雞蛋炒西紅柿

先將雞蛋炒熟，然后加切好的西紅柿，加入鹽、味精、白糖。

特點

色香味俱全，即營養又易做。

菜譜家常菜清單

1、五香熏魚

2、紅油肚絲

3、拌鹵豬耳

4、鹵豬頭肉

5、五香牛肉

6、鹵鴨

7、白斬雞

8、拍黃瓜

9、四川泡菜

10、熗蘿卜

11、家常鹵黃豆

12、糖醋紅蒜

13、鹽水鴨

14、紅燒鯉魚

15、干燒鯉魚

16、酸菜魚

17、水煮魚

18、紅燒鯽魚

19、清蒸鯽魚

20、干燒武昌魚

21、清蒸武昌魚

22、清蒸帶魚

23、糖醋帶魚

24、老干媽炒鱔片

25、響油鱔糊

26、面拖小黃魚

27、清蒸黃魚

28、干燒鱸魚

29、干燒羅非魚

30、清蒸平魚

31、糖醋平魚

32、清蒸鱈魚

33、干燒明蝦

34、紅燒小龍蝦

35、醬油大蝦

36、香辣蟹

37、姜蔥炒肉蟹

38、剁椒魚頭

39、紅燒甲魚

40、蔥姜炒竹蟶

41、香辣田螺

42、東坡肉

43、魚香肉絲

44、青椒肉絲

45、木樨肉

46、回鍋肉

47、農家小炒肉

48、百頁結燒肉

49、香煎豬排

50、糖醋排骨

家常菜譜大全

炸豆腐肉丸
準備好原材料（西蘭花本來是打算燙著吃擺盤周圍滴，可是后面卻完全沒想到了）。
瘦肉剁碎，蔥、姜切末。
豆腐放清水內浸泡一會再用湯勺壓成泥，擠干水分備用。
將所有食材加入碗肉。
用筷子朝一個方向攪拌上勁靜置一會。

清蒸黃花魚的做法
1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鐘；3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。

黃燜雞翅的做法
做法和步驟1準備：
1、雞中翅正反面各劃三刀，放入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，腌制20分鐘；
2、干香菇用溫水泡軟，洗凈后切塊；
3、木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈后切成塊；
4、青蒜切段；
2做法：
1、鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香
2、倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色
3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子
4、大火燒開后，轉成小火，燜制15分鐘
5、最后調入鹽，改成大火收汁至濃稠后，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可

清炒蝦仁的做法

材料：蝦仁；蔬菜（隨意）；姜絲；鹽；料酒；味精；糖
1剝蝦殼的時候，從頭數第二節，從那里先剝開，然后往兩邊一抻拉開，蝦殼就很容易脫開了，而且能保持完整。當然這個要保證蝦比較新鮮，如果有些軟的蝦，外殼不夠硬了，那就不會這么容易剝了。
2蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜，不過為了讓蝦仁更好看一些，還可以把從中間片開，只留尾部一段相連，這樣做出的蝦仁就會卷起來，像花一樣。
3蝦仁在開水里焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都卷成花團了。
4鍋中放入油，油熱后放入姜絲炒出香味，姜在烹蝦時是最好的調料，可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮。
5放入蝦仁翻炒幾下。
6放入切好的黃瓜片，清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿卜、豌豆等等都可以。滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋。
7今天我搭配的是黃瓜，當然，你也可以用其他的搭配，味道都一樣的好，蝦仁采用了水焯后再炒，這樣用油量可以減少很多，當然，你也可以采取上漿的方法直接用油滑炒。
8優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。