西新飯店的湯螺獅

唯一會推薦的一道菜，因為其他家做的味道就是不如他家的好吃。

其他的飯店已經沒有太多推薦的了，感覺都不是那個味道了。

不過有些小吃菜品，有興趣的可以嘗嘗：王興記的小籠饅頭，西河頭的拌餛飩，崇安寺拱北樓的鱔絲面，清揚路毛華玉蘭餅，穆桂英的糕點，三鳳橋酒家吃本幫菜，陸稿薦的熟菜，黿頭渚橫云飯店的船菜，或者黿頭渚廣福寺的突破你想象的素齋，太湖三白以及其他湖鮮一定要找說無錫話的有點年紀的老板做。

還有更多記憶中的美食，已經隨著時間永遠找不到了，也許再過很長一段時間，我唯一承認的無錫菜就只剩家里的菜了吧，以上。

對了，再加上一條早上喝一包錫山特黃，正宗無錫味。

你最喜歡吃的無錫美食是什么？怎么做呢？

小籠包和餛飩:【憶秦園】光榮登上舌尖上的中國，一共四家，惠山古鎮，南下塘，五里新村，海岸城。特點是非常大，一碗五只（全肉加蝦）或者六只（薺菜肉餡），基本都是無錫老阿姨純手工包的，蟹黃小籠包強推，現做現蒸~海岸城店環境不錯，其他嘛就不要強求衛生和環境啦。【熙盛源】分店超級多，最好吃的在健康路上。其他分店都不推薦?！静軓埵滞起Q飩】拌餛飩超級好吃！總店在曹張新村，我在蘆莊菜場吃的，也很好吃?，F做現下，從小吃到大呀，皮子非常薄。至于什么王興記，蘇興記，超王記，通通不要去！面:濱湖萬達對面的萬千巷里有個新開的面館，叫【瓊琳閣面莊】，總店在蘇州，確實很好吃呀。沒有味精，高湯調味兒，蛋黃獅子頭一萬個贊。還有錫山上龍光塔，梅園上開元寺，黿頭渚上xx寺的素面。不過我覺得那是因為爬山爬餓了才會覺得好吃呀。酸辣湯:輔仁初中部對面有一排搞鋁合金門窗的店面，在其中最大的洗車店旁邊的鐵門右手邊，有家名不見經傳的小店，賣酸辣湯和粉絲。超級好吃！童年的味道！某個逼格超高又挑剔的金牛座吃貨都被俘獲了~沒有p圖，濾鏡都沒有！就是這么破！可是好好吃呀怎么辦！酸辣湯旁邊還有一個炸物攤，專注做路邊攤二十年！隨便炸個什么都好吃！真的好吃！拿身份證押出來做擔保！玉蘭餅:【毛華玉蘭餅】靠著玉蘭餅起家的呀，現在都好幾家分店了。好多無錫奶奶都是二十幾個一買的。【天福苑】老實說，我覺得天福苑的要比毛華的還要好吃！不過天福苑只能堂吃，不給外賣。梅花糕:大成巷上的三家都不錯~豆沙餡的吃的時候小心燙傷哈~生煎:震源生煎（貌似現在改名了），還有八佰伴后門的【歡喜鍋貼】，對啦，歡喜鍋貼里的酸辣湯也不錯，湯底里加了山藥。包子:【鴻運大包】經常排隊，而且隊伍很長，不過我個人不是很喜歡，口味喜好吧?！眷`素靈素包】沁園菜場上。純素油，還有面筋豆腐干什么的，蠻好吃的。排骨:【三鳳酒店】就是三鳳橋啦。無錫排骨頭牌呀。燉的很爛，偏甜，無錫人都覺得甜?！咎旄Ｔ贰繘]有三鳳橋這么甜，本幫菜做的都很好。在金城灣有個分店叫【天福花園】，也是爆滿，根本訂不到位子。

總結:一般連鎖店都沒啥特別好的正宗味兒，走街串巷才是尋找美食的途徑。無錫鮮肉餛飩的做法詳細步驟1. 將薺菜洗凈，放入沸水鍋中燙一下撈出，用冷水漂涼，再擠干水分斬成細末2. 榨菜斬成細末；3. 豬精肉斬成末；4. 將薺菜末，榨菜末，豬肉末都放入盛器中，加醬油，白糖，細鹽，黃酒，味精少許攪勻成餡心；5. 雞蛋打散，加細鹽少許，用竹筷打透，放入鐵鍋內攤成蛋皮，切成蛋皮絲；6. 香干切成絲；7. 將餛飩包起后用旺火將水燒沸，放餛飩下去煮，并用勺在背部不時攪動，見餛飩浮起即熟；8. 碗內放鮮湯、調味品，餛飩盛入后，再加少許香干絲、蛋皮絲即成。無錫鮮肉餛飩的做法小貼士食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食無錫小籠包的做法步驟 1豬肉餡兒加入鹽、味精、糖、生抽、姜末、蔥汁，充分攪拌均勻備用。做小籠包最關鍵的是湯汁，這就要用到豬皮凍啦！將豬皮凍倒出切成細丁放入拌好的肉餡兒里攪拌均勻。 2自發粉用溫開水糅合，至表面光滑不沾手，面團呈圓形，蓋好保鮮袋密封不透氣，放置再醒發15-20分鐘，面團明顯膨松，好像充氣的感覺。將面團搓成長條狀，用刀切成等分小塊，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮，面皮中間放上肉餡包起，捏褶皺收口。因為是第一次做，收口經驗有待提高，(*^__^*) 嘻嘻…… 3包了兩盒送給同學分享一下。 4電飯煲用配套蒸屜，鋪上紗布，按快煮等水沸騰后，放入小籠包（每個小籠包之間需留有間隔，因為豬皮凍蒸熟后會化凍成湯汁，防止粘連漏湯）。仍是快煮狀態，蒸8-9分鐘出鍋。 5最好乘熱吃，吃時蘸點香醋更覺美味 O(∩_∩)O小竅門豬皮凍做法：豬皮去毛洗凈，放入清水中煮沸，（可加入適量黑胡椒粉去腥），轉小火燉煮至豬皮酥爛，約30分鐘。將豬皮及鍋里余湯放入料理攪拌容器里粉碎，動作要快，因豬皮膠質很好，非常容易結凍，特別是冬天。粉碎成糊狀裝入盤內，冬天可放在室外10分鐘左右即成透明的果凍樣。夏天可放在冰箱冷藏30分鐘。蒸屜里一定要鋪層紗布，防止粘鍋和漏湯。