牛肉丸子紫菜湯的做法竅門

食材：牛肉丸、洋蔥、小米辣

輔料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一個都很有彈性，并不是完全一樣的形狀，咬開里面可以看到空洞，只有手工做出來的才有這樣的形態。

2、為了牛肉丸入味好，給肉丸切上十字花刀，不要切太深，整體的外觀不影響，等下炒出來也好看。

3、洋蔥切成細丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋蔥可以多切一點兒。

4、平底鍋放油燒熱，煸香洋蔥、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入鍋煎炒，丸子上的花紋會稍稍裂開，這樣就差不多熟透了。

6、出鍋前淋一點生抽，不要放鹽，牛肉丸本來就是有味道的，加點生抽、孜然就夠了，裝盤后稍微點綴一下就行。

紫菜牛肉丸子湯的做法大全

食材主料：牛肉，淀粉，冰塊一小把。 配料：雞精，鹽，蒜末適量。 把買回來的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們在買牛肉的時候，最好挑那些稍微帶一點點肥肉的牛肉，這樣做出來的牛肉丸子吃起來會比較香。如果沒有的話，就準備一些牛肉肥肉。

牛肉切成小塊之后，放到絞肉機里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬別把它們扔掉。牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。

把牛肉攪得差不多的時候把機器關掉，再把淀粉放進去，然后再放上適量的鹽和雞精調味，再開啟起機器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來，發現有點上勁的時候，就可以把牛肉從絞肉機里弄出來了。

鍋里放上適量的水，當水開之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來，再用勺子把它們挖一下，就成了一個個的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。

鍋里煮滿牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來個牛肉丸子差不多。

把牛肉丸煮開之后再撈出來，放到涼水中過下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了。

牛肉丸子紫菜湯的做法竅門是什么

原料：潮汕牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜頭、食用油、鹽。

做法步驟：

第1步、首先準備幾顆牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜頭（炸蒜頭一般我們都會配好的，和沙茶醬一起）。

第2步、牛肉丸冷水下鍋，這樣才能煮出它的味道，水開煮2-3分鐘后加入炸蒜蓉（牛肉丸本身就是熟的，所以煮出它的味道就可以啦?。?/p>

第3步、加入紫菜和適當的鹽和油再煮1分鐘左右即可。

第4步、將切好的芹菜沫放到湯碗中，煮好的牛肉丸湯自己倒入湯碗中即可，一碗美味的潮汕紫菜牛肉丸湯就可以上桌啦～

肉丸子紫菜湯的家常做法

肉丸湯是一道菜品，主要原料有豬肉(可替換成牛肉)、菠菜、雞蛋清、雞蛋黃、高湯，配料有色拉油、鹽、味精、胡椒粉等，口味鮮咸。

所需食材

豬肉250克(可替換成牛肉)，菠菜50克，雞蛋清3個，雞蛋黃1個，高湯1000毫升，色拉油、鹽、味精、胡椒粉各適量?；蛘咂渌粖Z味道的新鮮蔬菜味道很好

制作步驟

1、將豬肉洗凈（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘。然后在碗中加入清水和少量淀粉攪成肉糊。

2、將湯鍋置于旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。

3、另取一湯鍋置于旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。

牛肉丸子湯可以放紫菜嗎

用料

牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量

白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量

生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達到肉泥的狀態為好。

2、老姜一小塊搗碎，加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個小時或過夜，讓膠質更佳具有黏性。

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當的鹽，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

牛肉丸紫菜湯怎么做

汆牛肉丸子的做法步驟

步驟 1

將牛肉去掉筋膜，剁成肉泥。加入一勺蠔油、一個雞蛋（雞蛋的作用是保持肉的嫩滑），一勺十三香，兩勺料酒和一勺淀粉。

步驟 2

按照一個方向攪動，不要嫌麻煩，不停的攪動到肉餡，一直到上勁為止（可以適當的添加一點水，注意一定要少加）。

步驟 3

將攪拌好的肉餡，用勺子或手擠成我們需要的肉丸子，期間我們將水燒開，下入肉丸。肉丸全部下入后，用勺子輕輕的攪動，防止粘鍋。

步驟 4

肉丸出血沫兒了（7-8分鐘肉丸定型），將肉丸撈出。重新燒水，水沸后下入肉丸。此時，放入紫菜（放不放紫菜看自己喜不喜歡，我是比較喜歡。）、鹽和雞精調湯。

步驟 5

肉丸全部漂上來了，就表明肉丸已熟。放上香菜沫出鍋。（可以放一點點香油。

牛肉丸子紫菜湯的做法竅門視頻

材料：主料：牛肉200g，冬瓜300g。

　　輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，香油適量。

　　做法：

　　1.先把蔥姜切碎，要切好。

　　2.冬瓜去皮洗凈切片，一定要清洗干凈。

　　3.肉餡倒油醬油面醬攪拌，要攪拌均勻，這樣味道更好些。

　　4.放鹽要適量，不要放的太多。

　　5.放味精攪拌，要均勻。

　　6.到香油攪拌，要均勻。

　　7.蔥熗鍋倒冬瓜翻炒，注意力度，不要多大，以防冬瓜壞掉。

　　8.倒在煮鍋里放水。

　　9.放鹽適量。

　　10.鍋開汆丸子。

　　11.放粉絲鍋開就關火。

　　小竅門：丸子里最好打一點雞蛋清，這樣汆出來的丸子比較成個。

紫菜牛筋丸子湯的做法

你問高壓鍋燉排骨湯，哪個鍵時間最長？

我覺得高壓鍋燉排骨湯最長時間的間應該煲湯的那個件大概應該是一個半小時到兩個小時左右這個劍燉出來的排骨湯會非常的鮮美排骨湯是非常有營養的，適合各類人群食用排骨湯還可以做云吞湯，也可以做紫菜湯

丸子紫菜湯的家常做法竅門

材料:

豬瘦肉 250克

淀粉 50克

清水 60克

姜汁 ?勺

料酒 適量

鹽 適量克

小蔥 1根

紫菜 1塊

香菜 1根

榨菜 少許

蝦皮 一捏

米醋 少許

白胡椒粉 適量

雞粉 少許

瘦肉丸子湯的做法步驟:

步驟 1

豬瘦肉剁成餡，放入盆中，分次加鹽和清水順時針攪拌上勁，放料酒、姜汁、蔥花、白胡椒粉順時針攪拌20分鐘。

步驟 2

加入淀粉繼續攪拌均勻，大概攪拌10分鐘。

步驟 3

較好的肉餡放入盤子醒10分鐘。

步驟 4

湯碗中放紫菜、蔥花、香菜末、榨菜丁、蝦皮、白胡椒粉、鹽、雞粉、少許米醋。

步驟 5

起鍋燒水，水開轉最小火，用湯勺將肉餡一小塊一小塊的推入鍋中，煮至肉丸成熟漂起。

步驟 6

盛幾勺豬肉玩的湯倒入湯碗，再將煮熟的肉丸撈出放在湯碗里即可。