.牛肉切薄片，放入少許醬油，料酒，植物油，一小勺蘇打粉抓勻，擱置20分鐘，將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水分。

2.將茄子洗干凈，切滾刀塊，用廚房紙吸干表面水。

3.鍋內放入少許油，6成熱將茄子塊炸30秒，切忌不可太久。撈出備用。

4.熱鍋涼油，油熱放入蔥姜絲。

5.放牛肉翻炒，炒1分鐘，待牛肉變色后加入茄子，一起翻炒。倒入生抽和老抽這時添加沒過茄子水，小火慢煮。蓋上鍋蓋燒至水干，放入番茄沙司3分鐘，最后出鍋，加入蒜末小蔥碎

牛肉燉茄子燉柿子好吃嗎圖片

燉萊大全簡單又好吃的家常菜。我們山西老家今常吃燉菜吃。我們選擇半斤粉條。二斤土豆，大白菜一棵，豆腐半斤。

然后我們在放半斤豆芽，05克鹽，食用油05克。老抽0，3克，然后在放蔥姜蒜少許。

然后我們在用大火炒，有半個小時以后我我們把炒熟的肉放一起這樣，這樣就燉菜就做好了。

牛肉燉柿子那塊牛肉好

這個要根據個人口味來定，如果你喜歡吃羊肉那羊肉燉柿子就好吃，如果你喜歡牛肉，那牛肉燉柿子就好吃。

牛肉湯燉茄子好吃嗎

用料

胡蘿卜 1根（130g）

牛腩 75克

西紅柿 2個（330g）

洋蔥 半個（80g）

鮮醬油 少許

老抽 少許

番茄沙司 少許

鹽 少許

料酒 一點點

胡蘿卜番茄燉牛肉的做法步驟

步驟 1

挑選肥瘦相間的牛腩口味最佳。煮牛肉。

步驟 2

將牛肉撈出，加入老抽、鮮醬油、蒸魚豉油調味，腌制幾小時。牛肉內部極難入味，長時間腌制方可入味。

步驟 3

將番茄去蒂，放在蒸鍋上蒸3分鐘，蒸至番茄略軟，有利于剝皮。不介意番茄皮的人可省略這步。

步驟 4

將番茄切塊，可隨意切塊，不必拘泥于形式，番茄入鍋后將看不出原來形狀。

步驟 5

將洋蔥切絲

步驟 6

胡蘿卜切滾刀塊，稍微加一點鹽腌制。

步驟 7

在鍋中加一點點油，加入大半碗番茄，加入牛肉湯，小半碗水，用鍋鏟擠壓番茄，擠入少許番茄醬，關小火，蓋鍋蓋燜煮，煮至湯汁濃稠。

步驟 8

加入醬汁及牛肉、洋蔥、胡蘿卜，加一勺半鹽，加水沒過食材，小火煮一個小時，加入剩下的番茄，煮二十分鐘，出鍋。

牛肉燉茄子燉柿子好吃嗎視頻

用料

西紅柿4個

蔥1根

茄子6個

蒜4瓣

雞精5克

油多點

鹽15克

醬油10克

做法

1/8 西紅柿?洗凈切小塊

2/8 茄子洗凈切絲，切絲的茄子一定用涼水泡泡，要不會發黑。

3/8 蒜切末

4/8 蔥切小斷

5/8 鍋里放油，多放油，茄子油少不好吃?。?！

6/8 油熱，將蔥花爆鍋，切好的西紅柿?放進去，翻炒。這個是西紅柿?出的湯，我沒有加入水，這樣特別好吃，因為西紅柿?放的比較多。

7/8 西紅柿?炒一會，加入醬油，將茄子絲加入，翻炒，不用加入水，因為西紅柿?的湯比較多。要不停的翻炒，小心糊鍋。

8/8 茄子絲炒熟后加入，鹽，雞精，蒜末出鍋，

裝盤，上面放點蔥花點綴。做好啦

茄子能燉牛肉嗎

食材清單

牛肉一塊 、 蔥姜蒜適量 、 花椒 、 小茴香適量 、 八角 、 桂皮適量 、 山楂適量，茄子一個，海帶

烹飪步驟

1，牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了）

2，準備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。

3，砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。

4，大火煮開后，撇去浮沫。浮沫撈得差不多后，放入泡發洗干凈切絲的海帶再次煮開，然后轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。放入茄子即可