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山西以什么口味為主?

2022年11月27日 08:51:383

山西民間還有這樣的說法;“吃飯先喝湯,一輩子不受傷?!背愿娠埱跋群赛c湯飯,是許多居民家的“飲食規范”。這從衛生角度講,這是很有道理的。吃饃、餅之類的干食,大多要熬些米湯,或做點湯面,有條件的家庭還要熬些油茶之類的湯食。

一、山西人的飲食特點

山西面食聞名于世,地方風味小吃更有盛譽,山西人愛吃醋則是人所皆知。山西人見面的第一句問候語便是“吃了”。

民以食為天,山西人喜食雜糧,干飯稀飯結合,主糧雜糧調劑,花樣多,南北風味各異。晉北地區寒冷,喜食含熱量較高的莜面、山藥蛋、玉米等,副食佐以蘿卜、豆腐及腌菜。忻州晉中大部分地區則以高粱、玉米為主食,腌制咸菜、酸菜佐餐。晉南大部分地區喜食餅子、干饃,晉東南人則對小米飯有著濃厚的興趣。真是一方水土養一方人。

臨汾飲食文化分析?

(1) 面食為主食,且制作精良。山西有“面食之鄉”的雅稱。山西面食花樣繁多,普通面粉可以作出近百種面飯;而且用料廣泛,可用多種雜糧制成不同樣式的面食。老舍先生稱贊山西面食是:“駝峰熊掌豈敢夸,撥魚貓耳實且華”。


(2) 喜食雜糧,但各地具有不同食俗。山西人喜食雜糧,干飯稀飯結合,主糧雜糧調劑,花樣多,南北風味各異。


(3) 醋是必備的調味品,且食用功能在日益擴大。山西人愛吃醋則是人所皆知。山西人見面的第一句問候語便是“吃了”。


(4)擅釀能飲,酒文化源遠流長。山西人喜飲白酒,在山西的大部分地區有著“無酒不成席”的飲食觀念;同時山西具有悠久的釀酒歷史,擅釀能飲是山西人飲食習俗的特點之一。


(5)城市飲食文化日趨多元化。隨著社會生活的多元化,城市人口來源的多元化,在山西,城市人的飲食出現了由傳統的飲食習俗向多元的飲食習俗轉化趨勢。


以上就是佰佰安全網為大家介紹的山西飲食文化有哪些特點,希望大家在去山西旅游之前能對這些知識了解清楚,以幫助我們更好的去山西游玩。

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