土豆燉牛肉用什么醬
土豆牛肉醬的用料
牛肉（攪成肉醬） 適量土豆 1個蔥末 適量姜末 適量蒜末 適量香葉 2片白芷 1片八角 1個桂皮 一小塊花椒 一把料酒 一小勺醬油 4勺味極鮮 1勺耗油 半勺老抽 半勺白糖 半勺鹽 適量干辣椒 2個豆瓣醬 半勺
土豆牛肉醬的做法步驟
步驟 1
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土豆切小塊。蔥姜蒜切末，要盡量細小。
步驟 2
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解凍后的牛肉餡，本來要包餃子的。不新鮮了。
步驟 3
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放寬油。小火，放，八角，花椒（可用花椒油代替，以免吃醬的時候吃到花椒），白芷，桂皮，干辣椒。炒到干辣椒要變黑了，放入蔥末，姜末，蒜末。炒到有小末變焦黃后。放入肉沫和土豆丁。
步驟 4
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開中火。翻炒到肉沫變色后，加料酒，醬油，味極鮮，耗油，豆瓣醬，白糖，老抽（上色，少放）。醬油為主，其它為輔，可根據自己口味增減。翻炒均勻后，加開水沒過食材。
步驟 5
開大火煮開后，換中火。煮到土豆變得面糯。嘗一下，不夠咸加點鹽，顏色不夠加老抽。然后大火收汁。汁不要全收沒，要留著點，因為涼了后，會變粘稠。
步驟 6
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放涼后，盛到容器里。放冰箱冷藏保存。拌飯，吃饅頭，面條，大家都懂的，哈哈。
醬牛肉燉土豆怎么做好吃又簡單
原料
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熟牛肉500克 ，鹵牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 電磁爐炒鍋
1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。
2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油，可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后，放入炒鍋中，打開開關。
3/將電磁爐炒鍋的爐火調到中小火燒開后，就將備好的菜放入炒鍋中。
4/土豆是純牛肉最好的配菜，將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中，將電磁爐火調到中小火蓋上炒鍋蓋燜。
5/土豆燜到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中，在蓋上炒鍋蓋來燜燉。
6/鹵牛肉家常的做法是：將熟牛肉放入用佐料配好的汁來泡，用泡好的牛肉汁來燉土豆和茄子塊。
7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開吃了。
土豆燉牛肉用什么醬好吃
正常土豆燉牛肉是不會發酸的，如果做的發酸，我們要使用排除法來判斷。
土豆是淀粉成分，很難放壞，更難放酸，這個可以排除掉。
使用的配料，最有可能發酸的是料酒，尤其是黃酒，有可能會壞掉變酸，可以聞一下或換一瓶料酒試試。
牛肉是有可能發酸的：
一種原因是牛肉壞掉了，已經開始發酵了，但這種可能性很小，如果壞掉了還在食用，建議先不要做土豆燉牛肉了，先去檢查一下眼睛。
另外一種可能性最大，你使用的牛肉不是正規屠宰場殺的，沒有經過排酸處理。牛在屠宰以后，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生乳酸，雖然對人無害，但會影響牛肉風味，烹飪出來是會變酸和緊致的。
綜合判斷：牛肉沒有經過排酸處理。
土豆燒牛肉用什么醬
用料
土豆 一個
胡蘿卜 半根
牛肉 200克
香菜 兩根
油炸豆腐 （切小塊炸好凍冰箱
洋蔥 一小片
黃豆醬 兩勺
土豆臊子炸醬的做法步驟
準備食材，土豆削皮
牛肉切塊
豆腐切小塊油炸，涼了凍冰箱。做臊子面隨時拿出來切丁用方便
油炸凍豆腐切小丁備用
土豆胡蘿卜切丁
燒油炒臊子，大火油燒過后放入牛肉丁翻炒，要大火炒牛肉嫩，牛肉變色后放鹽，調料翻炒
加入兩勺黃豆醬放生抽、味精（雞精）出鍋
土豆燉牛肉放什么醬
香葉可以，后者不要加，味道太復雜了
土豆燉牛肉用什么醬好
土豆1個
牛肉600克
八角2個
蔥1根
姜3片
糖50克
鹽18克
香葉一片
料酒適量
花椒少許
油少許
香蔥少許
美人椒少許
－ 步驟 －
1.備料：土豆切2厘米左右的小塊，牛肉切3厘米左右的塊，我選的是牛肋骨周圍的牛肉，有點肥肉和牛筋，口感超好～其余調料放在盤子里備用
2.炒糖色：熱火涼油，中小火
3.炒糖色：少許油，涼油放白砂糖小火熬制成糖漿，待糖漿開始冒白泡冒煙顏色變深，就把切好牛肉放進去大火爆炒，快速鎖住水分，牛肉外面變色加冷水（如果愛吃辣的在加水前放點剁椒一起爆炒）
4.倒入鐵鑄鍋，放料酒（如果家里有紅酒可以代替），姜片，蔥段，花椒大料，香葉，等水快收干時放鹽調味。
5.另起鍋，倒少許油，待油熱時倒入土豆塊翻炒，加水，沒過土豆，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，土豆燒軟后倒入燉好的牛肉翻炒均勻就可以出鍋啦～
6.裝盤，撒上香蔥末和紅椒圈～
土豆燉牛肉用什么醬料
土豆燉牛肉的挑選
一定要選擇黃牛肉的精修后腿肉之所以要選擇黃牛肉的后腿肉，是因為黃牛的此部位肌纖維粗但肉不老，適合燉燒；之所以要選擇精修肉，是因為精修肉保留了牛肉間的脂肪和牛筋，燉燒有濃香，但去掉了牛肉上的脂肪粒，夏天食用就不會覺得油膩，湯色也干凈如果你在超市買牛肉，一般來講大型超市都會在不同的牛肉上注明是否是精修，以及是牛的哪一部位如果你在集貿市場買牛肉，辨別的方法是，牛腿肉呈棕紅色，肌理較粗但肉質不松散，摁一下有回彈，表面脂肪粒已處理干凈，牛肉間的脂肪呈淡黃色，牛筋透明不發黃，牛肉不發粘，這就是新鮮的黃牛后腿肉
土豆燉牛肉用什么醬油
醬燜牛肉小土豆
主料：牛肉,土豆
輔料：杭椒,大蒜,干蔥,香菜
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克
調料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉（30克）
做法：
1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧簦们逅?0分鐘。
2）小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉中小火燜45分鐘。
5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
土豆燉醬牛肉怎么做
醬牛肉是可以配一些面條的，醬牛肉還可以和土豆一起煮，醬牛肉也可以用來配飯吃
醬好的牛肉怎么燉土豆
所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。
5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）
7.準備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據個人口味，添加適量的食鹽和雞精。