燒牛肉可以放豆瓣醬嗎

食材：牛肉（牛腱子肉最好），酸菜，大蔥段，老姜，大蒜，泡姜，泡小米辣，泡燈籠椒

步驟：1、牛肉切成3厘米左右的大塊兒，牛肉切好之后再次洗凈血水。

2、酸菜切成條再切成3-5厘米長的段兒，切好之后再次洗去多余的鹽分，擠干水分。泡姜切片，泡小米辣切段兒。

3、鍋里加少許油，下入姜蒜爆香，下入牛肉爆鍋，炒至牛肉表面變色。

4、下入少許豆瓣醬炒香，然后加入兩顆冰糖炒化，鍋邊淋入少許白酒。

5、加水沒過牛肉，放入小蔥節、少許料酒、少許陳醋、適量糖色，大火燒開之后小火燜1個小時。

6、另起一口鍋，加少許油，下入擠干水分的酸菜，然后下入泡姜、泡小米辣，然后把酸菜倒入牛肉里面，繼續燉20分鐘。

7、燉到15分鐘時加少許白糖、胡椒粉調味，下入大蔥段，然后大火收汁（不用收得太干，可以用來煮面），關火起鍋，撒上香菜。

燒牛肉可以放豆瓣醬嗎視頻

用料

牛肉 800克

八角 3個

姜 8片

桂皮 1塊

生抽 1勺

蔥 1根

老抽 2勺

干辣椒 10個

花椒 20粒

蒜 8瓣

料酒 3勺

香葉 2片

豆瓣醬 2勺

燒牛肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉切塊冷水入鍋，水中放入幾片老姜，飛水。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

飛水后的牛肉撈出瀝干，放入鍋中煸炒，水分蒸發后鏟出備用。鍋內放入菜籽油，6、7分熱時放入豆瓣醬，炒香。加入各種香料，炒香。鍋中加入牛肉，加料酒、醬油，大火燒開5分鐘左右，加入開水或者骨頭湯，蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘。要出鍋前，加水芡粉勾汁。湯水濃稠時出鍋。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

平時做燒牛肉太費時間，可以一次多做一些，放在保鮮盒里存冰箱急凍著。想吃了就取出一些，隨便加些什么菜煮一下就可以吃啦！

燉牛肉可以放豆瓣醬嗎

燉牛肉可以放黃豆醬，

還有黃豆醬燉牛肉的做法

做法一：

食材：牛肉1000g、洋蔥一個、黃豆醬2大勺、大蒜少許、糖少許、料酒少許、姜少許、蔥少許。

步驟：

1、牛肉最好選用帶點肥肉，或者選擇牛腩，也不錯哦，牛肉洗凈后切塊。

2、先煮一鍋水，煮開后，倒入切好的牛肉塊，加入料酒，姜片，蔥，煮至斷生即可。

3、撈起，沖洗干凈。

4、倒入壓力鍋中加少許水，壓透。

5、大蒜，剝好，洋蔥切片，備用。

6、起油鍋，下大蒜、洋蔥，煸炒。

7、炒至顏色微黃，出香味了，加入黃豆醬一起煸炒。

8、最后加入牛肉煸炒，倒入少許前面壓牛肉的湯汁，糖少許。

9、倒入石鍋中再煮，煮至湯汁收干了，就差不多了！

煮牛肉能放豆瓣醬嗎

買來牛肉后，把牛肉順絲切成長條形，放到清水中浸泡2至3個小時，以便使血水浸出。洗好后入鍋，水不要放的太多，因為牛肉縮水厲害。

同時準備料包，里面放入桂皮，花椒，大茴，小茴，蔥，姜就可以了。

然后把鹽，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬直接入鍋。也可放入兩個山楂，山楂容易使牛肉煮爛。

燒牛肉放豆瓣醬嗎?

主料：

豆腐400克

牛肉200克

小紅椒2個

香菜一小把

紅油豆瓣醬適量

雞精適量

料酒適量

鹽適量

輔料：

蔥適量

姜適量

蒜適量

做法：

1. 牛肉洗凈，用刀順著紋理切小塊。

2. 豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝干水分。

3. 熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。

4. 下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。

5. 下豆腐丁再次煮沸。

6. 調入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可

牛肉可以放豆瓣醬炒嗎

牛腩炒豆腐家常的做法

材料：

牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯（或開水）

燉肉調料：

姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、陳皮1塊（購買袋裝的燉肉調料也行）

做法：

1，將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末。

2，將所有調料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。

3，炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入姜末同炒。

4，放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。

5，加入肉湯或開水沒過牛肉，加入燉肉調料。

6，燒開后加蓋轉小火燉至牛肉稍軟，大約30分鐘

7，豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽的滾水中稍煮，去除豆腥味

8，將豆腐加入牛肉中，輕輕翻動，讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開后加蓋轉小火燉10分鐘左右，讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。

9，加鹽調味（有豆瓣醬、醬油，鹽不能多放），盛出用香菜裝飾即可。

炒牛肉可以放豆瓣醬嗎

【制作食材】牛肉，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺時即可。

然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。

牛肉放豆瓣醬好吃嗎

豆瓣醬煮水煮牛肉有點酸可能是做豆瓣醬時鹽放少了豆瓣變酸，所以做出的水煮牛肉變酸。