五香手撕牛肉的做法大全視頻

1.三只松鼠小賤手撕牛肉 五香手撕牛肉，夠辣夠勁道。好肉，牛后腿肉，較近十足；好吃，肉中藏筋，硬度適中；好色，秉承原色，貨真價實。內蒙古傳統工藝風干，精心烘烤，原汁原味；精心秘制鹵料，久火慢燉而成，味道香濃，聞之讓人想流口水的好味道。非常美味的牛肉干，讓愛吃的你隨時盡享大口吃肉的快感。 2.三只松鼠肉干肉脯組合 這是一款美味超值的肉食組合，麻辣味牛板筋，牛肉粒以及滋滋炭烤腸。皆選用上好的原料和調味料精心打造，每一道工序都用心對待，高壓蒸煮、烹制、翻炒等細節精益求精。牛板筋色澤誘人，濃香撲鼻，麻辣夠味，芝麻粒清晰可見；牛肉粒肉質緊實，十分耐嚼；炭烤腸口感爽脆，十分入味。 3.三只松鼠無骨鴨掌 這是三只松鼠品牌生產的無骨鴨掌，精選優質健康的鴨掌為原料，經去骨等工序處理，獨特配方鹵制而成，金黃色的外觀極具誘惑力，肉質緊實，麻辣爽口，口感勁道，嚼勁十足，營養豐富，優質休閑零食，佐酒必備。 4.三只松鼠鹵味鴨脖 精選優質鴨脖為原料，采用特制的鹵汁配方，精制加工而成的鴨脖，三只松鼠品質生產；有麻辣味、香辣味等不同口味，肉質滑嫩，美味爽口，香而不膩，優質小吃零食，佐酒佳品。

手撕牛肉的做法大全集竅門

牛肉鮮有紋路的順紋路切成條狀，放鹽五香粉腌制兩個小時備用，水燒開后放腌制好的牛肉焯水，焯好水的牛肉撈出晾干水分，鍋中燒油油熱放入牛肉炸五分鐘左右撈出，等油溫再上來后，再復炸一次，撈出撕成條狀，放鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻拌勻即可

手撕牛肉的正宗做法視頻

步驟1

牛肉去買的時候最好挑紋理清晰整齊的，洗凈控干水

步驟2

用刀面輕輕拍打牛肉數次，讓牛肉肌理松弛

步驟3

順著紋理切成手指長短的小段，把所有的香料都加入

步驟4

倒入蠔油，生抽，老抽，料酒和鹽

步驟5

抓勻腌制2小時以上

步驟6

加入沒過牛肉1CM高度的清水

步驟7

放入微波爐，關上爐門，調高火微波15分鐘

步驟8

取出后，倒掉帶血沫子的水

步驟9

吧牛肉取出排入碟子內，刷上一層薄油

步驟10

用一個微波爐專用碟蓋好，留一條縫，再放入微波爐，按微波火力鍵高火P100，微5分鐘，5分鐘后取出翻面刷一層薄油再微3分鐘即可，可根據自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用

手撕牛肉制作視頻

一：買一瓶鹵汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗干凈，倒鹵汁，放牛肉塊，煮開后轉小火，鹵煮大概四十分鐘，用筷子扎進去不出血，關火。 帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面干爽，撈出來，裝碟，伴上椒鹽小碟。 二：牛肉1斤(買的時候說明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米長、1.5厘米的小條。 放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天。 放進高壓鍋內加少許水大火煮10分鐘左右。 撈出，用清水洗凈，略涼干。 放入油鍋中炸(油溫有5成就行，不能太高溫)到黃色即可。 裝盤，撒上椒鹽。 還要加上孜然粉 一定不要忘哦

五香手撕牛肉干

把新鮮牛肉洗凈，撒上辣椒，放在外面晾干或靠風吹干

五香手撕牛肉的做法大全視頻教學

牛肉 五斤

甜面醬 200G

姜蒜 大量

白芝麻 適量

辣椒面 適量

花椒面 適量

香料 適量（可不要）

熏牛肉的做法步驟

步驟 1

熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴

步驟 2

切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過水去血水就撈起來也可以。味道出來差不了多少。

步驟 3

煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細細的 不要粗了

步驟 4

切條呢有兩種 第一種左邊 橫著紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺

步驟 5

然后準備配料

步驟 6

姜要大量 出來的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎

步驟 7

油一定要多 牛肉倒進去能淹完還多點才好。油燒熱 倒牛肉進去翻炒。

步驟 8

牛肉翻炒至變色。。不能炒太干，因為熏牛肉出爐后會繼續吸油變干 炒太干就太硬了。變色后再翻炒一下就好 。

步驟 9

牛肉條撈出 姜蒜放進鍋炒出香味

步驟 10

放甜面醬進去翻炒 要多一點。

步驟 11

然后敗牛肉干倒進去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖里面手一抖 辣椒面倒多了 額

步驟 12

翻炒均勻關火 放白芝麻翻炒均勻

步驟 13

出爐 才出爐的牛肉會有點軟軟的。放盆里過夜 等它吸油。。第二天味道就出來了。。

步驟 14

要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦

香辣手撕牛肉的做法

不如自己做，做法如下手撕牛肉材料牛肉，叉燒醬或牛肉醬，紅油，糖，煮肉包，醬油，油做法1.1牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。

