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涼拌菜!好吃到爆!必備菜譜

2023年01月30日 15:05:272

【涼拌麻辣土豆片】

食材: 土豆2個,蔥花、蒜末、辣椒粉、辣椒面、白芝麻各1勺,生抽2勺,白醋1勺,蠔油1勺,麻油1勺,鹽、白糖1勺

做法:

1、制作靈魂醬汁:蔥花、蒜末、辣椒粉、辣椒面、白芝麻各1勺放入碗中,淋入適量熱油

2、碗中倒入2勺生抽,1勺白醋,1勺麻油,蠔油1勺,鹽、白糖各1小勺攪拌均勻

3、土豆切成薄片,鍋中燒開水焯水3分鐘,撈出涼水放入盆中,淋入醬汁攪拌均勻即可

【涼拌酸辣豆芽】

食材: 豆芽一斤,黃瓜半根,香菜適量

做法:

1、調制萬能醬汁:芝麻2勺,辣椒粉2勺,蒜末1勺,香蔥1勺,淋入熱油,加入生抽2勺,陳醋2勺,白糖1小勺,鹽1小勺

2、鍋中燒水,水開下入豆芽,焯水兩分鐘撈出過涼水,控水備用。

3、把豆芽放入大碗中,放入黃瓜絲,倒入醬汁,撒點香菜,攪拌均勻即可開吃。

【超過癮的麻辣拌】

做法:

1、調醬汁:碗中放入小米辣,辣椒粉,蔥花,蒜末,白芝麻各1勺,鍋中燒油油熱淋入碗中,加入生抽1勺,陳醋1勺,蠔油1勺,芝麻醬兩勺,鹽1小勺,雞精半小勺,白糖1小勺攪拌均勻備用

2、各種愛吃喜歡的蔬菜、凍貨洗凈,焯熟過涼水備用

3、醬汁倒在焯熟的食材上,攪拌均勻即可享用

【涼拌黃瓜腐竹】

做法:

1、黃瓜洗凈切開,腐竹提前泡水,香菜切段,花生米炒好備用。

2、調制靈魂醬汁:蒜末、香蔥、辣椒粉、白芝麻各1勺放入碗中,鍋中燒油熱油后淋入碗中加入生抽2勺,陳醋3勺,1小勺鹽,1小勺白糖攪拌均勻。

3、腐竹焯水1分鐘,撈出過涼水,放入盆中再放入黃瓜,倒入花生米,淋入醬汁,加入香菜,攪拌均勻即可開吃。

【涼拌開胃娃娃菜】

食材: 娃娃菜兩顆,蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻各1勺,生抽2勺,白醋1勺,鹽、白糖1-小勺,小米辣1勺

做法:

1、制作靈魂醬汁:蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻各1勺放入碗中,淋入適量熱油。

2、碗中倒入生抽兩勺,白醋1勺,鹽、白糖各1小勺,小米辣1勺,攪拌均勻。

3、娃娃菜洗凈掰開,鍋中燒水水開焯水三分鐘,撈出過涼水擺盤,醬汁淋在娃娃菜上即可開吃。

【酸辣土豆粉】

食材: 土豆粉1袋,蔥花,蒜末,辣椒粉,白芝麻,生抽,香醋,鹽,雞精,白糖,香菜,小米辣

做法:

1、調酸辣汁:碗底放1勺白芝麻+1勺蒜末+1勺小蔥+1勺辣椒粉,淋上熱油,加2勺生抽+3勺香醋+半小勺鹽+1勺白糖+半小勺雞精,+3勺清水攪拌均勻。

2、鍋內燒開水,土豆粉煮至浮起,撈出過涼水后撈入酸辣汁中。

3、放上香菜,小米辣攪拌均勻即可。

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