對于我，什么面都好吃。
1.在蘭州，大塊的牛肉在老湯鍋里煮的又香又爛，切成小丁，拌上青蒜??；拉面煮好了盛在大腕里，抓一把牛肉丁和青蒜丁灑在面上，舀一大勺老湯一澆，加上油潑辣子，撒點兒熏醋，吃去吧，你！保證你連湯都不剩。
2.武漢熱干面，說是干，其實正好。香可是真香，每次我都撐得肚子有感覺了，再來半碗！
3.西寧的羊肉拌面，色，香，味兒俱全，再給你端上一碗羊湯，撒上胡椒粉，香菜末，嘿！
4.西寧的涼面，是國內最好的，全仗著青油的滋味，物美價廉，百吃不厭。
5.四川擔擔面，又麻又辣又香，一定要吃正宗的，寧可多花錢!
6.上海的陽春面，就是那么簡單，就是那么清淡，就是那么好吃，邪了門兒了。
7.山西刀削面，筋道，滑溜，有嚼頭，是吃的那功夫！
8..河南的燴面，比不了上邊舉的例子，可那也是美輪美奐，好吃不貴。
自己在家里，參考食譜，鼓搗幾次，也能小成。