2.2鍋內加水，加入料包，可以買現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。

3.3牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。

4.4火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

5.5十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。

6.6鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。

五香手撕牛肉的做法大全視頻竅門

1.三只松鼠小賤手撕牛肉

五香手撕牛肉，夠辣夠勁道。好肉，牛后腿肉，較近十足；好吃，肉中藏筋，硬度適中；好色，秉承原色，貨真價實。內蒙古傳統工藝風干，精心烘烤，原汁原味；精心秘制鹵料，久火慢燉而成，味道香濃，聞之讓人想流口水的好味道。非常美味的牛肉干，讓愛吃的你隨時盡享大口吃肉的快感。

2.三只松鼠肉干肉脯組合

這是一款美味超值的肉食組合，麻辣味牛板筋，牛肉粒以及滋滋炭烤腸。皆選用上好的原料和調味料精心打造，每一道工序都用心對待，高壓蒸煮、烹制、翻炒等細節精益求精。牛板筋色澤誘人，濃香撲鼻，麻辣夠味，芝麻粒清晰可見；牛肉粒肉質緊實，十分耐嚼；炭烤腸口感爽脆，十分入味。

3.三只松鼠無骨鴨掌

這是三只松鼠品牌生產的無骨鴨掌，精選優質健康的鴨掌為原料，經去骨等工序處理，獨特配方鹵制而成，金黃色的外觀極具誘惑力，肉質緊實，麻辣爽口，口感勁道，嚼勁十足，營養豐富，優質休閑零食，佐酒必備。

4.三只松鼠鹵味鴨脖

精選優質鴨脖為原料，采用特制的鹵汁配方，精制加工而成的鴨脖，三只松鼠品質生產；有麻辣味、香辣味等不同口味，肉質滑嫩，美味爽口，香而不膩，優質小吃零食，佐酒佳品。

五香手撕牛肉干的正宗做法

手撕牛肉的做法

1、牛肉洗凈，不用切塊，放進清水里,加入鹵料包和姜、花椒，水開后，煮15-20分鐘。

2、牛肉撈出來，備用，涼一些后，用手撕成小條。開火，往鍋里倒一些老抽，把牛肉條放進去，拌勻，燜兩分鐘。倒入半罐可樂，燒開后，燜10分鐘左右。

3、揭開鍋蓋，放一些五香粉和鹽，將余下的汁繼續燜干，這個期間不要蓋鍋蓋，以免糊鍋，可以用筷子時不時攪動一下。汁燒干后，關火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌勻即可。

五香手撕牛肉的做法大全視頻教程

牛肉 五斤

甜面醬 200G

姜蒜 大量

白芝麻 適量

辣椒面 適量

花椒面 適量

香料 適量（可不要）

熏牛肉的做法步驟

步驟 1

熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴

步驟 2

切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過水去血水就撈起來也可以。味道出來差不了多少。

步驟 3

煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細細的 不要粗了

步驟 4

切條呢有兩種 第一種左邊 橫著紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺

步驟 5

然后準備配料

步驟 6

姜要大量 出來的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎

步驟 7

油一定要多 牛肉倒進去能淹完還多點才好。油燒熱 倒牛肉進去翻炒。

步驟 8

牛肉翻炒至變色。。不能炒太干，因為熏牛肉出爐后會繼續吸油變干 炒太干就太硬了。變色后再翻炒一下就好 。

步驟 9

牛肉條撈出 姜蒜放進鍋炒出香味

步驟 10

放甜面醬進去翻炒 要多一點。

步驟 11

然后敗牛肉干倒進去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖里面手一抖 辣椒面倒多了 額

步驟 12

翻炒均勻關火 放白芝麻翻炒均勻

步驟 13

出爐 才出爐的牛肉會有點軟軟的。放盆里過夜 等它吸油。。第二天味道就出來了。。

步驟 14

要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦

五香牛肉最正宗的做法視頻

用料

牛肉 1500克

八角 2 個

姜 若干 片

桂皮 二 塊

醬油 若干 勺

糖 4.5 勺

花椒 若干?！?/p>

黃酒 50克

丁香 6~10 粒

豆蔻 7.8顆

黃豆醬 60 克

沙仁 7.8顆

大蔥段 6 段

鹽 若干 克

香蔥結 1 個

老的牛肉湯 一碗

五香牛肉的做法步驟

步驟 1

首先把買來的牛鍵子沖洗一下，切分成幾塊，用鋼針扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小時，中間需要多換幾次清水，把血水泡出。

步驟 2

小火溫鍋下花椒炒出香味起鍋，小心炒糊。

步驟 3

準備姜、蔥、鹽、黃酒、花椒。把泡過水的牛肉放到冷鍋里，放進準備好的全部調料，反復揉搓均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制12個小時以上。

步驟 4

鍋里放冷水，把腌制好的牛肉連調料一起放到鍋里，大火燒開把泡沫血水除掉。

步驟 5

另準備調料：生抽、生姜、蔥段、黃酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香蔥打個結、糖、黃豆醬。黃豆醤加清水調成水樣。把所有調料裝進調料包里。有老湯的準備一碗老湯。

步驟 6

把焯過牛肉的水倒掉，牛肉放入燒開的開水鍋中，放入所有的調料和老湯，過濾去掉黃豆醬渣渣，把水倒入鍋中。大火燒開轉中小火燉燜二個半小時。

步驟 7

燒燜到筷子很容易插入為止，湯汁多的話大火開始收汁，留有少量湯汁可以澆汁食用。

步驟 8

燒好的牛肉，我燒時間長了（快三個小時了），肉有點碎了，不過年齡大的就有口福啦！

步驟 9

用保鮮膜分別把它緊包起來，放入冰箱八小時以上可以切片開吃了！