開封是河南省省轄市，中國首批公布的24座歷史文化名城之一。古稱汴梁、汴京、東京，簡稱汴，七朝古都，迄今已有2700余年的歷史。開封之名源于春秋時期，因鄭國莊公選此地修筑儲糧倉城，取“啟拓封疆”之意，定名“啟封”。
民風民俗 　　廟會、燈會、鳥市、菊花、夜市、風箏、斗雞、 盤鼓 　　特色景觀 　　龍亭、包公祠、清明上河園、鐵塔、大相國寺、翰園碑林、開封府、金明池等。 　　傳統名菜 　　開封小籠包子、鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、鹵煮黃香管、炸八塊、蒸羊等。 　　風味小吃 　　小籠包子、桶子雞、第一樓包子、龐記桶子雞、開封套四寶、三鮮蓮花酥、五香兔肉、風干兔肉、五香羊蹄、醬瓜雞丁、鯉魚焙面、菊花火鍋、大京棗、燴面、雙麻火燒、芝麻翅中翅、炒紅薯泥、花生糕、五香風干兔肉、黃燜魚、鍋貼、羊肉炕饃、炒涼粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉湯、東華乍、鍋貼豆腐等。 　　 　　土 特 產 　　汴梁西瓜、杞縣醬菜、五香豆腐干、桶子雞、花生糕、麻辣花生。 　　民間藝術 　　汴繡、官瓷、木板年畫等。
中國開封十三朝建都
　　[1]夏朝、商朝、魏國、梁國、大楚、后梁、后晉、后漢、后周、北宋、大齊、金朝、韓宋。