營養早餐食譜大全及做法 營養早餐做法一.火腿早餐卷

早餐需要快捷、方便、營養。怎樣才能在較短的時間內做出營養又美味的早餐呢?我用小青菜配上雞蛋、面粉以及火腿腸快速制作出來的早餐卷，不僅營養豐富，含有豐富的維生素，動物蛋白、淀粉、脂肪等，還秀色可餐，使人胃口大開。

主料：雞蛋2個 火腿腸100g

輔料：白面粉適量 小青菜適量 鹽適量 色拉油適量 胡椒粉適量

步驟：

1.把小上海青洗凈待用。(這可是我家陽臺泡沫箱里中的無公害上海青哦)

2.然后把青菜剁碎待用。

3.雞蛋打入碗內攪勻，并加入鹽、胡椒粉和面粉再次攪勻。

4.然后放入剁碎的小青菜攪勻。

5.平底鍋置火上加入少許色拉油抹均勻。5成熱時倒入面糊攤薄。再蓋上鍋蓋小火煎。

6.這樣就熟了。蓋上鍋蓋就只需要煎一面就可以了。

7.把煎好的雞蛋餅翻過來放上一根火腿腸，然后從一邊卷起來。要卷緊一些。

8.再把卷好的蛋餅用刀切成斜段擺盤即可。

營養早餐做法二.鮮蝦粥

蝦含有豐富的蛋白質，以及多種微量元素，而且蝦肉很容易消化吸收，用來做粥再合適不過了，一道美味營養的鮮蝦粥有沒有讓你的'味蕾蠢蠢欲動呢?

主料：大米100g 大明蝦100g 香菜適量

輔料：蔥適量 鹽適量 姜適量 料酒少量 胡椒粉適量

步驟：

1.首先將大明蝦取蝦仁，加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制十分鐘。

2.蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段。

3.倒入半鍋清水，大火燒開，倒入洗凈的大米，轉小火，煮二十分鐘。

4.再下入姜絲、蝦仁，煮五分鐘，接著放入兩勺鹽，撒少許胡椒粉，最后放入香菜、蔥花，拌勻，即可出鍋。

營養早餐做法三.雞蛋卷餅

焦香的培根，被卷在軟嫩鮮香的雞蛋皮內，再配以生菜清脆的口感，如果能再來一杯熱牛奶，一頓豐盛的早餐就完美呈現啦!

主料：雞蛋2個

輔料：油適量 鹽適量 生菜適量 大蒜適量 番茄醬適量 培根適量

步驟：

1.首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。

2.熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。

3.鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調味，就可以出鍋了。

4.將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然后切段，再澆上番茄醬調味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了!

營養早餐做法四.奶酪三明治

首先先把雞蛋在鍋中煎著，然后切面包皮，準備其他材料，再把雞蛋翻個個，沖一杯橙汁。然后組合一下，你看這早餐不是來了?因為奶酪中已經有了牛奶，所以我備了橙汁。你也可以準備其他果汁。

主料：土司3片 雞蛋1個 火腿4小片 奶酪1片

輔料：油適量 鹽適量

步驟：

1.雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅

2.準備土司三片去掉外皮，以及其他材料

3.取一片土司，上面平鋪火腿

4.放入一片奶酪

5.再放一片土司，上面放雞蛋

6.上面再放一片土司，對半切成三角形即可