什么抄牛肉

一、原料

主料   牛肉200g，胡蘿卜50g，香菇50g，青椒100g

輔料    食用油10ml，鹽5g，生抽10ml，小蔥5g，姜3g，料酒5ml

二、炒牛肉配菜的做法步驟

步驟1.

牛肉洗凈切片后，加入姜絲料酒腌制一會兒。

步驟2.

胡蘿卜，青椒，香菇都洗凈后切片。

步驟3.

鍋中熱油放入牛肉爆炒。

步驟4.

牛肉炒斷生后盛出來。

步驟5.

鍋中加底油，把三種蔬菜倒入翻炒。

步驟6.

蔬菜炒至斷生加適量鹽。

步驟7.

加入適量生抽。

步驟8.

把之前炒好的牛肉倒回鍋中翻炒均勻。

步驟9.

放入蔥段，翻炒兩下即可。

什么抄牛肉最好

用料

新鮮牛肉 520克

土豆 2個，500克

料酒 30ml

新鮮大蔥 1根

新鮮生姜 1塊，約1寸長

香葉 1片

八角 1個

食用鹽 1克

白綿糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面醬 1湯匙

紅曲腐乳 2塊

啤酒 500毫升

小蔥 1根

豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 土豆2個，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過土豆。

步驟 2 牛肉已經在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。

步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。

步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過水的牛腩塊，然后開大火燒開，蓋鍋蓋。大火燒開后再撇去浮沫。（我在水沒燒開時就開始撇，撇了好久都沒撇干凈，水燒開后，浮末是會凝結成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）

步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒有，不然加了油后會蹦出），沒有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。

步驟 6 開小火（我開大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。

步驟 7 開中小火（我開小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開大火燒開，大火燒開后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。

步驟 8 40分鐘后，這時大蔥已經軟爛。開始調味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開后，轉小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒有餐廳廚房的火大）開鍋蓋時，基本已經沒有汁了。（因為在第5分鐘時，我發現汁沒有莫過所有土豆，我又翻鍋，切忌此時加水或啤酒）

步驟 9 燜土豆的同時，切個小蔥花，在裝盤后，做最后點綴。

什么抄牛肉片

牛肉洗凈切大小均勻的薄片裝碗備用，碗中倒入適量料酒和嫩肉粉攪拌均勻，腌半小時，鍋中倒油燒六成熱，放蔥姜蒜爆香，再放入腌制好的牛肉片，猛火爆炒兩分鐘出鍋即可

什么抄牛肉最好吃

1.準備牛肉200克，蒜苗150克，適量料酒、鹽。

2.先把蒜苗清洗干凈，切成均勻的小段，牛肉切絲，加鹽、料酒腌制十分鐘

3.往鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉顏色變色后關火盛出。

4.重新倒油，將蒜苗下鍋炒，蒜苗變色后加鹽和適量清水。

5.翻炒5分鐘后將牛肉倒入鍋大火炒3分鐘，出鍋前加少量鹽調味即可。

什么抄牛肉好吃

芹菜，泡椒，竹筍，泡豇豆，薄荷葉，干海椒，番茄，大蔥，青椒等等都可以炒牛肉，尤其洋蔥炒牛肉是很家常的一道菜肴，比起燉牛肉來說，操作更加簡單，更加便利方便，非常適合上班族。牛肉是我們餐桌上不可缺少的一種肉類，牛肉的營養價值非常豐富，能夠給人體帶來很好的補充，牛肉可以經受得住多種的烹飪，不僅在中餐中很重要，在西餐也是占據重要地位的，對于這種價值好的食材，我們當然不能錯美味啦。

什么抄牛肉絲

用料：

番茄

牛肉

雞蛋

生抽

大蒜

小蔥

食鹽

食用油

步驟 1

把牛肉清洗干凈，切絲，加一個雞蛋，一勺生抽，少量生姜，食鹽一起抓勻腌15分鐘。

步驟 2

番茄清洗干凈，切成小塊，講究一點的可以先給番茄去個皮，在番茄上面畫十字，燒一鍋水，水開之后放入番茄煮至皮裂開后撈出把皮剝掉就可以了。

步驟 3

起鍋放油，把油燒熱，爆香生姜，大蒜，倒入牛肉，大火快速翻炒幾下，最多一分鐘，至牛肉上色之后出鍋。

步驟 4

另起鍋放油， 倒入番茄，食鹽，翻炒至番茄出沙。

步驟 5

把炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，讓其味道充分結合，放點蔥花點綴出鍋。

小抄牛肉用什么牛肉

前腿肉好吃

我們都知道前腿肉的口感勁道并且炒菜的時候適合高溫烹飪，比如滑溜、爆炒這樣的烹飪方式那么就選擇牛前腿。

因為需要大火快炒而且能讓肉質不松軟還能炒出肉質鮮美的口感。另外像是長時間的 醬肉或者鹵肉的話，盡量選擇前腿肉，前腿肉的肉質更利于長時間的烹飪，而且 醬牛肉的肉質都要選擇帶筋的更好。

什么抄牛肉丸好吃

先炒炒白蘿卜后加水開后放入牛肉丸

牛肉抄什么好嗎

可以一起吃。

牛肉性平，主要成分為蛋白質、脂肪、糖分、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種微量元素，綠豆性涼，其中含有水分、纖維素、碳水化合物、維生素、有機酸、胡蘿卜素等多種礦物質，兩者無毒、無刺激，在性味及營養成分上并不會出現相互沖突的情況，因此可以同食

抄牛肉怎么做

食材

牛肉250克，洋蔥半個，青椒1個，黃酒半勺，梨半只，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴

做法

1.梨子和牛肉都事先切片、洋蔥和青椒切絲備用。

2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。

3.然后炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。