泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒 、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬 草、椰子與其它熱帶國家的植物及 香料提味，辛香甘鮮，口味濃重， 別具一格，以各種風味蘸料伴以泰 國美食，更演化出多重滋味。帶辣 勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或 綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、 各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯 或面點)，都是具代表性的泰國美食 。 泰國菜以酸、辣為重，大凡首次 品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的 調料很獨特，有很多調料是東南亞 甚至是泰國特有的，最常用的幾種 調料有：泰國朝天椒、泰國檸檬、 咖哩醬，另外，檸檬葉和香