牛肉炒韭菜的功效作用

用料

素牛排 5塊（一斤量）

尖椒 2個

蔥 1根

姜 5-6片

韭菜 1斤

郫縣豆瓣醬 1勺

油 可以稍微多放點

醬油 點不點醬油就夠了

做法步驟

步驟 1

素牛排焯水，切片，用兩勺鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，把切好的素牛排拌勻，腌制20分鐘

步驟 2

尖椒切片 韭菜切段

步驟 3

起鍋，熱鍋醬油，放入姜片，郫縣豆瓣醬，稍微翻炒，放入腌制好的牛排肉和尖椒，點不點醬油，來回翻炒，覺得鍋干的話，少加點涼水，以不糊鍋為準，等素牛排熟了，加入韭菜，來回翻炒，韭菜熟了，就可以出鍋吃了。不需要額外放鹽。

牛肉炒韭菜相克嗎

韭菜提前理好，清洗干凈，瀝凈水分，切成小段。鹵牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。

鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和紅辣椒段炒香。

倒入牛肉大火翻炒，再調入適量的老抽翻炒均勻。

牛肉炒韭菜的功效作用竅門

牛肉韭菜豆腐絲的準備用料：

首先要準備牛肉、韭菜、豆腐絲，這是必不可少的主材料。其次還要準備食用油、鹽、醬油、老抽等，這些調味料的不可或缺的。另外還要準備一些淀粉，淀粉會使牛肉更加的鮮嫩爽滑。

牛肉韭菜豆腐絲的詳細做法：

1、先將牛肉切成細絲狀，這樣在翻炒的時候更容易熟透、入味。然后將韭菜清洗一下，隨后取出豆腐絲，放置在一旁等待備用。

2、在切好的細牛肉中加入適量的淀粉，再加入鹽、生抽等，淀粉可以讓牛肉更加的鮮嫩，鹽、生抽使牛肉入味。這樣調味之后，再放置在一旁，腌制10分鐘左右。

3、將韭菜切成幾段，這樣更容易炒熟，方便翻炒。

4、將豆腐絲都切成均勻的絲狀，大約七八公分，剩下的余料也切成細絲狀。

5、在鍋中倒入食用油，等到鍋中油熱時，倒入腌制好的細牛肉絲，然后用鏟子將牛肉絲分離開來，放置牛肉絲發生粘連，影響最終菜品的美觀度。

6、當肉絲變色之后，倒入適量的醬油，幫助牛肉絲調色入味。

7、倒入豆腐絲，并翻炒豆腐絲，使其均勻上色。

8、將韭菜倒入鍋中，翻炒幾下，然后嘗嘗咸淡，如果味道正好，就可以關火，將牛肉韭菜豆腐絲裝盤，可以盡情享用了。

牛肉炒韭菜的功效作用禁忌

韭菜可以炒牛筋。韭菜炒牛筋特別配。首先要將牛津用桂皮，八角。香葉，料酒，老抽，生抽等調料煮四十分鐘。然后撈出來，切一下，再跟韭菜炒，特別好吃。韭菜是一個非常好的蔬菜，是含有大量的纖維素。是百姓飯桌上經常見到的一種菜。牛筋也是特別受歡迎的一種葷菜。這兩樣東西炒起來特別好吃。

牛肉炒韭菜的做法大全家常

1.把恒都牛腱子肉約300克提前解凍；

2.食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜；

3.牛肉切小條，韭苔適量切段，紅椒切絲，姜切絲；

4.牛肉加入適量的鹽5克、白糖2克、生抽5毫升、淀粉適量、植物油少許、姜絲少許腌制

5.鍋燒熱，放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內

6.沿鍋邊蘸灑料酒增香

7.變色即盛出備用

8.繼續起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入

9.倒入韭苔翻炒

10.加入適量的鹽、白糖調味

11.把炒過的牛肉倒入鍋內翻炒

12.加入蠔油

13.大火炒勻即可盛盤出鍋嘍